Menu 2025 - À la Ferme de Bouffémont
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Chef
Elheir
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (28)
Preset menus
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Les préludes
- L´élegance caprine
- €18
- Un chaud écrin de chèvre, où l'abricot confit murmure sous un voile de miel parfumé au thym.
- L’inspiration
- €24
- Une création selon, l'imagination culinaire du moment où la vôtre
- Carpaccio de boeuf
- €18
- Un classique aux notes gourmandes, duo de fromage italiens, sauce pesto maison
- Tartare exotique
- €24
- Un tartare de saumon, aux saveurs sucrés, où la douceur rencontre une subtile salinité.
Les plaisirs de la mer
- Signature marine
- €33
- Quinquette de gambas sautées à la sauce soja, aux épices de coco, citronnelle, gingembre, révélant une saveur profonde, délicatement relevée
- L'évasion hawaïenne du saumon
- €29
- Pavé de saumon, saisi à la perfection , s'enrobe d'une onctueuse sauce saveur poivron, ananas. servi de son riz
- Le poisson du marché
- €29
- Une sauce une cuisson selon l’arrivage.
Les offrandes de la terre
- Le suprême
- €24
- Volaille érable-sichuan : la gourmandise qui éveille le palais. Sa sauce au sirop d'érable et poivre de sichuan. Cette "fausse" épice offre une délicate vague de picotements pour une finale mémorable.
- Le veau
- €48
- L’éveil au café. Nappé de sa sauce au café, une alliance subtilement aromatique. L'ensemble est rehaussé de pistaches croquantes et servi avec sa purée. Une invitation à l'originalité.
- Le boeuf
- €48
- Filet de bœuf grillé, nappé de sa sauce foie gras , paillettes de piment servi de son gratin de légumes
- Le burger gourmand
- €24
- Une recette gourmande selon la création du chef, sans oublier nos frites maison
- La signature du chef
- Une proposition selon le marché, d’ici ou d’ailleurs
Accompagnements
- Purée
- Riz pilaf
- Gratin de légumes
- Frites au parmesan
- Grenaillesrôti
Desserts
- La suggestion du chef
- €14
- Une idée un dessert.
- Mi-cuit chocolat
- €18
- Glace vanille au piment d’espelette (15mn)
- Tiramisu glacé
- €12
- Une belle coupe glacée façon tiramisu, laissezvous tenter par une façon originale de déguster un tiramisu.
- L’ananas perdue
- €18
- La brioche perdue revisité. Ananas rôti au caramel beurre salé, glace vanille fait à la minute 15mn
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