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Menu 2024 - A Mano A Mano
8.8/10
918
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A Mano A Mano
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Type of cuisine
Pizzeria
Le fritture
- Il supplì di riso
- €2.5
- Ragù alla bolognese, grana padano DOP con cuore di fiordilatte caseificio “orchidea”.
- Crocchetta di patate
- €2.5
- Patate a pasta gialla abruzzesi, con grana padano DOP, burro salato e cuore di fiordilatte.
- Crocchetta al gorgonzola
- €3.5
- La nostra crocchetta con ripieno di gorgonzola DOP dolce.
- Crocchetta alla ‘nduja
- €3.5
- La nostra crocchetta di patate lavorata con ‘nduja artigianale di spilinga..
- Crocchetta cacio e pepe
- €3.5
- La nostra crocchetta di patate farcita con crema di pecorino e pepe nero.
- L’arancino alla gricia
- €4
- Risotto mantecato al pecorino romano DOP con guanciale croccante amatriciano e cuore di fiordilatte.
- L’arancino alla carbonara
- €4.5
- Risotto mantecato al pecorino romano con guanciale amatriciano con ripieno di crema alla carbonara e pepe nero.
- Fiore di zucca
- €4
- Fiore di zucca con cuore di fiordilatte caseificio “orchidea” e filetto di alici.
- Fiore di zucca e ‘nduja
- €4.5
- Fiore di zucca con ripieno di fiordilatte e ‘nduja artigianale di spilinga..
- Fiore sardo
- €4.5
- Fiore di zucca con ripieno di fiordilatte e bottarga di muggine di cabras.
- Filetto di baccalà
- €5
- Filetto pastellato con panatura al “panko” giapponese..
Pucce pugliesi
- Vegetariana
- €7
- Zucchine e melanzane cotte a legna, friarielli campani, fiordilatte caseificio "orchidea".
- Parma 18 mesi
- €7.5
- Crudo di parma DOP 18 mesi, bufala campana DOP caseificio "auriemma", pachino e rughetta.
- Ciauscolo
- €7.5
- Ciauscolo, rughetta e stracciatella pugliese e olive taggiasche.
- Mortadella e stracciatella
- €7.5
- Mortadella bolognese IGP, stracciatella artigianale pugliese al tartufo.
- Friarielli affumicati
- €7.5
- Fiordilatte, spianata calabra, broccoletti ripassati, e provola affumicata.
- Pugliese
- €7.5
- Stracciatella artigianale pugliese, olive taggiasche, pomodorini semi secchi e basilico.
- Fior d'alici
- €7.5
- Fiori di zucca, stracciatella artigianale pugliese e filetti di alici prima barra salati alla carne.
- Cotto e pesto
- €8
- Prosciutto cotto affumicato, pesto di rughetta e noci, pomodorini semi secchi e stracciatella.
- Pancetta e pecorino
- €8
- Zucchine cotte a legna, fiordilatte caseificio "orchidea", pancetta arrotolata piacentina DOP e pecorino romano DOP.
- Crudo e stracciatella
- €8
- Prosciutto crudo di parma, rughetta e stracciatella pugliese.
- La Salmone
- €8.5
- Salmone affumicato, stracciatella pugliese e rughetta.
Sfizi a 180°
- Mozzarelline
- €4.5
- 6 bocconcini di fiordilatte impanato.
- Chips
- €4.5
- Patate a pasta gialla abruzzesi tagliate a chips......provale anche cacio e pepe!
- Frittura di verdure
- €5
- Verdure di stagione tagliate a bastoncini e pastellate.
Bevande
- Coca cola - 33 cl
- €3.5
- Coca cola zero - 33 cl
- €3.5
- Chinotto neri - 33 cl
- €3.5
- Coca cola - 1,5 lt
- €4.5
- Heineken - 33 cl
- €4
- Heineken - 66 cl
- €4.5
- Menabrea - 33 cl
- €4
- Menabrea - 66 cl
- €4.5
- Peroni - 33 cl
- €3.5
- Peroni - 66 cl
- €4.5
- Acqua naturale o frizzante
- €2.5
Vino
- Vino bianco
- €15
- Selezioniamo vini bianchi di eccellenza che vi proponiamo a rotazione, chiedere al nostro personale cosa abbiamo scelto per voi!
- Vino rosso
- €17
- Selezioniamo vini rossi di eccellenza che vi proponiamo a rotazione, chiedere al nostro personale cosa abbiamo scelto per voi!
Caffè & amari
- Caffè
- €1.5
- Caffè decaffeinato
- €2
- Amaro del capo
- €4
- Limoncello
- €3.5
- Grappa barrique
- €4
- Grappa bianca
- €3.5
Un finale dolce
- Coppa cookies & oreo
- €6
- Gelato cookies con topping di biscotto nero
- Pistacchio
- €6.5
- Cremoso al pistacchio, cioccolato bianco, nocciola, pan di spagna imbevuto allo strega con mandorle
- Gianduiotto
- €6.5
- Mousse gianduia con cuore croccante, nocciole e soffice biscuit al cioccolato fondente.
- Cheesecake frutti di bosco
- €6.5
- Pasta biscotto su un alto strato di crema di formaggio fresco, ricoperta di una gelè di frutti di bosco
Tradizioni
- La margherita
- €8.5
- Salsa di pomodorini, fiordilatte caseificio “orchidea” e basilico fresco.
- La napoli
- €9.5
- La margherita con filetti di alici prima barra salati alla carne messi a fine cottura.
- La marinara
- €7.5
- Salsa di pomodorini datterino, olio evo della sabina DOP profumato all’aglio, origano, colatura di alici di cetara e prezzemolo fresco
- La bufala e il pachino
- €10.5
- Mozzarella di bufala campana DOP caseificio “auriemma”, pomodori di pachino e basilico fresco
Classiche
- La funghi
- €9.5
- La margherita con funghi champignon prima scelta e prezzemolo fresco.
- La diavola
- €9.5
- La nostra margherita con spianata calabrese piccante.
- La provola e lo speck
- €10.5
- Provola affumicata o brie de meaux DOP con speck dell’alto adige IGP
- La bresaola
- €10.5
- Fiordilatte caseificio “orchidea”, rughetta, parmigiano reggiano DOP 24 mesi e bresaola punta d’anca della valtellina IGP.
- La 5 formaggi
- €10.5
- Fiordilatte, brie de meaux DOP, gorgonzola dolce DOP, taleggio valtellinese DOP e scaglie finissime di parmigiano reggiano 24 mesi.
- L'ortolana
- €10.5
- Fiordilatte caseificio “orchidea”, zucchine, melanzane. Patate, radicchio trevigiano e pomodori pachino.
- Fiori e alici
- €10.5
- Fiordilatte caseificio “orchidea”, fiori di zucca, filetti di alici.
- Boscaiola
- €10.5
- Fiordilatte, salsiccia di norcia e funghi champignon freschi
- Il radicchio e il gorgonzola
- €10.5
- Fiordilatte, radicchio trevigiano, gorgonzola dolce DOP e noci sgusciate di sorrento
- Il cotto affumicato
- €11
- Mozzarella di bufala campana DOP, patate cotte a legna e prosciutto cotto di praga.
Speciali
- Dar contadino
- €10.5
- Zucchine, pancetta piacentina, fiordilatte e scaglie di pecorino romano DOP.
- L’amatriciana
- €10.5
- Salsa di pomodorini datterino con guanciale croccante amatriciano DOP e scaglie di pecorino romano DOP.
- La carbonara
- €11
- Fiordilatte, guanciale croccanete e crema d'uovo con pecorino e pepe nero.
- La gricia alle pere
- €11
- Fiordilatte caseificio “orchidea”, guanciale amatriciano DOP, pere williams, roux di pecorino romano DOP e pepe nero
- La porcini e il tartufo
- €12
- Fiordilatte, salsicci di norcia, funghi porcini e stracciatella aromatizzata al tartufo.
Provale una volta
- A mano a mano
- €13
- Salsa di pomodorini, pachino appassito al forno con origano, bufala sfilacciata, filetti di alici, pachino caramellato e polvere di cappero.
- Made in sud
- €11
- Salsa di pomodorini, cipolla di tropea caramellata, olive taggiasche, stracciatella e olio aromatizzato alla 'nduja.
- Il crudo di parma
- €13
- Crema di fiordilatte con pesto di rughetta e noci, pomodorini pachino, bufala campana DOP sfilacciata e crudo di parma 18 mesi.
- L’anniversario
- €11
- Salsa di pomodorini datterino sfumata al rum anniversario, mozzarella di bufala campana DOP sfilacciata ed emulsione al basilico.
- Sapori
- €11
- Pomodori secchi, stracciatella artigianale pugliese, olive taggiasche e basilico fresco.
- La porcini
- €12
- Salsa di pomodorini, pachino all’origano, bufala campana DOP sfilacciata, rucola e porcini.
- La mortadella rivisitata
- €13
- Fiordilatte, mortadella bolognese IGP, stracciatella artigianale pugliese al tartufo e parmigiano reggiano DOP 24 mesi.
- Un salmone in puglia
- €13
- Stracciatella artigianale pugliese, salmone affumicato norvegese di pepe rosa.
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