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Insider
Menu 2024 - 5e28 - Cucina e Miscele
Via Gallia, 37, 00183, Roma
InternationalAverage price €35
8.9
(845 reviews)
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Type of cuisine
Seafood
All food photos (81)
+77
Antipasti
- Polpo scottato, salsa unagi, cubi di zucca butternut infornati
- €14
- Carciofo ripieno alla romana, mantecato di patata, crema di pecorino e prezzemolo
- €12
- Terrina di pollo ripiena di funghi e erbe, chips di pelle di pollo, cavoletti e kefir
- €13
- Gyoza al vapore ripieno di baccalà e crostacei, bisque di triglia, crudo di gamberi
- €13
- Polpette di bollito, salsa verde, senape al miele, ristretto di pomodoro
- €12
Primi
- Pappardella al ragù di cinghiale mantecata al burro ai funghi porcini
- €15
- Pasta mista, fagioli e cozze
- €15
- Risotto vialone nano mantecato al cavolo nero, stracchino stagionato, arancia candita
- €14
- Manica “pastificio lagano” al sugo di coda, fonduta di pecorino, polvere di sedano, cacao
- €14
- Raviolo ripieno di brasato di manzo, il suo jus, spuma al parmigiano reggiano 24 mesi
- €14
Secondi
- Bavetta di manzo scottata, crema di patate dolci, funghi cardoncelli arrostiti,jus
- €20
- Bistecca di sedano rapa, hummus di ceci, fondo vegetale, chips di cavolo nero
- €16
- Petto d’anatra scottato, crema di porro, pak-choi thai, mosto cotto
- €22
- Pescato del giorno, contorno stagionale (chiedere al personale di sala)
- €21
- Guancia di manzo brasata, purea di patate al tartufo
- €19
Contorni
- Purea al tartufo
- €9
- Verdura a foglia di stagione (chiedere al personale di sala)
- €8
- Cubi di zucca infornata, salsa unagi, bruscolini tostati
- €8
- Patate dolci fritte
- €8
Dolci
- Bavarese come torta della nonna, aria di limone
- €8
- Pumpkin cake aromatizzata all’arancia, crema inglese alla vaniglia, frosting al mascarpone
- €8
- Tiramisù ricetta tradizionale: tuorlo, mascarpone, savoiardo, caffè
- €7
- Cheesecake fredda al pistacchio, lampone croccante, pistacchi sabbiati
- €8
- Mantecato di ricotta di pecora, bisquit alla nocciola, ananas sciroppata, gel al basilico
- €8
Menu cucina - antipasti
- Seared octopus, unagi sauce, baked butternut squash cubes
- €14
- Roman-style stuffed artichoke, creamed potato, pecorino cream and parsley
- €12
- Chicken terrine filled with mushrooms and herbs, chicken skin chips, sprouts and kefir
- €13
- Steamed gyoza stuffed with cod and shellfish, red mullet bisque, raw prawns
- €13
- Boiled meatballs, green sauce, honey mustard, tomato puree
- €12
Primi
- Pappardella with wild boar ragout creamed in porcini mushroom butter
- €15
- Mixed pasta, beans and mussels
- €15
- Vialone nano risotto creamed with black cabbage, seasoned stracchino, candied orange
- €14
- Manica “pastificio lagano” with tail sauce, pecorino fondue, celery powder, cocoa
- €14
- Raviolo stuffed with braised beef, its jus, 24 months old parmigiano reggiano foam
- €14
Secondi
- Seared beef bavetta, sweet potato cream, roasted cardoncelli mushrooms, jus
- €20
- Celeriac steak, chickpea hummus, vegetable base, black cabbage chips
- €16
- Seared duck breast, leek cream, thai pak-choi salad, cooked must
- €22
- Fish of the day, seasonal side dish (ask the staff)
- €21
- Braised beef cheek, truffle potato puree
- €19
Side dishes
- Truffle puree
- €9
- Seasonal leafy vegetables (ask the staff)
- €8
- Baked pumpkin cubes, unagi sauce, toasted bruscolini
- €8
- Fried sweet potatoes
- €8
Dolci
- Bavarian like grandma's cake, lemon air
- €8
- Orange flavored pumpkin cake, vanilla custard, mascarpone frosting
- €8
- Traditional recipe tiramisu: egg yolk, mascarpone, ladyfinger, coffee
- €7
- Cold pistachio cheesecake, crunchy raspberry, sanded pistachios
- €8
- Creamed sheep's ricotta, hazelnut bisque, pineapple in syrup, basil gel
- €8
Tapas bar - bao
- Bao gambero
- €4
- Gambero in tempura, spicy mayo, insalatina
- Bao salmone
- €4
- Salmone, salsa unagi, insalatina
- Bao chicken
- €4
- Crunchy chicken, mayo al basilico, insalatina
- Tris bao
- €11
- 3 pz. a scelta
Tacos
- Taco pulled
- €5
- Tortilla di mais ripiena di pulled pork e salsa bbq
- Taco con salmone
- €5
- Tortilla di mais ripiena di salmone, salsa unagi e insalatina
Fritti
- Buñuelos de bacalao con maionese al pomodoro
- €3
- Bon bon di melanzane con salsa al parmigiano
- €3
- Mini supplì
- €4
- Frittura romana vegetale
- €3.5
- Polpetta di bollito e salsa verde
- €4
- Gamberi in tempura con salsa agropiccante
- €6
- Gyoza ripieno di funghi con salsa di parmigiano
- €3.5
- Falafel, salsa yogurt e salsa harissa
- €3.5
- Patata dolce fritta con salsa yogurt
- €6
Miscele alcoliche
- Autumn leaves
- €11
- Whisky johnnie walker red label, liquore alla nocciola e mandarino
- Artichoc
- €11
- Jameson black barrel, liquore al cacao, cynar, campari e bitter alle nocciole.
- Midday midnigth
- €11
- Vermouth silvio carta, liquore all'albicocca, oleo saccarum di agrumi, angostura orange bitter. Servito caldo o freddo a scelta,
- Fennel fizz
- €11
- Gin infuso ai semi di finocchio, sciroppo alla cannella, pompelmo rosa, fake lime, soda
- French 70' spice
- €12
- Gin, galliano, cordiale flower passion, peychaud's bitter, prosecco.
- New fashioned
- €11
- Cognac hennessy, homemade aromatic bitter, zuccero moscovado
- Peeraiquiri
- €12
- Rum plantation pineapple, liquore alle castagne, cordiale di pere e ricotta con soluzione salina.
- Russian' pumpkin
- €12
- Vodka, cordiale alla zucca, liquore al cacao, bitter al sedano
Miscele analcoliche
- Bittersweet
- €8
- Cordiale agli agrumi, acqua tonica
- Cocumi
- €8
- Tanqueray zero, sciroppo di cetriolo, sciroppo di cocco, lime, menta, soda
- Caramellow 2.0
- €8
- Sciroppo al caramello, fake lime, chinotto neri
Carta dei vini - bollicine
- Drappier – francia
- €50
- Champagne chardonnay, blanc vrai
- Moet & chandon- francia
- €55
- Champagne pinot nero e chardonnay
- Le vedute – lombardia
- €32
- Franciacorta brut docg chardonnay e pinot nero
- Monte oliveto – lombardia
- €28
- Vigne del pellagroso (metodo ancestrale) chardonnay e pinot grigio
- Follador – veneto
- €30
- Prosecco di valdobbiadene superiore docg extra dry glera
- Buccia nera- toscana
- €29
- Confondo (metodo ancestrale) chardonnay, traminer, malvasia e sauvignon
- Di filippo- umbria
- €27
- Malafemmena (metodo ancestrale) grechetto
Vini rosati
- Capalbio fattoria – toscana
- €23
- Filari di luna sangiovese igt sangiovese
- A mano – puglia
- €22
- Primitivo rosato igt primitivo
Vini macerati
- Lugar – lombardia
- €27
- Vigne del pellagroso riesling e garganega
- Vino del poggio – emilia romagna
- €33
- Bianco macerato ’21 malvasia aromatica di candia
- Buccia nera – toscana
- €26
- Pa’ro bianco orange wine grechetto e malvasia
- I mattaioni – toscana
- €28
- Gagà 22 trebbiano
- Il tufiello – campania
- €32
- Sancho panza fiano
Vini bianchi
- Roeno – trentino
- €32
- Kies gewurztraminer doc gewurztraminer
- Vigna del lauro – lombardia
- €30
- Ribolla gialla igp ribolla gialla
- Casteani – toscana
- €28
- Spirito libero vermentino
- Buccia nera – toscana
- €26
- Pa’ro bianco orange wine grechetto e malvasia
- Famiglia fabiani – toscana
- €28
- Due fonti 2018 (anfora) trebbiano e malvasia
- Umani ronchi – marche
- €27
- Le arance pecorino
- Vigneti vallorani – marche
- €26
- Avora- falerio doc pecorino e passerina
- Di filippo - umbria
- €27
- Grechetto non sò grechetto
- Spinelli – abruzzo
- €24
- Tratturo trebbiano d’abruzzo
- Spadafora – sicilia
- €26
- Terre siciliane ‘22 catarratto
Vini rossi
- Fregonese – piemonte
- €32
- Nebbiolo 2021 nebbiolo
- Von blumen – alto adige
- €30
- Lagrein sudtirol doc lagrein
- Vigne del pellagroso – lombardia
- €27
- Trentotto (rosso scarico) cabernet e merlot
- Agricola montenigo- veneto
- €28
- Valpolicella doc corvina e rondinella
- The wine brewers – liguria
- €26
- Crossfade (rosso scarico) pinot nero e vermentino
- Vino del poggio – emilia romagna
- €33
- Bianco macerato ’21 malvasia aromatica di candia
- Famiglia fabiani – toscana
- €28
- Due fonti 2018 (anfora) trebbiano e malvasia
- Buccia nera – toscana
- €26
- Pa’ro bianco orange wine grechetto e malvasia
- Podere casaccia – toscana
- €29
- Priscus sangiovese
- Annesanti – umbria
- €27
- Salto del cieco – rosso umbro igt merlot
- Spinelli – abruzzo
- €24
- Tratturo trebbiano d’abruzzo
- Spadafora – sicilia
- €26
- Terre siciliane ‘22 catarratto
Birre - alla spina (0.30 l)
- Ute - birrificio jungle juice - italia
- €4.5
- Keller pils – 0,33cl – 5% alc.vol Fresca e fragrante, armonizza elegantemente aromi di cereale, miele e crosta di pane.
- Ed wood - birrificio jungle juice - italia
- €4.5
- Soft porn - birrificio jungle juice - italia
- €4.5
- Jungle on the hill - birrificio jungle juice - italia
- €4.5
- Spud - birrificio jungle juice – italia
- €4.5
- Bunny face - birrificio jungle juice - italia
- €4.5
- Nek oil - birrificio baevertown - inghilterra
- €4.5
- Dentistretti - birrificio jungle juice - italia
- €4.5
- Baba jaga - birrificio jungle juice - italia
- €4.5
- Extra life - birrificio jungle juice - italia
- €4.5
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