Menu 2025 - 360 gradi - Polpette Experience
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Last update
December 3, 2025
Chef
Fabio Carlucci
Type of cuisine
Italian
All food photos (86)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Polpette classiche
- Manzo e maiale
- €5
- Pollo arrosto
- €6
- Bombetta
- €6
- Polpetta di manzo e maiale , cuore di caciocavallo , pancetta affumicata
- Pane
- €3.5
- Melanzane
- €4.5
- Crocchè
- €4
- Salse dello chef
- €0.5
- Mayo, ketchup, aioli
Polpette gourmet
- Fave e cicoria
- €6
- Polpette di fave e cicoria, crema di friggitello, cipolla rossa all'agro
- La Carbonara
- €8.5
- Polpette di pane al carbone vegetale, cuore di carbocrema, guanciale croccante di Sauris, pepe nero di Sarawak
- Cacio e pepe
- €8.5
- Polpette "cacio e pepe", panatura ai cornflakes, pepe nero di Sarawak, aceto balsamico di Modena I.G.P., menta
- La Parmigiana
- €7.5
- Polpette di melanzane, cuore di scamorza affumicata, salsa di ciliegino arrosto, parmigiano reggiano 30 mesi, cacao amaro
- Primitiva
- €9
- Polpette di stracotto di maiale (cotto nel Primitivo "La Marchesana", Puglia IGT), salsa di carote, riduzione al Primitivo
- Ginepraio
- €10.5
- Polpette di gamberi argentini, marinatura al gin, battuto di lardo di colonnata, miele, rosmarino, zest d'arancia
Polpette in umido
- Le tradizionali della domenica
- €6.5
- Polpette di manzo e maiale, salsa di pomodoro, basilico
- Amatriciana
- €8
- Polpette di manzo e maiale, sugo all'amatriciana, guanciale di sauris
- Ragù di salsiccia e funghi porcini
- €10
- Polpette di manzo e maiale, salsa di pomodoro, salsiccia, funghi porcini freschi
- Puccia salentina
- €1.5
- La scarpetta è d'obbligo!
Panini
- D'Autunno
- €12
- Bun 100% artigianale, polpette di manzo e maiale, scamorza affumicata, crema di zucca, funghi porcini, noci
- La Pagnottella
- €10
- Bun 100% artigianale, polpette crocché, pagnottella (salame stagionato nella crusca, tipico di Martina Franca), insalata, mayo homemade
- Carbonara "sbagliata"
- €10
- Bun 100% artigianale, polpette di manzo e maiale, carbocrema (tuorlo d'uovo, panna, parmigiano reggiano 30 mesi, tè nero, pepe di sarawak), pancetta affumicata
- Polp-burger
- €11
- Bun 100% artigianale, polpette di manzo e maiale, cheddar inglese, guanciale di sauris, pomodori, patate homemade, ketchup e mayo homemade
- Ricordo di Nerano
- €11
- Bun 100% artigianale, polpette di manzo e maiale, mayo all'aceto balsamico di Modena IGP, chips di zucchine, salsa cacio e pepe
- Lucano
- €11
- Bun 100% artigianale, bombette, mayo al tartufo, rape, peperone crusco, caciocavallo
Degustazione a 360°
- Degustazione a 360° (a persona)
- €25
- Selezione di polpette classiche (6pz.) selezione di polpette gourmet (7pz.) selezione di polpette in umido (3pz.)
Contorni
- Stick di patate homemade
- €4
- Verdura di stagione
- €5
Dessert
- Polpettamisú
- €5
- Polpette di Pan di Spagna bagnate al caffè, crema al mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, cacao amaro, cristalli di sale di Halen Môn
Bevande
- Acqua naturale 75cl
- €2
- Acqua frizzante 1 lt
- €2.5
- Coca-cola /zero (lattina 33cl)
- €2.5
- Fanta (lattina 33cl)
- €2.5
- Nastro azzurro 33cl
- €2.5
- Forst analcolica 33cl
- €5
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