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Menu 2025 - 796saporiedeccellenze
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Chef
Michele Amato
Type of cuisine
Italian
All food photos (105)
Crudi
- Tartare
- €15
- Tartare di scottona (taglio filetto), servita con rucola, stracciatella pugliese, pomodorini semidray
- Tartare
- €15
- Tartare di scottona (taglio filetto) servita con pesto di olive taggiasche, scarole alla napoletana e tarallo sbriciolato
- Carpaccio
- €15
- Carpaccio di scottona (taglio filetto) servito con rucola, miele e noci
Taglieri
- Degustazioni di formaggi
- €18
- Accompagnato da miele o confetture
- Tagliere salumi e formaggi locali (consigliato per 2 persone)
- €25
- Tagliere premium (consigliato per 2 persone)
- €35
- Mix di salumi pregiati, formaggi di eccellenza, confetture, bruschette e taralli napoletani selezionati da michele
- Tagliere di prosciutto pata negra (consigliato per 2 persone)
- €22
Specialita'
- Polpette di carne di scottona (5 pezzi)
- €7
- Polpette di carne di scottona al sugo (6 pezzi)
- €8.5
- Polpette di pulled pork immerse nella fonduta di cheddar
- €7
- Parmigiana di melanzane
- €6
- parmigiana di zucchine
- €6
- Messicana di fagioli e salsiccia
- €6
Fritto e sfizi
- Patatine con sbriciolata di salsiccia di maialino nero lucano e provola di agerola fusa
- €8
- Patatine con straccetti di porchetta di arriccia e provola fusa di agerola
- €8
- Patatine con pulled pork, bacon e fonduta di cheddar
- €10
- Crocche artigianali (al pz.)
- €3
Contorni
- Mix di verdure grigliate
- €12
- Mix di contorni caldo freddo a cura dello chef
- €20
Carni
- Black angus galiziano (t-bone all’etto / costata all’etto)
- €7
- Carne caratterizzata dal suo colore rosso rubino grasso giallo paglierino che conferisce alla carne una dolcezza equilibrata e un gusto deciso.
- Simmenthal bavarese (t-bone all’etto / costata all’etto)
- €6.5
- Carne caratterizzata dal suo colore rosso intenso grasso giallo, si distingue dal suo sapore strong dovuto alla sua elevata infiltrazione di grasso intramuscolare (marezzatura).
- Manzetta prussiana (t-bone all’etto / costata all’etto)
- €6
- Carne caratterizzata dal suo colore roseo grasso bianco tendente al giallino chiaro, ricca di infiltrazioni di grasso che la rendono morbida succosa e dal sapore delicato.
- Tagliata con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano reggiano
- €20
- Filetto di manzetta prussiana ricoperto al pesto di pistacchio e granella di pistacchio di bronte
- €22
- Tagliata di pollo con rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano reggiano e glassa di aceto balsamico
- €15
- Tagliata con pesto di basilico, chips di zucchine e scaglie di provolone del monaco
- €22
- Hamburgher a piatto con contorno a scelta
- €9
- Hamburgher con doppio contorno a scelta
- €13
Burgers
- Il maialino
- €11
- Pulled pork, cheddar, insalata, patatine, bacon, cipolle caramellate, salsa BBQ, maionese
- Il muratore
- €10
- Hamburger di salsiccia, provola di agerola, peperoni fritti, patatine fritte americane, bacon croccante
- Il contadino
- €10
- Hamburger di nostra produzione, rucola, melanzane grigliate, crudo di parma, scaglie di parmigiano, bocconcini di bufala
- Il macellaio
- €11
- Porchetta di ariccia, scarole alla napoletan a, provola affumicata, bacon croccante, tarallo sbriciolato
- Il porcellino
- €11
- Porchetta di ariccia, friggitelli saltati in padella, provola di agerola, bacon croccante, patate al forno
- Il commercialista
- €11
- Hamburger di nostra produzione, provola affumicata, polpette di melanzane, bacon croccante, chips di zucchine, fonduta di cacio e pepe
- L'avvocato
- €12
- Hamburger di nostra produzione, provolone del monaco, burratina pugliese, pesto di noci, granelle di noci, speck
- Il professore
- €11
- Hamburger di nostra produzione, parmigiana bianca di zucchine, polpette al sugo, provola di agerola, scaglie di parmigiano
- Il geometra
- €11
- Hamburger di nostra produzione, parmigiana di melanzane, provola di agerola, pesto di basilico, prosciutto cotto alla brace
- L'americano
- €11
- Hamburger di nostra produzione, fonduta di cheddar, uovo all'occhio di bue, insalata, bacon croccante, patatine americane
- Il barbiere
- €11
- Hamburger di nostra produzione, fior di latte di agerola, parmigiana bianca di zucchine, prosciutto cotto, crocchè
- Il salumiere
- €12
- Hamburger di nostra produzione, mortadella, burratina pugliese, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, patate al forno
- 7.9.6
- €14
- Hamburger di nostra produzione, melanzane a funghetto, patate al forno, ricotta di bufala, crudo di parma, bocconcini di bufala
Dessert
- Dolci di nostra produzione
Birre in bottiglia
- Delirium bianca (33 cl)
- €6
- Paulaner (33 cl)
- €3.5
- Slalom (33 cl)
- €6
- Charles quint bionda (33 cl)
- €5
- Charles quint rossa (33 cl)
- €5
- San bernardus (33 cl)
- €6
- Kwak (33 cl)
- €4.5
- Super 8 (33 cl)
- €4
- Augustiner (50 cl)
- €6
- Pilsener (33 cl)
- €5
- Hacker pschorr (50 cl)
- €6
Birre della casa
- 7.9.6 bionda (33 cl)
- €4.5
- 7.9.6 rossa (33 cl)
- €4.5
Birre alla spina
- Amarcord bionda (30 cl)
- €4
- Amarcord rossa (30 cl)
- €5
Birre artigianali
- Cuore di napoli (33 cl)
- €5
- Paliata (33 cl)
- €6
- Pullucinhell (33 cl)
- €5
Bollicine
- Pietrafumante brut, spumante metodo classico, casa setaro
- €40
- Cl.75 - 12,5% vol.
- Champagne brut apanage, pommery
- €80
- Cl.75 - 12,5% vol.
- Champagne la cuvée, laurent-perrier
- €85
- Cl.75 - 12% vol.
- Champagne demi-sec ice imperial, moet & chandon
- €120
- Cl.75 - 12% vol.
Vini rossi
- Armunia, aglianico del taburno DOCG, viticoltori san martino
- €20
- Biologico - cl.75 - 13,5% vol.
- Diciotto, paestum aglianico IGT, tempa di zoe
- €25
- Cl.75 - 14% vol.
- Jungano, paestum aglianico IGP, san salvatore
- €30
- Cl.75 - 14% vol.
- Sillanum, gragnano penisola sorrentina DOC, mariano sabatino
- €16
- Cl.75 - 11,5% vol.
- Mar ISA, campania IGP, marisa cuomo
- €26
- Cl.75 - 13% vol.
- Taurasi DOCG, feudi di san gregorio
- €36
- Cl.75 - 13,5% vol.
- Fuocoallegro, vesuvio piedirosso DOC, casa setaro
- €26
- Cl.75 - 14% vol.
- Lacryma christi rosso, vesuvio DOC, famiglia pagano
- €18
- Cl.75 - 13% vol.
- Cariti, merlot campania IGT, azienda agricola guerritore
- €40
- Cl.75 - 14% vol.
- Falerno del massico rosso, DOP, villa matilde
- €28
- Cl.75 - 13,5% vol.
- Montepulciano d’abruzzo DOC, gianni masciarelli
- €18
- Cl.75 - 14% vol.
- L’atto, aglianico del vulture IGT, cantine del notaio
- €18
- Cl.75 - 13,5% vol.
- Ziggurat, montefalco rosso DOC, tenute lunelli
- €22
- Biologico - cl.75 - 14,5% vol.
- Carapace, montefalco sagrantino DOCG, tenute lunelli
- €52
- Biologico - cl.75 - 15% vol.
- Talò, primitivo di manduria DOC, san marzano
- €20
- Cl.75 - 14% vol.
- Avoglia, susumaniello IGP, giustini
- €14
- Cl.75 - 13% vol.
- Naca, primitivo puglia IGP, san marzano
- €16
- Biologico - cl.75 - 14% vol.
- Vecchio sogno, negroamaro salento IGP, giustini
- €18
- Cl.75 - 14% vol.
- Otello nero di lambrusco, emilia IGT, ceci
- €20
- Cl.75 - 11% vol.
- Dogliani, dolcetto DOCG, poderi luigi einaudi
- €26
- Cl.75 - 14% vol.
- Ludo, barolo DOCG, poderi luigi einaudi
- €60
- Cl.75 - 14,5% vol.
- Valpolicella supeiore DOCG, tedeschi
- €18
- Cl.75 - 13,5% vol.
- Costasera, amarone della volpicella classico DOCG, masi agricola
- €65
- Cl.75 - 15% vol.
- Giovanni, morellino di scansano DOCG, il drago e la fornace
- €20
- Cl.75 - 13,5% vol.
- Rocca guicciarda, chianti classico riserva DOCG, ricasoli
- €35
- Cl.75 - 13,5% vol.
- Saccente, brunello di motalcino DOCG, corte dei pazzi
- €50
- Cl.75 - 14% vol.
- Nipozzano, chianti rufina riserva DOCG, marchesi de frescobaldi
- €25
- Cl.75 - 13,5% vol.
- Sangue di giuda, oltrepò pavese DOC, giorgi
- €18
- Cl.75 - 7% vol.
Vini rosati
- Vetere, paestum rosato IGP, san salvatore
- €28
- Cl.75 - 12% vol.
- Costa d'amalfi, rosato DOC, tenuta san francesco
- €26
- Cl.75 - 12,5% vol.
Vini bianchi
- Asterìas, campania fiano IGT, tempa di zoe
- €24
- Cl.75 - 13,5% vol.
- Identitas, falanghina del sannio DOP, cantina di solopaca
- €20
- Cl.75 - 14% vol.
- Cutizzi, greco di tufo DOCG, feudi di san gregorio
- €24
- Cl.75 - 13% vol.
Bibite
- Acqua naturale
- €2
- Acqua frizzante
- €2
- Coca-cola (33 cl)
- €2.5
- Fanta (33 cl)
- €2.5
- Aranciata rossa (33 cl)
- €2.5
Liquori
- Amaro
- €2
- Meloncello
- €2
- Limoncello
- €2
- Liquirizia
- €2
- Crema al pistacchio
- €3
- Grappa barricata
- €3
- Finocchietto
- €2
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