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Menu 2024 - 27 Sapori Cucina & Vino
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27 Sapori Cucina & Vino
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Last update
July 29, 2024
Chef
Luciana e Claudio
Type of cuisine
Ligure
Antipasto - tartufando
- Focaccine fritte con robiola e tartufo
- €10
Primo - tartufando
- Taglierini freschi al tartufo nero d'alba
- €18
Secondi - tartufando
- Uova all'occhio di bue, con scaglie di tartufo nero d'alba
- €18
- Battuta di chianina con scaglie di tartufo nero d'alba
- €20
- Roast-beef con scaglie di tartufo nero d'alba
- €18
Antipasti
- Focaccine robiola e tartufo
- €10
- Tagliere di salumi e formaggi (per due persone)
- €17
- Cuculli e panissa
- €6
- Zuppetta di cozze
- €9
Primi
- Trofie al pesto
- €10
- I nostri pansoti al sugo di noci
- €12
- Raviolacci di cinghiale fatti a mano con impasto alla granaccia mantecati con crema ai porcini
- €14
- I nostri ravioli di carne “au tuccu”
- €12
- I nostri ravioli neri di branzino con zafferano, bottarga e pomodorini
- €15
Secondi
- Frittura di pesce
- €17
- Filetto di orata alla ligure con pomodorini pinoli e basilico
- €16
- Lumache in umido
- €15
- Rane fritte
- €13
- Battuta di chianina con burrata e pesto disidratato
- €14
- Stoccafisso accomodato
- €14
- Spezzatino di cinghiale con panissa
- €15
- Guancia di vitellone brasata all'ormeasco di pornassio, con schiacciata di patate al rosmarino
- €16
Contorni
- Patate fritte
- €4
- Spadellata di verdure fresche
- €5
- Insalata mista
- €3.5
Dolci della chef luciana
- Millefoglie con crema chantilly
- €6
- Panna cotta con castagne al miele
- €6
- Il nostro tiramisù
- €5.5
- Bunet piemontese
- €5.5
- Dolce della nonna
- €5.5
Liguria - rossi (btl)
- Dolceacqua doc rossese e prie anfosso 2022
- €25
- 100% rossese
- Riviera ligure di ponente doc rossese terrae 2023 (½ bottiglia)
- €12
- 100% rossese
- Riviera ligure di ponente doc rossese viticoltori ingauni 2022
- €25
- 100% rossese
- Liguria di levante igt “ fonte dietro il sole” az.agr. i cerri 2023
- €27
- Shyraz, merlot e ciliegiolo
- Ormeasco di pornassio doc cascina nirasca 2022
- €25
- 100% ormeasco
- Riviera ligure di ponente doc granaccia innocenzo turco 2022
- €25
- 100% granaccia
- Liguria di levante igt vermentino nero affinato in legno LVNAE 2023
- €26
- 100% vermentino a bacca nera affinato 6 mesi in botti di rovere
Liguria - bianchi (btl)
- Genova, valpolcevera doc coronata “o cônâ” villa cambiaso 2022
- €25
- Albarola, vermentino e bosco
- Genova, valpolcevera doc vermentino “e galĕe” villa cambiaso
- €25
- 100% vermentino
- Riviera ligure di ponente doc vermentino deperi 2022
- €25
- 100% vermentino
- Riviera ligure di ponente doc vermentino deperi(½ bottiglia) 2023
- €13
- 100% vermentino
- Riviera ligure di ponente doc vermentino anfossi 2022
- €25
- 100% vermentino
- Liguria di levante igt “ cian dei seri” vermentino az. agr. i cerri 2023
- €27
- 100% vermentino
- Liguria di levante igt “campo grande” albarola az. agr. i cerri 2023
- €28
- 100% albarola
- Riviera ligure di ponente doc pigato deperi 2023
- €25
- 100% pigato
- Riviera ligure di ponente doc pigato innocenzo turco 2022
- €25
- 100% pigato
- Riviera ligure di ponente doc pigato deperi (½ bottiglia) 2023
- €13
- 100% pigato
- Pigato macerato e affinato in anfora“p'igi” 2022 deperi
- €30
- 100% pigato macerato 7 giorni, con 8 mesi di affinamento in anfora
- Golfo del tigullio portofino doc bianchetta genovese bisson 2022
- €25
- 100% bianchetta genovese
- Colli di luni doc vermentino etichetta nera lvnae 2022
- €27
- 100% vermentino
- Liguria di levante igt incantatrice metodo ancestrale diego bosoni (frizzante) 2022
- €25
- Albarola- malvasia- vermentino
Liguria - rosati (btl)
- Riviera ligure di ponente ormeasco sciac-tra deperi 2022
- €25
- 100% ormeasco
- Portofino doc ciliegiolo cantina bisson 2023
- €24
- 100% ciliegiolo
Liguria - bollicine (btl)
- Valpolcevera doc janua metodo classico andrea bruzzone millesimato 2019
- €35
- 50% vermentino- 50% bianchetta genovese affinati 9 mesi sui lieviti con sboccatura a mano
Liguria - passiti (glass)
- Cinqueterre doc sciacchetrà la polenza 2020 (375ml)
- €8
- Vermentino, albarola e bosco
- Riviera ligure di ponente doc moscatello di taggia 2019 (375ml)podere grecale
- €7
- 100% moscato bianco
Piemonte - rossi (btl)
- Langhe doc nebbiolo az. agricola patrone 2022
- €24
- 100% nebbiolo affinato 6 mesi in barrique di rovere
- Langhe doc nebbiolo garesio 2020
- €29
- 100% nebbiolo affinato i12 mesi in botti di rovere e 18 in bottiglia
- Roero docg nebbiolo montespinato cascina chicco 2021
- €25
- 100% nebbiolo affinato circa 12 mesi in tonneaux di rovere
- Nebbiolo d'alba teo costa 2022
- €24
- 100% nebbiolo affinato 12 mesi in botte grande
- Dolcetto delle langhe doc teo costa 2022
- €20
- 100% dolcetto
- Dolcetto delle langhe doc teo costa 2021 (½ bottiglia)
- €12
- 100% dolcetto
- Barbera d'alba doc teo costa 2022
- €20
- 100% barbera
- Barbera d'alba doc teo costa 2021 (½ bottiglia)
- €12
- 100% barbera
- Piemonte doc barbera marco carrea 2021
- €15
- 100% barbera
- Ovada doc dolcetto marco carrea 2021
- €15
- 100% dolcetto
- Dolcetto d'alba doc patrone presidio slow food 2022
- €20
- Barbera d'alba superiore affinato in legno az. patrone 2022
- €25
- 100% barbera affinato 18 mesi in barrique di rovere
- Barolo docg lorens lodali 2017
- €60
- 100% nebbiolo affinato 38 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia
- Barbaresco docg lorens lodali 2018
- €55
- 100% nebbiolo affinato 26 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia
Piemonte - bianchi (btl)
- Langhe doc bianco cantina patrone 2023
- €20
- 60%chardonnay-40% sauvignon blanc
- Gavi di gavi docg marco carrea 2022
- €18
- 100% cortese
- Moscato d'asti docg patrone 2023 (dolce)
- €20
- 100% moscato bianco
- Langhe doc chardonnay patrone 2021
- €20
- 100% chardonnay
- Langhe doc chardonnay affinato in legno patrone 2020
- €28
- 100% chardonnay affinato 24 mesi in barrique di rovere
- Langhe doc chardonnay maturato in barrique patrone 2022
- €26
- 100% chardonnay affinato 12 mesi in barrique di rovere
Piemonte - bollicine (btl)
- Spumante metodo classico blanc de noirs az.agr. patrone
- €25
- 100% pinot noir metodo classico 36 mesi di affinamento sui lieviti
Toscana - rossi (btl)
- Chianti classico docg biologico “fattoria rignana” 2021
- €28
- 85% sangiovese- 15% canaiolo, affinato 12 mesi in barrique di rovere di 3° passaggio
- Chianti ruffino docg superiore ruffino 2022
- €20
- 70% sangiovese-30% merlot
- Rosso di montalcino doc cantina di montalcino 2020
- €24
- 100% sangiovese
- Rosso della maremma doc ciliegiolo riserva 2019 vignaioli scansano
- €26
- 100% ciliegiolo affinato 6 mesi in barrique di rovere
- Rosso della maremma doc ciliegiolo riserva 2020 vignaioli scansano
- €24
- 100% ciliegiolo affinato 6 mesi in barrique di rovere
- Morellino di scansano docg 2022 vignaioli di scansano
- €20
- 95% sangiovese-5% alicante
- Morellino di scansano docg 2022 (½ bottiglia) vignaioli di scansano
- €12
- 95% sangiovese-5% alicante
- Morellino di scansano docg riserva 2021 vignaioli di scansano
- €24
- 95% sangiovese-5% merlot affinato 6 mesi in barrique di rovere
- Brunello di montalcino docg tenuta greppone mazzi 2017
- €50
- 100% sangiovese affinato 24 mesi in botti di rovere, 12 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia
- Bolgheri doc rosso di marte ruffino 2021
- €40
- 50% cabernet sauvignon- 50% merlot affinato 6 mesi in barrique di rovere
Toscana - rosati (btl)
- Toscana igt scantianum rosato di ciliegiolo e sangiovese 2021
- €18
- 50%sangiovese-50% ciliegiolo
Trentino - bianchi (btl)
- Trentino doc gewurztraminer cantina lavis 2022
- €20
- 100% gewurztraminer
Trentino - rossi (btl)
- Trentino doc lagrein 2022
- €20
- 100% lagrein
Trentino - bollicine (btl)
- Trento doc cesarini sforza brut metodo classico sboccatura 2023
- €25
- 100% chardonnay affinato 24 mesi sui lieviti
- Trento doc cesarini sforza brut rosè metodo classico sboccatura 2024
- €28
- 100% chardonnay e pinot noir affinato 24 mesi sui lieviti
Friuli venezia giulia - bianchi (glass)
- Venezia giulia igp ribolla gialla cantina alturis 2022
- €6
- 100% ribolla gialla
Veneto - bollicine (btl)
- Spumante brut blanc de noirs millesimato 2022 cantina bellussì
- €24
- 100% pinot noir
- Spumante brut blanc de noirs millesimato 2022 cantina bellussì (½ bottiglia)
- €12
- 100% pinot noir
- Valdobbiadene prosecco docg solicum superiore cantina soligo 2022
- €24
- 100% glera
- Treviso doc prosecco extra dry millesimato 2023 cantina soligo
- €22
- 100% glera
- Treviso doc prosecco extra dry cntina soligo (½ bottiglia)
- €12
- 100% glera
- Prosecco brut rosè millesimato 2022 cantina bellussì
- €25
- 90% glera- 10% pinot noir
Lombardia - bollicine (btl)
- Franciacorta docg cuvèe levì brut metodo classico azienda lenza
- €35
- 100% chardonnay affinato 24 mesi sui lieviti, sboccatura a mano
Puglia - rossi (glass)
- Puglia igt primitivo cantina terre carsiche 2022
- €6
- 100% primitivo
Puglia - rosati (glass)
- Puglia igt murgia rosa terre carsiche 2021
- €6
- Bombino nero e malvasia nera
Campania - bianchi (glass)
- Benevento igt falanghina biologica cantina nifo 2022
- €5
- 100% falanghina
Sicilia - passiti (glass)
- Terre siciliane igt zibibbo passito colosi 2020 (500ml)
- €4
- 100% zibibbo
- Pantelleria doc passito ben rye donnafrugata 2022 (375ml)
- €6
- 100% zibibbo
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