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Menu 2025 - Acamante Restaurant
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Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (18)
All food photos (20)
Dessert
- Dessert
- €7
- Tortino cuore caldo
Antipasti
- Edamame piccante
- €6
- Baccelli di soia al vapore con salsa piccante
- Edamame
- €5
- Baccelli di soia al vapore
- Wakame sarada
- €7
- Insalata a base di alghe e goma dressing
- Shokupan salmon - 3 pz
- €12
- Shokupan tostato con salmone* panato al panko, guacamole e salsa alla senape
- Nikunegi
- €15
- Riso sushi croccante saltato,battuta di manzo piemontese con cipolla di tropea, senape allo yuzu e uovo di quaglia al tartufo
- Gambero* fragrante al panko - 4 pz
- €12
- Con erbe spontanee alla giapponese ed essenza di vaniglia
Ramen
- Shoyu ramen chashu
- €16
- Pancetta di maiale affumicata al ciliegio e brasata nel brodo di gallina, uovo marinato alla giapponese, shiso, pomodorino confit e cipollotto fresco appassito
- Miso yakiniku ramen
- €18
- Roast beef cotto al barbecue aromatizzato alle erbe di stagione, maiale brasato al barolo, uovo marinato alla giapponese, olive taggiasche appassite
Tempura
- Gambero panato alla giapponese - 4 pz
- €8
- Gambero* fragrante panato alla giapponese e salsa agrodolce agrumata al bergamotto
- Salmone in tempura - 4 pz
- €8
- Salmone* in tempura classica giapponese e le sue salse
- Tonno in tempura - 4 pz
- €8
- Tonno* in tempura classica giapponese e le sue salse
Tartare & carpacci
- Tartare di salmone
- €16
- Tartare di salmone norvegese* con senape al miele e lemon grass
- Tartare di tonno alle 5 salse
- €14
- Tartare di tonno* alle 5 salse giapponesi mixed Acamante e guacamole
- Tartare di tonno
- €14
- Tartare di tonno*, olio evo, sale maldon, stracciatella di burrata e confit di datterino alle erbe
- Tartare di gambero rosso
- €25
- Tartare di gambero rosso*, bacche di goji e salsa tosazu rework
I classici - 8pz
- Hosomaki salmone
- €7
- Hosomaki tonno
- €7
- Hosomaki ricciola
- €7
- Uramaki salmone
- €7
- Uramaki tonno
- €7
- Uramaki ricciola
- €7
- Uramaki gambero * tempura
- €7
Speciali - 8pz
- Aka shrimp
- €24
- Gambero* in tempura, insalata di alghe, avocado, tartare di gambero* rosso e bisque al miso
- Red shrimp
- €24
- Interno: Salmone*. Esterno: gambero* rosso, olio evo, pepe di cayenna, chips di mais blu e bisque di gambero
- Sake
- €20
- Esterno: Salmone* glassato e scottato, crumble di soia e wasabi e confettura di cipolle di Tropea
- Nobashi ebi
- €16
- Esterno: Guacamole e pistacchi tostati. Interno: gambero* fritto
- Tropical magurk
- €24
- Esterno: Tonno* scottato e marinato alle 5 salse giapponesi, katsuobushi affumicato e crumble di pancetta
- Sukampi elit
- €24
- Esterno: Scampo*, lime, glassato kombu e bottarga
- Sake crispy
- €20
- Esterno: Tartare di Salmone* alle 5 salse giapponesi, croccante di cipolla su roll fritto in tempura al panko farcito con salmone
- Capers roll
- €24
- Esterno: Capasanta* scottata, tartufo in scaglie e crumble di balsamico con katsuobushi affumicato
Dragon roll
- Red ebi
- €24
- Esterno: Salmone* glassato scottato, gambero rosso* con la sua salsa e chips di mais blu. Interno: Salmone/tonno
- Sake tropea
- €22
- Esterno: salmone* flambè, avocado e confettura di cotogne, timo e rosmarino
- Nobashi tartufo
- €24
- Esterno: gambero* marinato alla giapponese arrostito e tartufo. Interno: gambero* fritto in tempura e avocado
Sashimi (ogni porzione contiene 6 pezzi)
- Salmone* norvegese
- €8
- Crudo o scottato glassato
- Tonno* pinna gialla
- €8
- crudo o scottato glassato
- Salmone* norvegese
- €8
- Affumicato a freddo
Sashimi speciali
- Otoro premium
- €20
- Ventresca di tonno* rosso
- Trota della tasmania
- €20
- Sashimi di trota della tasmania scottato
- Tonno pinna gialla
- €12
- Sashimi di tonno* pinna gialla marinato alle 5 salse giapponesi e porro
- Salmone scottato - 7 pz
- €14
- Sashimi di salmone* scottato, goma dressing e perle di nocciole
- Ika somen
- €12
- Tagliatelle di calamaro* crudo, olio evo, uovo di quaglia, pepe del sichuan e tartufo
Nigiri (ogni porzione è formata da 2 pezzi)
- Salmone norvegese*
- €6
- Salmone norvegese
- €6.5
- Scottato e tartufo
- Tonno pinna gialla
- €6
- Ventresca di salmone
- €8
- Ventresca di salmone*, ponzu, ikura, semi e furikake
- Gambero rosso* al naturale
- €12
- Tonno rosso
- €18
- Taglio otoro e caviale baikal
- Trota salmonata della tasmania
- €18
- Trota salmonata* della tasmania scottata, senape e perle di nocciole
- Wagyu
- €15
- Wagyu, uovo di quaglia e foie gras
- Nigiri mix - 8 pz
- €35
- Tonno pinna gialla, Ventresca di salmone
Gunkan (ogni porzione è formata da 2 pezzi)
- Salmone* norvegese
- €6
- Salmone* norvegese
- €6
- Scottato o glassato con soia e miele
- Tonno* pinna gialla
- €6
- Salmone norvegese
- €12
- Salmone* norvegese guacamole e tartare di gambero rosso
- Salmone norvegese
- €8
- Salmone* norvegese scottato, glassato e tartare di salmone alle 5 salse giapponesi
- Tonno pinna gialla
- €10
- Tonno* pinna gialla scottato, uovo di quaglia, dressing al sesamo e tartufo
- Ventresca di salmone
- €8
- Ventresca di salmone* scottata, cubo di salmone, maionese al wasabi e perle al balsamico
Temaky
- Salmone norvegese* e philadelphia
- €7
- Tonno* e philadelphia
- €7
- Gambero in tempura
- €7
- Temaky di gambero* in tempura con maionese di mare, salsa cappero, avocado e pistacchio tostato
- Salmone norvegese rework
- €7
- Temaky con tartare salmone* alle 5 salse giapponesi, teriyaki e cipolla fritta croccante
- Red ebi
- €12
- Tartare di gambero* rosso di mazara con maionese di gambero rosso al campari
I nostri classic box
- Small box (20 pezzi)
- €18
- 8 hosomaki* 8 uramaki* 2 gunkan* 2 nigiri
- Medium box (36 pezzi)
- €30
- 16 hosomaki* 16 uramaki* 2 gunkan* 2 nigiri*
- Mix nigiri e gunkan (8 pezzi)
- €25
- 6 nigiri speciali* 2 gunkan premium*
- Chef box (20 pezzi)
- €35
- 8 hosomaki* (4 classici, 4 special) 8 uramaki special* 2 sashimi* 2 nigiri*
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