Menu 2025 - 7B Ristorante-Braceria
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Type of cuisine
Steakhouse
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Preset menus
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I 7 antipasti
- Salumi e formaggi7b, il tagliere
- €20
- Selezione di salumi e formaggi artigianali per due persone
- Crudo di terra7b, tartare e carpaccio
- €16
- Tartare, carpaccio e stagionati di manzo grass fed italiano selezione ‘michele orefice’
- Benvenuti al sud7b, polenta e genovese
- €13
- Scrigno di polenta con stracotto di genovese napoletana
- Uovo cbt, cremoso di patate e porcini
- €14
- Uovo biologico pure di patate porcini saltati e tartufo nero
- Cordon bleu di pulled pork fatto in casa
- €13
- Servito con patate fritte e le nostre salse
- Sfera e basta7b, il ragu’
- €15
- Polpette ripiene di ragù napoletano, spuma di datterino giallo e fonduta di grana padano
- Cannolo partenopeo
- €11
- Cannolo fatto in casa ripieno di salsiccia di nero e friarielli
I ‘’7 primi
- Genovese napoletana, candela spezzata
- €16
- Candela spezzata con sugo alla genovese napoletana e la sua carne
- Ragu classico napoletano, pacchero rigato
- €15
- Pacchero rigato al ragu napoletano servito con sfera ripiena di carne
- Cacio pepe e battuto di manzo, spaghetto
- €16
- Spaghettone quadrato con pecorino e battuto di manzo
- Gricia di carciofi, cavatelli
- €16
- Cavatelli di pasta fresca fatta in casa variazione di carciofi e guanciale di maiale nero
- Pasta e patate nel pignatiello
- €11
- Pasta mista cotta nel rame con patate e provola dei monti lattari
- Pappardella con porcini e salsiccia
- €16
- Pasta fresca all’uovo fatta in casa con porcini e salsiccia
- Risotto zafferano salsa ponzu e prosciutto di picahna
- €16
- Riso carnaroli zafferano pichana stagionata e salsa ponzu giapponese
I ‘’7 secondi dalla brace
- Le carni in vetrina oggi - t-bone (hg)
- €7
- I tagli: prezzo al hg (consigliato 2 persone )
- Le carni in vetrina oggi - costata (hg)
- €6
- I tagli: prezzo al hg (consigliato 2 persone )
- Le tipologie
- €30
- (Disponibilità fissa: marchigiana o podolica, frisona prussiana o barrosa portoghese) ( disponibilità e prezzo variabile: rubia gallega -danish crown-manzo kobe, angus irlanda) ‘’dry aged’’ 15-30-45 gg
- Entrecote7b di marchigiana o chianina (al hg)
- €8.5
- 250-350 grammi
- Entrecote7b argentino o australiano, importazione (al hg)
- €9.5
- 250-350 grammi
- Filetto di manzetta prussiana7b (al hg)
- €9
- 250--350 grammi
- Misto alla brace eccellenze nostrane
- €26
- Hamburger-salsiccia-locena di nero- entrecote argentino con patate al forno 500 grammi
- Maialino7b il nero beneventano
- €21
- Entecote cbt e scottata nel suo fondo con vellutata di patate e verdure 220 grammi
- Beef ribs cbt e affumicate (al hg)
- €6.5
- Costine di manzo cotte a bassa temperatura e affumicate american style minimo 500g
Contorni
- Contorni del giorno
- €4
Dolci
- Dolci
- €7
Drinks
- Acqua miscela 7b
- €3
- Acqua panna liscia
- €3
- Acqua san pellegrino
- €3.5
- Soft drink
- €3.5
- Vino al calice
- €7
Le proposte di degustazione
- 5 portate a scelta dello chef (pp)
- €45
Percorso di carne (60€)
- 3 antipasti
- 3 tipologie di carne
- 1 dolce
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