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Menu 2024 - Llamber
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Llamber
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à la carte
Last update: April 2024
Chef Francisco Ruben Heras
Dietary optionsGluten free, Vegan dishes, Vegetarian dishes
Para abrir boca
- Ostras especial francesa nº2
- €5.5
- De la normandia francesa afinadas
- Paletilla de bellota, joselito
- €24
- Tabla de embutidos
- €16
- Catalanes del pirineo
- Tabla de quesos asturianos
- €12
- Y catalanes de pequeño productor
- Anchoas del cantábrico
- €6.5
- Sobre pan dulce de escanda y queso cabrales
Pica pica
- Ensalada aromática
- €11.5
- De brotes tiernos con vinagreta de miel y mostaza
- Tartar de remolacha y endivias
- €18
- Con crema fresca, pistacho, frambuesas y reducción de vinagre de cabernet sauvignon
- Langostinos "al ajillo"
- €20
- Empanizados y fritos con espuma de ajos y esencia de sus cabezas
- Nuestro steak tartar
- €24
- Con con yema de huevo ecológico, puntilla de huevo frito y alcaparras
- Salteado de setas de temporada
- €29
- Con huevo de gallina ecológico cocinado a 65º c y emulsión de boletus
- Zanahorias braseadas
- €19
- Con calabaza y cacahuete
- Nuestras patatas bravas
- €7
- Timbal de patata con salsa brava de chipotle y alioli de ajo escalivado
- "patatinas" al cabrales
- €7
- Con praliné de avellanas
- Datil relleno de chorizo
- €4
- Y carne picada, bacón, salsa ácida de sidra y roxmut
- Croquetas caseras de jamón joselito
- €3
- O de queso gamoneo ibérico 100% “ joselito”
Nuestros platinos
- Lubina con col china y tamarindo
- €32
- Con una salsa demi glace de pescado
- Salmón al vacío
- €24
- Con puré de alcachofas de jerusalén, salsa de mantequilla de sidra con eneldo y caviar de salmón
- Hamburguesa de vaca con queso “tormenta”
- €13
- Cebolla marinada en soja, torrezno de soria, ketchup casero y nuestra salsa llamber, acompañada de has brown de patata y pepinillo
- Pulpo con puré de albedo de limón
- €14
- Vinagreta de tinta y limón, salsa kimchi, ciruela fermentada y pac choy
- Morcilla, asturiana “fariñón”
- €17
- Con chipirones y el jugo asado de su tinta
- Carrillera de ternera ecológica del pirineo
- €18
- Guisada al vino tinto y apio nabo, membrillo y semillas de mostaza
- Entrecôte de vaca vieja
- €31.5
- Con patatas fritas y pimientos
- Solomillo de vaca con cabrales
- €32
- Al aceite con pure de patata y boniato frito al aceite de oliva virgen y yuca frita
- Canelón de cerdo ecológico
- €23
- Y boletus con emulsión de trufa
- Fabada asturiana
- €14
- Con denominación de origen protegida
- Arroz venere
- €17
- Con alcachofa
- Arroz negro
- €23
- Con alioli de ajo negro y gamba blanca de huelva
- Arroz seco en paella
- €22
- De costilla de cerdo natural del pirineo con salsa barbacoa y setas de temporada
Panes
- Cesta de panes asturianos, grano de molienda propia y masa madre
- €4
- Pan con tomate
- €4
- Pan con tomate sin gluten elaboración artesanal, horneado al momento (12 min)
- €4.25
Postres de cuchara
- Nuestra tarta sara
- €7
- Arroz con leche
- €7.5
- Y sorbete de yema de huevo
- Ninyo-yaki "casadielles"
- €8.5
- De anís y nueces con pimienta sichuan
- Streusel de cacahuete
- €9
- Espuma de que queso azul asturiano y sorbete de higos y yuzu
- Tarta tatin de manzana
- €10.5
- Con helado de croissant y toffe de miso
- Pudding de chocolate y miso
- €10
- Con bizcocho y brownie chocolate blanco
Postres líquidos
- Ratafía
- €6
- Limoncello
- €6
- Baileys
- €6
- Patxaran baines
- €8
- Grappa nonino friulana
- €8
- Amaretto disarono
- €8
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