Menu 2025 - 42 Degrés
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Last update
October 5, 2025
Chef
Fabien Borgel
Type of cuisine
International
Menu photos (4)
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Preset menus
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Available on Dec 31
Entrées
- Carotte, coco & curry, crunola et jeunes pousses
- €9
- Pétales de choux de Bruxelles, girolles & crème de potiron
- €10
- Composition iodée
- €12
- Maki, tarawma, tartare d’algues & crackers
- Ravioles de chou-rave au frawmage, coulis d’épinard
- €9
Plats
- Parmentier de panais au poivre fumé, effiloché de jacquier mariné, sauce au cumin
- €22
- Raw Balls protéinées, sauce tandoori & légumes lacto-fermentés
- €23
- Aumônière d’épinards, jus corsé à la moutarde, petits légumes
- €24
- Rawmen de konjac, jus asiatique & trompe-l'œil d’œuf
- €21
Affinés vegetaux
- Dégustation de trois créations affinées, crackers & pain
- €9
- Ardoise de cinq spécialités affinées, avec condiments, crackers & pains
- €18
- Supplément de crackers & pain cru
- €4
Desserts
- Figues, pistaches & amande
- €10
- Tiramisu aux quatre épices
- €9
- Poire caroube, carawmel & biscru
- €10
- Tarte aux prunes, crème fraîche de cajou
- €9
Menu
- Menu experience
- €58
- Un voyage en 5 temps, imaginé et réalisé par nos soins, autour des légumes de saison. Chaque assiette raconte une histoire, mettant en valeur la fraîcheur, la créativité et l’équilibre végétal.
Boissons sans alcool
- Eaux minerale naturelle, vosges du nord - celtic bleue 50cl
- €5
Boissons fraiches bio
- Thé glacé fait maison
- €6
- Citron ou orange pressé, 20cl
- €7
- Smoothie de fruits frais, 40cl
- €9
- Milshake au lait d'amande, 40cl
- €10
- Curcuma-cardamone-gingembre
- Milshake au lait d'amande, 40cl
- €10
- Banane, caroubе
- Milshake au lait d'amande, 40cl
- €10
- Cacao cru
- Jus à l'extracteur du moment
- €8
- 20cl
- Jus de légumes lacto-fermenté
- €8
Limonade bio naturelle, 33 cl
- Limonaid + au gingembre ou citron vert
- €5
- Ginger beer umà
- €5
- Bionade sureau
- €5
- Flûte de kombucha, grenade boost
- €6
- Free jazz -0,0% (33 cl). bière blonde brassée en occitanie.
- €6
- Cocktails bio sans alcool
- €9
- Virgin mojito au sucre de cocо
- Cocktails bio sans alcool
- €10
- Vir gin fizz
- Cocktails bio sans alcool
- €11
- Lemon spritz 0
Boissons alcoolisées
- Les petillants au verre
- €10
- Pét nat, rio roccа 2023
- Les petillants au verre
- €13
- Flûte de champagne joël michel
- Les bieres bio 33 cl
- €7
- Moulin d'ascq: blonde, blanche, ambrée, ipa
Spiritueux & eaux-de-vie bio, 4 cl
- Gin
- €10
- Vivant rhum, gino
- €10
- Whisky
- €10
- Sab's marc en fût- beaune
- €10
- Calvados. clos du bourg
- €10
- Pastis la chanenche
- €10
Cocktails bio
- Kir, 12cl
- €8
- Gin tonic
- €12
- Gin fizz
- €12
- Apérol spritz
- €12
- Limencello spritz
- €12
- Raw-star
- €12
- Vodka, kombucha, rondelle d'orange lynchburg ginger lemonade: whisky, triple sec, limonade gingembre, citrón vert
- Two p* plume and plant
- €10
- Eau-de-vie de prune, base bio au sureau, sirop de violette, citron, angostura
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