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99 Haussmann
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All dining €15
This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Dessert
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Découverte 99 Haussmann €65
This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Dessert
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MENU DU MARCHE 2 PLATS €40
This preset menu includes: Entrée + Entrée + Ou + Entrée + Dessert
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MENU DU MARCHE 3 PLATS €45
This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Dessert
à la carte
Chef Charly Salierno
Dietary optionsGluten free, Lactose intolerance, Nut allergies, Peanut allergy
Seul ou à partager
- Gambas black tiger en tempura, sauce gribiche
- €18
- Gaufrette au sarrasin, caviar schrenki, crème d'isigny aop
- €19
- Barbajans aux épinards et st-maure de touraine
- €12
Entrées
- Coeur de saumon mariné, crème d'isigny aop, blini
- €20
- Pressé d'épaule de cochon au piment d'espelette aop, chutney de cornichon
- €14
- Velouté dubarry, comme l'aimait la comtesse
- €12
- Brioche aux escargots de bourgogne et champignons, sauce marchand de vin
- €19
Plats
- Filet de bœuf rossini, foie gras chaud, jus de porto
- €48
- Truite de l'essonne, sauce à l'oseille, en hommage aux frères troisgros
- €32
- Volaille fermière au vieux vinaigre de vin, paris bouton et oignon grelot
- €32
- Gnocchi à la parisienne, sauce mornay à la truffe
- €24
- Croque baron
- €27
- Jambon à la truffe prince de paris, compotée d'échalottes au vin rouge, compté 18 mois
- Croque baronne
- €28
- Avec œuf au plat
Sides
- Pommes frites au couteau
- €10
- Salade verte
- €8
- Cocotte de légumes de saison
- €10
Pour finir
- Meringue françaises, salpicon de mangue et ananas, sorbet au lait de coco
- €16
- Baba au rhum, agrumes frais et confits, crème gourmande à la vanille de madagascar
- €15
- Sélection de fromages affinés
- €14
- Salade de fruits frais
- €14
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