Menu 2025 - 1990 Accademia Del Gusto
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Type of cuisine
Italian
All food photos (155)
Preset menus
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PER INIZIARE
- TARTARE DI MANZO ALLA FRANCESE
- €14
- Tartare di Sakura condita con olio evo sale, capperi, senape in grani, salsa worcester, cipolla rossa e scaglie di tuorlo d'uovo marinato sotto sale
- HUMMUS DI CECI
- €10
- ceci, salsa taina lime e olio evo
- CARPACCIO DI GAMBERI ROSA
- €18
- VITELLO TONNATO
- €15
- Girello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata classica piemontese e maionese al peperone crusco
- POLPETTE DI BOLLITO CON BAGNETTO VERDE
- €15
- polpette croccanti di Brisket di Sakura servite con salsa al prezzemolo
- CALAMARETTI FRITTI
- €18
- CROISSANT AL BACCALÀ
- €18
- Croissant fatto in casa, baccalà mantecato e composta di pomodori gialli
- CUBO DI MELANZANA
- €15
- melanzana in doppia cottura, mozzarella di bufala, salsa al pomodoro, gel al basilico e cialda di parmigiano
CLASSICI ROMANI
- CARBONARA
- €14
- Rigatoni pastificio Mancini
- AMATRICIANA
- €14
- Rigatoni pastificio Mancini
- CACIO E PEPE
- €14
- Spaghetti pastificio Mancini
- GRICIA
- €14
- Rigatoni pastificio Mancini
PRIMI
- RAVIOLI DEL PLIN AI 3 ARROSTI, BURRO NOCCIOLA E PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI
- €18
- ravioli fatti in casa ripieni di arrosto di manzo, coniglio e vitello mantecati con parmigiano 36 mesi e burro acido
- LINGUINE MANCINI IN ASSOLUTO DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA
- €25
- bisque di gambero rosso, composta di pomodorini gialli e crudo di gambero roso di Mazara
- RISOTTO ALLO ZAFFERANO
- €22
- risotto vialone nano allo zafferano
- SPAGHETTI INTEGRALI MANCINI AI 5 POMODORI
- €18
- Spaghetti integrali pastificio Mancini salsa ai 5 pomodori, parmigiano 36 mesi e polvere di basilico
- FAGOTTINI FATTI IN CASA
- €18
- Fagottini fatti in casa ° ripieni di ricotta di bufala e castelmagno serviti con vellutata di piselli, aglio nero, zucchine e olive taggiasche
- SPAGHETTI MANCINI ALLE VONGOLE VERACI
- €20
- Spaghetti Pastificio Mancini vongole, crema di zucchine romanesche e zest di limone
SECONDI
- POLLO RUSPANTE, GRATIN DI BIETA E SALSA AL LIMONE CANDITO
- €20
- petto e coscia in doppia cottura
- ROAST BEEF ALL'INGLESE PATATE E IL SUO FONDO
- €20
- FILETTO DI MANZO ALLA WELLINGTON CON PATATE NOVELLE
- €33
- COTOLETTA ALLA MILANESE ( LOMBATA DI VITELLA)
- €33
- TARTARE DI RICCIOLA CON GAZPACHO DI VERDURE
- €30
- SPIGOLA IN CROSTA DI PATATE, VERDURE DI STAGIONE E MAIONESE ALLE ERBE FATTA IN CASA
- €25
- TONNO SCOTTATO AL PEPE VERDE
- €25
- CANNOLO DI FALAFEL
- €15
DEGUSTAZIONI DELLO CHEF
- 5 PORTATE
- €60
- 7 PORTATE
- €70
DOLCI
- NOCCIOLA, TARTUFO, OLIO EVO E SALE MALDON
- €16
- TARTE TATIN CON GELATO ALLA CREMA
- €10
- TIRAMISÙ
- €10
- OROLOGIO DI FORMAGGI
- €12
- PAVLOVA
- €14
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