Menu 2026 - 22 Cucina Isolana
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Last update
March 14, 2026
Chef
Luca Cataldo
Type of cuisine
Siciliano
All food photos (752)
Il nostro percorso
- A mani libere
- Qui la cucina non si sceglie. Si segue. È un gesto. Un ritmo deciso. Una fiducia reciproca. Lo chef costruisce il percorso. Alcune preparazioni esistono solo qui. È il modo più diretto di vivere la nostra cucina. Amuse-bouche · 2 antipasti · 1 primo o secondo · pre-dessert · 1 dessert
- Menu 3 Portate
- Essenziale. Diretto. Il nostro modo più sincero di farvi entrare nella cucina. Amuse-bouche · 1 antipasti · 1 primo o secondo · pre-dessert · 1 dessert
- Menu 4 portate
- L’esperienza completa. Più tempo. Più racconto. Più profondità. Amuse-bouche · 1 antipasti · 1 primo · 1 secondo · pre-dessert · 1 dessert
Antipasti
- CarboRana
- Rana pescatrice, guanciale e la sua spuma, tuorlo marinato e affumicato
- Fake mangia e bevi
- Maialino al BBQ, salsa di cipollotto, e limone cotto
- Zuppa di cipolle
- Cipolla stufata, spuma di cipolle, taleggio
- Carciofo al BBQ
- Carciofo BBQ, pecorino San Nicola, fonduta pecorino e olio alla carbonella
Pasta
- Spaghetto AOP ai ricci
- Spaghetti AOP (aglio,olio e peperoncino) ai ricci di mare.
- Linguina al polpo
- Linguina al ragù di polpo, spuma di patata al limone: un mix di sapori del mare e della terra, una delizia che conquista ogni palato.
- Tagliatella ai funghi
- Tagliatella, stracotto di manzo, funghi, taleggio e polvere di porcini
- Spaghetto al burro della Normandia
- Burro affumicato, limone salato, alici
Secondi
- Tentacolo di polpo
- Polpo alla brace, salsa allo yogurt, lattughino alls brace e tamarindo
- Seppia alla brace
- Seppia alla brace, patate al limone, nero, limone salato
- Costoletta di agnello
- Costoletta di agnello al bbq, crema di carote, fondo al caffè e scalogno alla brace
- Spalla di vitello
- Spalla di vitello, spuma di cipolle, fondo al vino e bietolina saltata
Dessert
- Quenelle al cioccolato bianco
- Quenelle al cioccolato bianco, lampone e crumble al cacao
- Cremoso alla nocciola
- Cremoso alla nocciola, crumble al cacao, spuma alla nocciola
- Cremoso al cioccolato
- cremoso al cioccolato, spuma al cocco e crumble al cocco
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