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Menu 2025 - 360 gradi - Polpette Experience
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Last update
August 13, 2025
Chef
Fabio Carlucci
Type of cuisine
Italian
All food photos (62)
Polpette classiche
- Manzo e maiale
- €5
- Pollo arrosto
- €6
- Bombetta
- €6
- Polpetta di manzo e maiale , cuore di caciocavallo , pancetta affumicata
- Pane
- €3.5
- Melanzane
- €4.5
- Crocchè
- €4
- Salse dello chef
- €0.5
- Mayo, ketchup, aioli
Polpette gourmet
- Acquasale
- €6
- Polpette di friselle, pomodoro, sedano, gazpacho di cocomero, sale di Halen Môn al sedano, croccante al pomodoro
- Poverella
- €7
- Polpette di pane, ciliegino arrosto, olive nere, cipolla rossa, crema di caciocavallo, peperone crusco
- Ginepraio
- €10.5
- Polpette di gamberi argentini, marinatura al gin, battuto di lardo di colonnata, miele, rosmarino, zest d'arancia
- Primitiva
- €9
- Polpette di stracotto di maiale (cotto nel Primitivo "La Marchesana", Puglia IGT) e salsa di carote
- Parmigiana
- €7.5
- Polpette di melanzane, cuore di scamorza affumicata, salsa di ciliegino arrosto, parmigiano reggiano 30 mesi, cacao amaro
- Carbonara
- €8.5
- Polpette di pane al carbone vegetale, cuore di carbocrema, guanciale croccante di Sauris, pepe nero di Sarawak
Polpette in umido
- Le tradizionali della domenica
- €6.5
- Polpette di manzo e maiale, salsa di pomodoro, basilico
- Amatriciana
- €8
- Polpette di manzo e maiale, sugo all'amatriciana, guanciale di sauris
- Puccia salentina
- €1.5
- La scarpetta è d'obbligo!
- Ai tre pomodori
- €8
- Polpette di manzo e maiale, cotte in salsa di pomodoro San Marzano e ciliegino, crema di datterino giallo e croccante al pomodoro
Panini
- La Pagnottella
- €10
- Bun 100% artigianale, polpette crocché, pagnottella (salame stagionato nella crusca, tipico di Martina Franca), lattuga, mayo homemade
- Carbonara "sbagliata"
- €10
- Bun 100% artigianale, polpette di manzo e maiale, carbocrema (tuorlo d'uovo, panna, parmigiano reggiano 30 mesi, tè nero, pepe di sarawak), pancetta affumicata
- Polp-burger
- €11
- Bun 100% artigianale, polpette di manzo e maiale, cheddar inglese, guanciale di sauris, pomodori, patate homemade, ketchup e mayo homemade
- Parmigiana di mare
- €11
- Bun 100% artigianale, polpette di melanzane, salsa di ciliegino arrosto, scamorza affumicata, calamari fritti
- Ricordo di Nerano
- €11
- Bun 100% artigianale, polpette di manzo e maiale, mayo all'aceto balsamico di Modena IGP, chips di zucchine, salsa cacio e pepe
- Lucano
- €11
- Bun 100% artigianale, bombette, mayo al tartufo bianco, cicoria, peperone crusco, caciocavallo
- Panino Brado
- €11
- Bun 100% artigianale, polpette di manzo e maiale, salsa coleslaw (carote, yogurt greco, lattuga), pancetta affumicata croccante, paprika dolce
Degustazione a 360°
- Degustazione a 360° (a persona)
- €25
- Selezione di polpette classiche (6pz.) selezione di polpette gourmet (7pz.) selezione di polpette in umido (3pz.)
Contorni
- Stick di patate homemade
- €4
- Verdura di stagione
- €4
Dessert
- Polpettamisú
- €5
- Polpette di Pan di Spagna bagnate al caffè, crema al mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, cacao amaro, cristalli di sale di Halen Môn
- Polpettamisù al limone
- €5
- Polpette di Pan di Spagna al limone, crema al mascarpone, scaglie di cioccolato bianco, cristalli di sale di Halen Môn
Bevande
- Acqua naturale 75cl
- €2
- Acqua frizzante 1 lt
- €2.5
- Coca-cola /zero (lattina 33cl)
- €2.5
- Fanta (lattina 33cl)
- €2.5
- Nastro azzurro 33cl
- €2.5
- Forst analcolica 33cl
- €5
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