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Menu 2025 - A Braccetto
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Last update
November 26, 2024
Chef
Carlo Finotto
Type of cuisine
Italian
Menu photos (19)
All food photos (163)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
À partager
- Mozzarella & Buratta
- €29
- Mozzarella di Bufala au lait de bufflonne produite dans la région de Naples 125g / Burrata au lait de vache produite dans la région des Pouilles 125g / Pousse d'épinard - Raisins confits au balsamique - Jambon de Parme 30 mois - Tranche de foccacia du moment - Éclats de pistaches et thyms
- Foccacia
- €4
- Pain foccacia du moment
Entrée
- Artichauts à la romaine
- €12
- Artichauts poivrade au vin blanc - Ail et thym - Jambon Parme 30 mois - Citronette et ciboulette
- Carpaccio de poulpe
- €14
- Grande tranche de carpaccio de poulpe maison - Gel d'orange & concombre - Coulis fruits rouges - Noisette grillée - Sésame moir - Huile au basilic - Aneth
- Velouté de butternut
- €10
- Belle velouté de butternut (70%) - Pommes de terre et échalotes - Touche de crème pour l'onctuosité - Croûtons de focaccia - Huile au thym et oxalis rouge
- Arancini al tartufo
- €14
- Boules de riz Carnaroli à la truffe - Parmesan - Sauce à la truffe - Truffe noire Tuber Melanosporum fraîche
- Gnudis Toscani
- €13
- Gnudis de ricotta et épinards - Sauce tomate parfumée au thym - Fondue de parmesan fumée - Noisettes
Pour deux personnes
- Fondue de fromage à l'italienne
- €39
- servie avec des morceaux de foccacia
- Supplément charcuterie à l'assiette
- €8
- Jambon de Parme affiné 30mois - Mortadelle di pistacchio IGP - Bresaola - Jambon blanc de Modena
- Poulpe entier - environ 550
- €69
- 2 accompagnements au choix
Plats
- Thon pistache
- €25
- Tataki de thon (150g/160g) - Parfumé moutarde et pané à la pistache - Sauce fromage blanc et citron - Huile au basilic
- Pollo alla cacciatora
- €24
- Suprème de poulet mijoté avec ses légumes, carottes - Courgettes - Pommes de terre - Poivrons - Céleri - Olives
- Burger (boeuf ou poulet panure panko)
- €22
- Buns briochés - Steak race à viande ou poulet panure panko - Cheddar - Guanciale grillé (joue de cochon affinée) - Cornichons - Confiture maison d'oignons aigres doux - Sauce mayonnaise moutarde à l'ancienne
- Tagliata di manzo
- €28
- Belle tagliata de faux-filet normand (environ 250g) / Sauce au choix: truffe, Gorgonzola
Pâtes
- Pappardelle truffe
- €29
- Pappardelle - Sauce à la truffe - Stracciatella - Truffe noire Tuber Melanosporum fraîche
- Le vongole
- €28
- Scialatelli - Grosses palourdes - Persil - Tomates cerises - Ail
- Girella poire et Gorgonzola
- €23
- Pâtes farcies de ricotta et de poires - Fondue de Gorgonzola - Noix et poivre
- Lasagne di Carlo
- €22
- Lasagne fondante à la bolognaise gratinée, servis avec un accompagnement salade
- Carbonara
- €21
- Spaghetti - Joue de porc affinée - Jaune d'oeuf - Parmesan - Poivre
- Pappardelle à la joue de boeuf
- €24
- Pappardelle poêlée à la joue de boeuf mijotée 7h - Beurre noisette - Huile marjolaine - Persil
Salades
- César
- €20
- Salade romaine - Salade de Trévise - Pousses d'épinards - Poulet pané panure japonaise Panko - Tomates cerises - Copeaux de Parmesan - Gressin - Sauce César du chef
- Verde
- €20
- Brocolis - Avocat - Fève - Petit pois - Pistache - Huile au basilic - Vinaigrette
Pizza signature AB
- Carbonara
- €21
- Crème carbonara maison - Guanciale (joue de cochon) - Mozzarella fior di latte - Poivre noir
- Pollo
- €24
- Crème de cèpes - Provola fumée - Mozzarella fior di latte - Poêlée de filet de poulet, champignons, ail et persil - Cèpes frais huile d'olive bio à l'ail maison - Persil frais
- Pasquale
- €20
- Crème de petit pois - Guanciale grillé (joue de cochon affinée) - Stracciatella (cœur de Burrata) - Basilic
- Marre
- €24
- Double sauce tomate San Marzano DOP - Olives façon Taggiasche - Tomates cerises confites - Basilic - Origan frais - Huile d'olive bio à l'ail maison - Fruit de mer du moment
- Ortolana
- €20
- Sauce tomate jaune San Marzano DOP - Mozzarella fior de latte - Pousses d'épinards - Tomates séchées - Confiture maison de poivrons - Olives façon Taggiasche
- Siciliana
- €18
- Sauce tomate San Marzano DOP - Mozzarella fior di latte - Aubergine frite - Parmesan - Ricotta salée - Huile d'olive extra vierge - Basilic
- Anatra
- €25
- Crème de butternut infusé au thym - Provola fumée - Mozzarella fior di latte - Magret de canard séché - Pruneau d'Agen - Pignon de pin - Thym
Pizza classique
- Napoli
- €18
- Sauce tomate San Marzano DOP - Anchois de Cetara - Câpres - Olive Taggiasque - Huile d'olive - Basilic
- Mortadelle
- €20
- Pesto basilic maison - Mozzarella fior di latte - Mortadelle di pistacchio IGP - Stracciatella - Pistaches concassées
- Pesto
- €19
- Mozzarella fior di latte - Pommes de terre grenaille - Pesto basilic maison - Tomates cerises rôties - Tomates séchées - Stracciatella - Pignons de pin
- Calzone
- €16
- Sauce tomate San Marzano DOP - Mozzarella fior di latte - Parmesan - Ricotta - Basilic - Huile d'olive bio
- Marinara
- €12
- Double sauce tomate San Marzano DOP - Olives façon Taggiasche - Tomates cerises confites - Basilic - Origan frais - Huile d'olive bio à l'ail maison
- Margherita
- €13
- Sauce tomate San Marzano DOP - Mozzarella fior di latte - Parmesan - Basilic - Huile d'olive bio
- Parigi
- €20
- Sauce tomate San Marzano DOP - Mozzarella fior di latte - Parmesan - Jambon blanc de Modena - Carpaccio de champignons de Paris - Persillade à l'huile d'olive bio
- Formaggi
- €20
- Mozzarella fior di latte - Taleggio d'alpage - Provola fumée - Parmesan - Ricotta - Ciboulette
- Parma
- €23
- Sauce tomate San Marzano jaune - Mozzarella fior di latte - Caciocavallo Ç(fromage vache) - Provola fumée - Jambon de Parme 30 mois - Basilic
- Pepperoni
- €20
- Sauce tomate San Marzano DOP - Mozzarella fior di latte - Parmesan - Basilic - Huile d'olive bio - Original pepperoni américain
- Tartufo
- €29
- Mozzarella fior de latte - Crème de truffe - Truffe noire Tuber Melanosporum fraîche - Stracciatella - Huile d'olive bio
Au four à pizza
- Pizza tarte Tatin
- €14
- Tarte Tatin pommes caramélisée sur une pâte à pizza sucrée - Boule de glace vanille
- Calzone Nutella banane
- €12
- Pâte à pizza sucrée - Banane - Nutella
- Piccola sfera (2 pièces)
- €7
- Pâte à pizza fourrée: Nutella ou crème de pistache
Dessert glacé
- Snickers glacé déstructuré
- €15
- Ganache glacée - Caramel beurre salé, chocolat au lait, cacahuète
- Ice cream 1 boule
- €6
- Vanille noire, chocolat d'Equateur, pistache Mawardi
- Sorbet fruttini du moment
- €15
Dessert
- Profiterole à l'italienne
- €12
- Généreuse profiterole à l'ancienne - Boule de glace vanille - Fondue de chocolat et noisettes
- Crème brûlée pistache
- €10
- Tiramisu à partager
- €18
- Biscuit savoiardi - Mascarpone - Café napolitain - Cacao en poudre
- Panna cotta marron glacée
- €11
- Panna cotta au marron glacé - Coulis de poires maison
- Généreuse mousse au chocolat (72% Venezuela)
- €10
Café gourmand
- Café Cannoli
- €8
- Café expresso servi avec 3 cannolis à la sicilienne - fourré de ricotta de brebis et garni d'éclats de pistache
- Affogato
- €8
- Glace vanille noyée dans expresso
Café
- Expresso
- €2.9
- Sérré
- €2.9
- Allongé
- €2.9
- Noisette
- €3
- Double expresso
- €5.8
- Crème
- €5.8
- Chocolat
- €5.8
- Crème pistache
- €6.1
- Café américain
- €6
- Café/chocolat viennois
- €7
- Cappuccino
- €7
- Afogato
- €7
- Irish/french/caribbean coffee
- €14
Thé Mariage Frère
- Noir
- €6
- Ceylan/Earl Grey impérial/Empereur Chen-nung (fumé)/Marco Polo (fruits rouges)
- Vert
- €6
- Casablanca (menthe)/rouge Bourbon (rooibos)/jasmin mandarin (floral)
- Infusions
- €6
- Tilleul, camomille, verveine
Bières bouteilles
- Corona
- €8
- Pelforth brune
- €7
- Peroni
- €7
- Cidre bio fils de pomme
- €7
- Mort subite (cerise)
- €8
Bières pression (25cl)
- Blonde
- €5
- Blanche
- €5.5
- IPA
- €6
Boissons fraiches (33c|)
- Citronnade
- €6
- Orangeade maison
- €6
- Thé glacé maison
- €6
- Café frappé
- €6
- Café frappé à la pistache
- €7
- Chocolat frappé à la pistache
- €7
- Coca-cola/coca-cola zero
- €5.9
- Orangina
- €5.9
- Limonade pression
- €5.5
- Indian sweeps tonic
- €5.5
- La french ginger beer
- €5.5
- Jus de fruit
- €5.5
- Pomme, passion, ananas, tomate, apple, passion fruit, pineapple, tomato
Eaux
- Aquachiara plate 75cl
- €3
- Aquachiara pétillante 75cl
- €4.5
- Perrier 25cl
- €5
- Evian 25cl
- €5
- Badoit 1L
- €9
- Evian 1L
- €9
Jus de fruits pressés minute bio
- Orange bio
- €6
- Citron bio
- €6
- Pomme bio
- €6
- Pomme bio ° carotte bio ° gingembre
- €8
- Pomme bio ° citron vert
- €8
- Orange bio * carotte bio * citron bio
- €8
- Pomme bio ° concombre bio ° basilic
- €8
Cocktails
- Porn star Martini
- €14
- Expresso Martini
- €13
- Margarita
- €13
Cocktails signature
- Basilico
- €15
- Cherry sour
- €15
- Passion Amaro
- €15
- Cherry Martini
- €15
- Amaretto Mora
- €15
- Pêche paradiso
- €15
- Popcorn
- €15
Cocktail sans alcool signature
- Rouge Bourbon
- €10
- Jasmin
- €10
Bar à Spritz
- Spritz Aperol
- €11
- Amer italien
- Spritz Campari
- €12
- Amer italien
- Spritz Saint Germain
- €12
- Fleur sureau
- Spritz Italicus
- €12
- Bergamote
- Spritz Chambord
- €12
- Framboise noire
- Spritz basilic
- €12
- Lillet blanc
- Spritz limoncello
- €12
- Citron
- Spritz Galliano
- €12
- Anis
Bar à negroni
- Classic
- €11
- Gin citadelle, vermouth rouge baldoria, campari
- Bianco
- €12
- Gin citadelle, vermouth blanc baldoria, lillet blanc
- Negroni sbagliatio
- €13
- Vermouth rouge baldoria, campari, prosecco
Formule brunch 29€
- 3 assiettes au choix + une boisson chaude au choix
- 1 mini pizza/1 assiette salée/1 assiette sucrée
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