Menu 2026 - A cialoma 2.0
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July 8, 2025
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Antipasti
- Bruschette alla trapanese
- €6
- Pane tostato, pomodoro, aglio, mandorle, pecorino, basilico, olio evo
- Crocchette tonnara
- €10
- Patate, tonno, mentuccia, capperi
- Caponata (con tonño)
- €15
- Melanzane, sedano, olive, pomodoro, cipolla, aceto, zucchero
- Cozze scoppiate
- €12
- Cozze, olio, prezzemolo, aglio
- Crostone vizioso
- €15
- Guanciale di suino nero, burrata e tartare di gambero rosso
- Coppa mediterranea
- €16
- Polpo grigliato su crema di melanzane, pomodoro, crunch di pane
- Tartare di tonno
- €18
- Tonno rosso, olio evo, sale grosso, capperi tritati
Primi
- Busiate trapanese
- €12
- Pomodoro, aglio, mandorle, pecorino, basilico, olio evo
- Pacchero alla norma
- €14
- Pomodoro, crema di melanzane, ricotta salata, basilico
- Busiate ragù di tonno
- €18
- Cipolla, tonno rosso, pomodoro, olio evo, capperi, mentuccia
- Busiate ragù di polpo
- €20
- Cipolla, polpo, pomodoro, olio evo
- Tonnarello cala rossa
- €22
- Courete cham courgete hips es, reo paren tartaro rosso
- Tonnarello a'cialoma
- €25
- Aglio, olio, peperoncino, prezzemolo, tartare di pesce, bottarga
- Busiate sbronzo
- €25
- Pistacchio, gambero rosso, olio evo
Secondi
- Calamaro fritto
- €15
- Calamaro, patate, mayo al pistacchio
- Parmigiana di tonno
- €18
- Tonno, pomodoro, melanzane, scamorza affumicata
- Pesce alla favignanese
- €20
- Pesce, pomodoro, capperi, olive, basilico
- Polpo grill
- €20
- Crema di patate, pesto di basilico, polpo
- Tonno croccante
- €25
- Toletta di tonno doppia panatura, patate, cipolla caramellata, maionese
- Tagliata di tonno
- €25
- Tonno rosso, pistacchio o cipolla, patate, mayo al pistacchio
- Pescato del giorno (etto)
- €7.5
- Filetto o tagliata di manzo del giorno
- €22
Contorno
- Patate fritte o al forno
- €6
- Verdure grigliate
- €7
- Insalata vastasa
- €7
- Pomodoro, lattuga, patate, olive, cipolla
Dessert
- Panna cotta
- €6
- Tiramisu classico
- €7
- Semifreddo pistacchio
- €7
- Semifreddo mandorla
- €7
- Cannolo scomposto
- €7
- Frutta del giorno
- €5
Menù degustazione
- Sushi e sashimi (24 pz)
- €35
- Sushi e sashimi (48 pz)
- €65
Bevande
- Acqua naturale da 75cl
- €3
- Acqua gassata 75cl
- €3
- Sprite 33cl
- €3
Caffe' e amaro
- Amaro montepolizzo
- €4
- Amaro florio
- €4
- Limoncello
- €4
- Grappa barrique 903
- €5
- Amaro averna
- €4
- Vecchio amaro del capo
- €4
- Grappa "42" di zibibbo di pantelleria
- €6
- Grappa "42" di nero d'avola
- €6
- Grappa "42" di nero d'avola barrique
- €7
- Terre del sole zibibbo dolce
- €5
- Terre del sole marsala
- €5
- Terre del sole passito DOC di pantelleria
- €9
Lista dei vini bianchi
- Costantino aria chardonnay bio IGT
- €21
- Costantino aria catarratto bio IGT
- €21
- Fardella della ripa cataratto IGP
- €22
- Fardella della ripa monet pinot chardonnay spumante brut
- €22
- Calice di vino
- €7
- Zibibbo (cantine scavone), grillo e cataratto (terre dives), grillo mosso (abbate franca)
- Azienda agricola abate franca achiana grillo bio sicilia DOC
- €21
- Azienda agricola abate franca cuti catarratto IGP
- €21
- Azienda agricola abate franca yache' grillo frizzante IGP
- €21
- Terre del sole zeri' viogner IGP
- €22
- Terre del sole grillo bio DOC riserva 2018
- €27
- Baglio assuli carinda insolia bio DOC sicilia
- €24
- Baglio assuli fiordiligi grillo bio DOC sicilia
- €24
- Baglio assuli dardinello zibibbo bio DOC sicilia
- €25
- Cantine scavone gazzarella grillo DOC
- €20
- Costantino aria muller thurgau bio DOC
- €21
- Costantino sbriu bianchi siciliani frizzante DOC
- €21
- Costantino quater grillo, cataratto, chardonnay, muller thurgau IGP
- €28
- Fardella della ripa zibibbo IGP
- €23
- Terre del sole inzolia IGP
- €27
- Terre del sole zeri' petit verdot IGP
- €25
- Costantino tradizione siciliana catarratto IGT
- €21
- Bollicine del sole leonardo vino bianco spumante brut
- €35
Lista dei vini rossi
- Calice di vino
- €7
- Zerì (petit verdot)
- Fardella della ripa merlot IGP
- €22
- Baglio assuli ruggiero syrah DOC sicilia 2018
- €28
- Scavone gazzarella syrah frappato
- €20
- Baglio assuli lorlando nero d'avola DOC sicilia 2019
- €30
- Costantino nono' 2013 petit verdot 60% cabernet sauvignon 40% IGP
- €42
- Costantino tradizione siciliana nero d'avola IGP
- €21
Lista vini rose'
- Fardella della ripa aura frizzante
- €22
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