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Menu 2025 - Abbaticchio Ristorante
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Last update
May 10, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (10)
Antipasti
- Salmone
- €15
- Salmone marinato a secco, insalatina di ravanello condito, spuntoni di maionese vegana allo zafferano
- Insalata di mare
- €14
- Insalata di mare misto seppia, gamberi e polpo marinati, pepe di sischuan, pomodorino agli agrumi, olive taggiasche e capperi
- Calamaro
- €14
- Calamaro scottato su crema di patate al rosmarino, cipolla in osmosi e croccante al nero di seppia
- Maialino
- €13
- Guanciotte di filetto di maialino con la sua salsa, mirtillo glassato e insalatina di cavolo rosso e mele
- Crudo mare
- €15
- Tagliatella, noci bianchi, gambero rosso, scampo, cozza pelosa e ostrica
- Solo gambero rosso o scampo (pz)
- €3
- Ostrica perla del salento (pz)
- €3
I nostri primi piatti
- Crostacei
- €16
- Troccolo foggiano al ragù di crostacei con tartare di gambero rosso e lime
- Mare e monti
- €14
- Pasta mista con crema di patate e cozze, prezzemolo riccio e pomodorino infornato
- Rana pescatrice
- €14
- Cavatello di grano arso, datterino giallo in due consistenze salsa infornato con rana pescatrice e salicornia (asparago di mare)
- Ragu' bianco di maialino lucano
- €14
- Pacchero con ragù bianco di maialino lucano, scaglie di grana e crumble di tarallo al finocchio
- Pescato del giorni (kg)
- €70
- Scorfano
- Pescato del giorni (kg)
- €50
- Branzino
- Pescato del giorni (kg)
- €50
- Orata
- Pescato del giorni (kg)
- €70
- Astice
- Fuori menu' dello chef
- €20
- Troccolo foggiano alla polpa di riccio
I nostri secondi
- Tentacolo di polpo (200gr)
- €15
- Polpo cotto in CBT e arrosticciato e servito su umus di melanzana e insalatina di carote di polignano marinate alla soia, croccante di semi di sesamo tostati
- Baccala
- €14
- Croccante di baccala'con panatura senza glutine servito con alga wakame su salsa di guacamole
- Frittura
- €14
- Mix di frittura panata senza glutine composta da: calamari, gamberi e moscardini servita con innesto di salvia pastellata e zest di limone
- Entrecote
- €18
- Entrecote di scottona pugliese grigliata, servita con croccante di patata con buccia, misticanza condita e la sua salsa
- Pescato del giorni (kg)
- €70
- Scorfano
- Pescato del giorni (kg)
- €50
- Branzino
- Pescato del giorni (kg)
- €50
- Orata
Frutta di stagione
- Frutta di stagione
- €4
Dolci
- Cream tart alla vaniglia
- €5
- Sporcamuss
- €5
- Tiramisu
- €5
Bevande
- Acqua san pellegrino frizzante
- €2
- Acqua panna liscia
- €2
- Coca cola
- €2.5
- Fanta
- €2.5
Vini dessert
- Moscato di trani
- €4
- Maccone nero di troia passito
- €4
Birre
- Paulaner munchner cl50
- €6
- Paulaner munchner dunkel
- €6
- Paulaner munchner weisse
- €6
- Baladin botanic analcolica
- €6
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