Menu 2026 - A Spurcacciuna
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Last update
March 2, 2026
Chef
Simone Perata
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (89)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Apr 05
Antipasti
- Il gambero rosa di savona
- €20
- “Cuore di bue”, gatzpacho, pesto, sorbetto limone e basilico
- I rossetti
- €28
- Bolliti in olio evo, carciofo nostrano alla brace, salsa curry verde
- Lo stoccafisso
- €18
- Millefoglie di brandacujun, polenta croccante del mulino di sassello, delicata di acciughe, pesto di salicornia
- L’ uovo
- €18
- Cotto morbido, crema di toma di pecora brigasca, purea di patate, la nostra giardiniera
Primi piatti
- Il ciuppin
- €26
- Spaghettoni benedetto cavalieri cotto nella tipica zuppa di pesce ligure
- Le pappardelle
- €18
- Mantecate al ragù di calamaro, la sua julienne acidulata
- I plin
- €24
- Ripieni di coniglio grigio di carmagnola alla ligure, pesto di pinoli, borragine
- Il pesto
- €20
- Gnocchi di patate ripieni di pecorino, il nostro pesto alla genovese
- Il risotto
- €28
- Allo zafferano di quiliano, gamberi rosa di savona, agrumi, aglio orsino
Secondi piatti
- La triglia
- €26
- In crosta di focaccia, soffice di patate, salsa alla ligure
- Il pescato
- €35
- Trancio cotto alla brace, verdura di stagione, salsa alla mugnaia
- Il vitello
- €22
- Cotto rosa, sugo di arrosto alle nocciole, cipolla, salsa verde
- La cima di mare
- €36
- Filetto di rana pescatrice alla wellington, salsa d’ ostrica
- Il fritto
- €50
- Selezione di pesce, crostacei, molluschi, accompagnati da verdure croccanti e panissa gran fritto misto (ideale per due persone)
- Frittino
- €27
Come una volta
- Pesci interi serviti a peso, cotti alla brace o al forno alla ligure accompagnati da vegetali di stagione (hg)
- €9
- Gamberi viola extra del nostro golfo alla brace (cad)
- €9
- Scampi alla brace c.a 100g (cad)
- €12
I nostri stuzzichini
- Piccoli fritti di mare da condividere
- Acciughe ripiene alla ligure, gel di limone, maggiorana
- €16
- Crocchette di seppia, aiolì vegetale, wasabi
- €14
- Totanetti croccanti, maionese alle erbe aromatiche liguri
- €15
Crudi
- Crudo di mare
- €42
- Tonno rosso, pesce bianco, triglia, gamberi rosa, ostrica gillardeau, su insalatina di alghe croccanti e piccole verdure acidulate
- Gamberi viola extra del nostro golfo (cad)
- €9
- Scampi c.a 100 g (cad)
- €12
- Ostriche gillardeau n 2 (3 pz)
- €18
Brezza marina
- Un percorso di 3 portate che ripropongono i nostri classici
- €65
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