Menu 2026 - 67039 Ristorante
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Last update
March 8, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (34)
Antipasti
- Tagliere della casa (x2)
- €22
- Un assaggio autentico d’Abruzzo: selezione di salumi e formaggi locali, accompagnati da sfiziosità artigianali scelte dallo chef. Un tagliere ricco, pensato per condividere i sapori genuini della nostra terra.
- Pallotte cacio e ova
- €7
- Un grande classico della tradizione abruzzese: polpette di formaggio e uova, fritte dorate e servite nel sugo di pomodoro, come vuole la ricetta contadina. un piatto semplice, genuino e ricco di sapore.
- Mortadella al pistacchio
- €10
- Fette di mortadella leggermente arrosto, servite calde con una cremosa salsa al pistacchio a parte. Un contrasto sfizioso tra la sapidità della mortadella e la delicatezza del pistacchio.
- Seppia alla piastra
- €10
- con finocchi e frutta di stagione
- Carpaccio di Black Angus alla ratafia
- €10
- Delizioso carpaccio di Black Angus con riduzione di Ratafià.
Primi
- Spaghetti alle 67039
- €8
- Spaghetti al sugo con aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo fresco, peperoncino e un tocco di aceto.Un primo piatto semplice, deciso e dal carattere abruzzese.
- Chitarra alla carbonara
- €9
- Pasta alla chitarra fatta a mano con uova, guanciale croccante, pecorino romano.Un grande classico rivisitato con la pasta della tradizione abruzzese.
- Orecchiette al pesto
- €12
- Orecchiette con base di ricotta al miele, guanciale croccante e pesto di basilico. Un primo piatto cremoso e sorprendente, che gioca con contrasti di gusto e consistenze.
- Scrigni di burrata pugliese
- €12
- Ravioli ripieni di cremosa burrata pugliese, saltati con delicatissimi pomodori Pachino e una leggera vinaigrette .Un inno alla freschezza del Mediterraneo: un cuore morbido e avvolgente che incontra la dolcezza dei pomodori maturati al sole.
- Timballini con zafferano
- €12
- Piccoli scrigni di pasta ripieni di tenero stracotto di vitello, esaltati dal prelibato tartufo e avvolti dalla cremosità della mozzarella. Il tutto è immerso in una vellutata crema allo zafferano. Un connubio regale che celebra il lusso della terra in un boccone avvolgente.
- Gnocchi di pane
- €8
- Gnocchi di pane fatti a mano, preparati secondo tradizione con ingredienti semplici e genuini. Serviti con indivia leggermente saltata, olive taggiasche e pomodori secchi, per un equilibrio perfetto tra sapidità e freschezza. Un piatto povero solo nel nome, ricco di sapore e identità locale.
- Agnoli con tartufo e stracchino
- €15
- La forma di un agnolotto per un risultato inedito: il gusto delicato del tartufo si fonde con quello dello stracchino su una cremosa salsa ai funghi.Un intreccio di sapori boschivi e note cremose, pensato per chi cerca un’esperienza intensa e raffinata.
- Mezze Maniche all'Uovo al Ragù di Cinghiale e Ricotta Salata
- €14
- Un incontro tra la tenacia della pasta all’uovo artigianale e il carattere selvaggio del territorio. Il cinghiale, sapientemente marinato nel vino rosso con maggiorana, alloro e note agrumate di cardamomo, viene stufato lentamente su un battuto classico di sedano, carota e cipolla. Un velo di pomodoro lega i sapori senza coprirli, mentre una pioggia di ricotta salata aggiunge una nota sapida e vibrante che completa il piatto.
- Fettuccine all'uovo
- €12.5
- Fettuccine artigianali trafilate al bronzo, condite con un ragù dolce di pomodoro a lunga cottura, arricchito da tenere polpettine di carne lavorate a mano e vitello sfilacciato lentamente. Un piatto generoso che racchiude il sapore dei ricordi e la qualità delle carni selezionate.
Secondi
- Mozzarella di bufala con prosciutto crudo
- €12
- Fresca mozzarella di bufala accompagnata da fette di prosciutto crudo selezionato. Un classico abbinamento che esalta la dolcezza del latte e la sapidità del prosciutto.L’essenza della semplicità italiana: un incontro senza tempo tra freschezza e tradizione.
- Filetto di pollo con salsa ai funghi
- €9
- Filetto di pollo tenero e succoso, impreziosito da una vellutata salsa ai funghi freschi.Un secondo piatto delicato e ricco di sapore, perfetto per chi cerca un’armonia di note morbide e avvolgenti.
- Arrosticini (cad)
- €1.2
- L'iconica specialità abruzzese, disponibile in due varianti: i classici di carne di pecora o i saporiti arrosticini di fegato con cipolla.l simbolo della nostra terra: piccoli morsi di tradizione, teneri e irresistibili, che raccontano la storia dei nostri pascoli.
- Tonno alla piastra
- €13
- Bistecca di tonno scottata alla piastra, servita con una rinfrescante vinaigrette al limone.Un secondo leggero e profumato, dal gusto fresco e deciso, che sprigiona tutta l’essenza del mare.
- Tagliata di manzo (ca. 400g)
- €18
- Tagliata di manzo servita su un letto di rucola fresca con pomodorini Pachino e scaglie di Grana Padano.Un classico intramontabile, semplice e gustoso, dove la sapidità del formaggio e la freschezza delle verdure esaltano la succosità della carne.
- Agnello porchettato
- €14
- Una selezione di agnello locale preparato secondo l'antica tecnica della porchettatura, cotto lentamente nel proprio grasso per ottenere una consistenza fondente e una pelle dorata. Accompagnato esclusivamente dalla sua salsa naturale, un fondo bruno ristretto che ne concentra tutta l’essenza e il sapore originale.
- Bistecca di vitello con insalata
- €18
- Tenera bistecca di vitello cotta alla griglia, servita con un contorno di insalata fresca di stagione.Un secondo piatto semplice e genuino, dove la qualità della carne incontra la leggerezza della terra.
- Braciola di maiale con insalata
- €10
- Saporita braciola di maiale cotta alla griglia, servita con un contorno di insalata fresca e croccante.Un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per apprezzare il gusto autentico della carne alla brace
- Scamorza ai ferri con prosciutto crudo
- €10
- Scamorza locale grigliata ai ferri, servita calda con fette di prosciutto crudo selezionato.Un abbinamento rustico e saporito che celebra il cuore filante della tradizione e la sapidità del buon prosciutto.
- Stinco di maiale su crema di patate alla birra
- €12
- Tenero stinco di maiale servito su una vellutata di patate alla birra, guarnito con cipolle caramellate dolci e saporite.
- Guancette di maiale agli agrumi
- €12
- Teneri tagli di guancia di maiale brasati a bassa temperatura. Il sapore ricco della carne è impreziosito da un'infusione di arancia e limone, che regala al piatto una nota agrumata fresca e persistente. Servite con il loro fondo di cottura ristretto e agrumato
Contorni
- Insalata mista
- €4
- Fresca insalata a foglia verde accompagnata da carote julienne e pomodorini Pachino dolci e succosi.Un contorno leggero e rigenerante, perfetto per accompagnare con semplicità ogni portata.
- Patate fritte con buccia
- €4
- Patate fritte con la buccia, per una croccantezza superiore e un sapore più rustico e genuino.
- Verdure grigliate
- €4
- Melanzane, zucchine e peperoni grigliati, conditi con un filo d'olio extravergine d'oliva e sale. Un contorno leggero e colorato, che porta in tavola i profumi autentici dell’orto e la semplicità della cucina mediterranea.
- Contorno del giorno
- €4
- Cicoria fresca di stagione, scottata e poi ripassata in padella con olio extravergine d'oliva, aglio e un tocco di peperoncino a scelta.Un contorno dal carattere deciso e amarognolo, tipico della tradizione contadina, ideale per accompagnare i piatti di carne
Le pinse bianche
- La campana
- €9.5
- Friarielli, salsiccia e mozzarella
- La bianca del morrone
- €13
- Carpaccio di black angus, stracciata e frutta di stagione
- La mortazza
- €9
- Mortadella, ricotta di pecora e miele
- La tonno
- €10
- Tonno fresco, olive nere e crema di cipolla
- La citel
- €8.5
- Patate fritte, wurstel e mozzarella
- La bianca fiorita
- €10
- Crema di zucchine,stracciata e granella di nocciole
Le pinse rosse
- La margherita
- €7.5
- 4 formaggi con salame piccante
- €10
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, parmigiano ed emmental
- La rossa dolce
- €11
- Crema di pomodori confit, guanciale e scaglie di pecorino
- La 67039
- €9
- Aglio, olio, peperoncino, aceto e prezzemolo
- La forte
- €10.5
- Pomodoro, salsiccia di fegato, cipolla rossa e scaglie di grana
- La vegetariana
- €12
- Pomodoro, melanzane, zucchine, peperoni e mozzarella di bufala
Dolci
- Tiramisù
- €5
- Il dolce italiano più amato, preparato secondo la nostra ricetta: soffici strati di savoiardi imbevuti nel caffè, alternati a una vellutata crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro.Un equilibrio perfetto di dolcezza e aroma, per una chiusura di pasto dal gusto avvolgente e inconfondibile.
- Mousse mascarpone e cioccolato
- €5
- Soffice mousse al mascarpone e cioccolato, arricchita con granella di nocciola croccanteUn contrasto morbido e irresistibile, dove la dolcezza della crema incontra la tostatura delle nocciole.
- Panna cotta
- €5
- La nostra panna cotta artigianale, servita con topping a scelta tra: Nutella, pistacchio, fragole o pere e amaretto. Un classico della pasticceria italiana, dalla consistenza vellutata, pronto a farsi avvolgere dal tuo gusto preferito.
- Crema catalana
- €5
- Crema catalana classica: cuore morbido, sentori di cannella e top caramellato
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