Who is the chef at Abazero?

At Abazero, the chef is Miguel Zamora.

What is the average price when eating at Abazero?

If you plan to eat at Abazero, the average price should be around €12. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Abazero have vegan options on the menu?

Yes, Abazero has been identified as having vegan options on the menu.

Does Abazero have vegetarian options on the menu?

Yes, Abazero has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Abazero have organic food options on the menu?

Absolutely, Abazero has been identified as having organic food options on the menu.

Does Abazero have local food on the menu?

Yes, Abazero has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Abazero

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Last update

June 11, 2025

Chef

Miguel Zamora

Menu photos (5)

All food photos (77)

Prueba las raíces de abazero

Mojama de barbate con almendras fritas: €3.5
Nuestra banderilla: €1.3
Queso de cabra, atún curado, piparra y aceituna
Queso curado puro de cabra en pimentón: €3.5
Queso curado puro de oveja: €3.5
Tabla de quesos de sevilla: €10
Morcilla de venao: €3.5
Chorizo de venao: €3.5
Tabla de chacinas: €10
Tabla de chacinas y quesos: €10

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Chips hechas en abazero con encurtidos y mejillones gallegos en escabeche: €4.5
Ensaladilla escabechada con mejillón gallego en escabeche: €5.5
Paté casero de higaditos y perdiz de campo con tostas y mermelada: €3.7
Tuétano de vaca con pan de trigo germinado: €8
Arroz de temporada: €12

De la huerta ecológica

Ensalada de temporada: €7.5
Nuestras papas bravas. Elige tu nivel de picante: €4
Hummus de remolacha con pan naan: €5
Pan bao frito relleno de setas eco con crema fría de potimarron y miso (2u): €9.5
Falafel hecho en abazero con tzatziki (5u): €8.5

Pescado

Mormo de atún rojo con emulsión de escabeche suave: €13.5
Tartar de atún rojo con yema curada y chips de garbanzo: €12
Pescado de temporada: €13.5

Carne

Croquetas del puchero (3u): €4
Croquetas de jamón ibérico (3u): €4
Guiso de carrilleras con parmentier: €5
Pan bao relleno de cordero lechal (2u): €9.5
Presa Ibérica confitada a baja temperatura, terminada a la brasa: €18

Postres

Bizcocho japonés, kéfir y panal: €5.5
Tarta cremosa de chocolate con caramelo de miso: €6
Tarta de queso de cabra de Sevilla: €6
Blondie de avellanas y crema de cacao: €5.5

Refrescantes

Coca-cola y fantas: €1.9
Aquarius y nestea: €2.2
Agua: €1.6
Agua con gas carbónico magmático: €2.5
Kombucha hecha en abazero: €2.5
Vermut rojo: €3.5
Tinto de verano: €2
Sidra maeloc dulce eco / pera: €2.2

Tintos

Zaranda viejo francés: €20
Tierra savia / 100% tempranillo / cazalla de la sierra
Vallehondo: €17
Contreras ruiz / 100% syrah / DO condado de huelva
Pinchaperas: €3.5
Colonias de galeón / garnacha, tempranillo y cabernet sauvignon / cazalla de la sierra
Cantueso: €22
Colonias de galeón / syrah, merlot, pinot noir y viogner / cazalla de la sierra
Colonia 40 ecológico: €4
Colonias de galeón / tempranillo, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon y garnacha / cazalla de la sierra
Zaranda crianza: €3.5
Tierra savia / 100% tempranillo / cazalla de la sierra
Overo: €20
González palacios / tempranillo y syrah / DOP lebrija
Borboleta: €3.2
La margarita / tempranillo, cabernet sauvignon y petit verdot / constantina
Pago del zancúo: €3.7
La margarita / tempranillo y syrah / constantina
Zancúo petit verdot: €29
La margarita / 100% petit verdot / constantina
Cocolubis: €29
La margarita / 100% tempranillo / 22 meses en barrica de roble español / constantina
Cueva de la Sima: €3.5
La margarita / 100% tempranillo / 12 meses en barrica de castaño y reposado en barrica de barro / constantina
Finca moncloa: €22
Finca moncloa / cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, syrah, tempranillo / IGP tierra de cádiz
Hallado: €3.7
Blanca parejo / petit verdot y syrah / los palacios y villafranca
Dormida: €24
Blanca parejo / 100% petit verdot / los palacios y villafranca
Posado: €24
Blanca parejo / 100% pinot noir / los palacios y villafranca
Campestral tinto roble: €17
Campestral / syrah, merlot, cabernet sauvignon, tintilla de rota y petit verdot / arcos de la frontera
Zarco: €3.5
Dehesa del zarco /tintilla de rota, garnacha, syrah / pilas

Blancos

Silente: €4
Colonias de galeón / 100% viogner / cazalla de la sierra
Sobrepieles: €28
Colonias de galeón / 100% viogner fermentado con sus pieles / cazalla de la sierra
Édalo: €3.2
Contreras ruiz / 100% zalema / DO condado de huelva
Flor de édalo: €3.2
Contreras ruiz / moscatel y zalema / reserva de la biosfera de doñana
Nebris: €24
González palacios & bad man wines / 100% palomino / vino de pasto bajo velo de flor/ DOP lebrija
Mirlo viognier: €3.2
Tierra savia / 100% viognier / cazalla de la sierra
Cueva de la sima: €3.5
La margarita / chardonnay y airén / 9 meses en barrica de castaño y reposado en barrica de barro / constantina
De reojo: €3.2
Blanca parejo / 100% vijiriega / los palacios y villafranca
Campestral blanco bajo velo: €21
Campestral / 100% palomino bajo velo de flor/ arcos de la frontera
Finca las yeguas en bota de vino de naranja: €32
Salado / 100% garrido fino / umbrete

Fortificados

Bertola 12 años palo cortado: €4
Díez-mérito / 100% palomino fino / DO jerez
Bertola 12 años amontillado: €4
Díez-mérito / 100 % palomino fino / DO jerez
Bertola 12 años cream: €3.5
Díez-mérito / palomino y pedro ximénez / DO jerez
Fino tío pepe: €3
González byass / 100% palomino / DO jerez
Manzanilla solera playa azul: €3.5
Del río / 100 % palomino / DO sanlúcar de barrameda
Vino maestro: €3
Doña felisa / 100% moscatel de alejandría / DO málaga
Vino de naranja: €3
Oliveros / pedro ximénez y zalema / DO condado de huelva

Cervezas de botella

Guadalquibeer cádiz: €3.2
Guadalquibeer córdoba: €3.2
Guadalquibeer sevilla: €3.2
Guadalquibeer mazagonera: €3.2
Cerveza 0,0/0,0 tostada: €2
Alhambra 1925: €3

Cervezas de tirador

Alhambra especial: €1.6
Caña
Alhambra especial: €1.7
Cortada
Alhambra especial: €2.2
Vaso de sidra
Alhambra especial: €2.5
Copa grande

Espumosos

Lumé (método tradicional): €18
Contreras ruiz / 100% zalema / DO condado de huelva
Campestral blanco ancestral: €19
Campestral / 100% palomino / arcos de la frontera
Umbretum 1810: €21
Salado / garrido fino y amontillado de 1930 / umbrete

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