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Menu 2024 - V Modern Italian - Salamanca
9.1/10
612
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V Modern Italian - Salamanca
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Popular dishes
Pesto verde
€16.5
Prosciutto e funghi
€15.5
à la carte
Last update: March 2024
Dietary optionsGluten free, Vegetarian dishes
Antipasti
- Stracciatella
- €15.5
- Cremosa stracciatella con tomates cherry asados, marinados en hierbas, aceite de oliva, sal y pimienta. Acompañada por nuestro pan de pizza de masa madre recién horneado.
- Burrata olivada
- €14.5
- Burrata clasica, olivada rustica (aceitunas kalamata y gordal, alcaparras, ajo y especias) con tomates cherry, coronada con nuestro crujiente de grana padano y aceite de albahaca.
- Bresaola carpaccio
- €15.9
- Finas lonchas de carne de ternera curada, con rúcula, cebolla roja, tomates cherry marinados, ricotta y grana padano. Terminado con ralladura de limón y aceite de oliva virgen extra.
- Tabla de embutidos y quesos (perfecto para compartir!)
- €17.5
- Nuestra tabla para compartir con queso grana dop, jamón de cotto, salami finocchiona y mortadela bologna.
Insalata
- Bowl protéico
- €12.95
- Ensalada verde con lechuga romana, espinacas tiernas, rúcula, pollo, pasta, tomates cherry, cebolla colorada, judías verdes, brócoli, feta y nuestra salsa italiana
- Insalata caesar
- €10.5
- Nuestra versión de la clásica ensalada césar, con lechuga romana, pechuga de pollo horneada y marinadas en hierbas, bacon crujiente y grana padano con toque de ralladura de limón. Terminada con nuestra deliciosa salsa césar casera.
- Burrata e pesto verde
- €13.9
- Lechuga romana, rúcula, tomates cherry y secos, coronada con nuestra cremosa burrata y aliño casero de pesto con albahaca fresca y ricotta.
Pasta fresca
- Pesto verde
- €16.5
- Soffi di vento fresca. Pesto casero de albahaca fresca, judías verdes, espinacas, semillas, ajo, pimienta y queso grana padano DOP
- Pomodoro e stracciatella
- €18.5
- Pasta troccoli fresca. Salsa casera de tomate, con tomates cherry marinados asados, stracciatella cemosa, albahaca fresca y un toque de pimienta.
- Tartufo e funghi
- €18.5
- Pasta troccoli fresca. Salsa casera de trufa, setas portobello asadas, perejil y ralladura de grana padano DOP.
- ‘Nduja piccante
- €15.9
- Soffi di vento fresca. Salsa con salsicha picante ´nduja, queso ricotta, grana padano DOP, aceite de oliva, perejil y pimienta.
- Pesto rosso
- €16.5
- Soffi di vento fresca. Pesto rosso de tomates secos, ralladura de grana padano DOP y un toque de pimienta negra.
- Ragu di manzo
- €18.5
- Soffi di vento fresca con nuestro ragú casero de ternera, tomates marinados asados, grana padano DOP, perejil y un toque de pimienta
Pizza de masa madre - classicas
- Regina margherita
- €12
- Salsa de tomate aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, grana padano DOP, tomates cherry marinados y hojas de albahaca fresca.
- Prosciutto e funghi
- €15.5
- Salsa de tomate aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, portobellos asados, grana padano DOP, romero & tomillo.
- Quattro formaggio
- €16.9
- Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella fior di latte, gorgonzola dop, queso de cabra, grana padano DOP, toque de miel y limón.
- Caprino rapanella
- €16.4
- Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella fior di latte, queso de cabra, chips de remolacha, grana padano DOP, vinagre balsámico y albahaca fresca.
- Margherita vegana
- €13.9
- Salsa de tomate aromatizada con hierbas, mozzarella vegana, tomates cherry marinados y hojas de albahaca fresca
- Salami piccante
- €15.5
- Salsa de tomate aromatizada, mozzarella fior di latte, salami ventricina di abruzzo, cebolla morada, grana padano DOP, chile, romero & tomillo
Pizza de masa madre - gourmets de v
- ’Nduja & ricotta
- €16.9
- Salsa de tomate aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, nduja salsicha picante, queso ricotta, grana padano DOP y albahaca fresca.
- Tomata burrata
- €17.9
- Salsa de tomate aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, burrata cremosa, tomates cherry, rúcula fresca y un toque de aceite de albahaca.
- Jamón ibérico
- €17.9
- Salsa de tomate aromatizada con hierbas, mozzarella fior di latte, jamón ibérico, grana padano DOP y un toque de pimienta negra.
- Bee sting
- €16.9
- Base de aceite de oliva virgen extra, mozzarella fior di latte, salami ventricina di abruzzo, cebolla morada, grana padano DOP, chile y miel.
- Pesto primavera
- €16.9
- Base de pesto casero, mozzarella fior di latte, brócoli, espinaca baby fresca, tomates cherry marinados y grana padano DOP
- Tartufo nero
- €17.9
- Base de crema de trufa negra, mozzarella fior di latte, portobellos asados, grana padano DOP, un toque de sal y perejil fresco.
Nuestras salsas adicionales
- Piccante
- €2
- Salsa de tomate picante aromatizada con chile
- Tartufo nero
- €2
- Salsa cremosa de trufa negra, pimienta
- Pesto dolci
- €2
- Pesto dulce casero de albahaca fresca
- Dragoncello
- €2
- Hojas de estragón, ralladura de limón, crema y ajo
- Caesar
- €2
- Salsa casera cesar
La dolce vita
- Rosmarino pannacotta
- €6.9
- Pannacotta casera de vainilla aromatizada con romero terminada con una capa de galleta oreo de chocolate negro
- Tiramisu de la casa
- €6.9
- Clásico italiano con mascarpone y chocolate terminado con galleta de caramelo y limón.
- Cioccolato arancia
- €5.9
- Sabrosa tarta casera de chocolate con aceite de oliva. Servido con base de sirope de naranja.
Signature cocktails
- Infiorata
- €13.5
- Vino blanco, licor de saúco, zumo de manzana y zumo de limón. Rodaja de lima seca. Servido en copa de vino con hielo.
- Viola
- €13.5
- Tequila, zumo de lima, conin violette y purpurina. Servido en vaso de martini con flores comestibles
- Limoncello pineapple smash
- €13.5
- Vodka, limoncello, zumo de piña, un chorrito de limón y sprite, servido con una ramita de tomillo y una rodaja de piña seca.
- Prosecco limone
- €13.5
- Sorbete cremoso de limón con un chorrito de vodka y prosecco.
- Diavolo rosso
- €13.5
- Tequila, chambord, limón, chile and prosecco
- Arancia sour
- €13.5
- Bourbon, cointreau, zumo de lima, agave y un chorrito de vino tinto cubierto bajo una vibrante espuma de color naranja
Los classicos
- Aperol spritz
- €9.5
- Negroni
- €10.5
- Margarita
- €10.5
- Mojito
- €10.5
- Whiskey sour
- €13.5
- Old fashioned
- €10.5
- Espresso martini
- €10.5
- Cuba libre
- €10.5
- Ginebra y tónica
- €10.5
Full menu
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