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Menu 2025 - Acanto
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Last update
April 2, 2025
Chef
Matteo Gabrielli
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (12)
All food photos (112)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Tartare di gambero rosa con soffice di piselli, zenzero marinato e mandorle
- €34
- Astice con limone agrodolce, insalata liquida, nasturzio e taralli sbriciolati
- €36
- Carciofi affumicati, crema di topinambur, perle al balsamico e pecorino
- €32
- Lingotto di foie gras al gianduia, pere al sauternes e pan brioche
- €34
- Uovo bio poché alla carbonara, con spuma di pecorino, guanciale e crumble al pepe nero
- €32
- La nostra parmigiana di melanzane in crosta, salsa al pomodoro e crema di mozzarella e basilico
- €32
I primi piatti
- Tagliatelle al rosmarino
- €36
- Con ragout d'oca, madeira e ricotta infornata
- Ravioli con ricotta di seirass e ortiche
- €32
- Pesto di noci e spuma alla robiola di roccaverano
- Risotto ai gamberi rossi
- €36
- Con polvere di limone bruciato, crescione e mascarpone
- Paccheri alla genovese
- €32
- Con provolone del monaco e cipolla croccante
- Spaghetto "benedetto cavalieri"
- €28
- Con conserva di pomodori pelati e basilico
Le carni
- Lombo di agnello
- €48
- Con carciofi ripieni, cipolline all'agro e salsa al cynar
- Anatra in crosta di peperone crusco
- €48
- Con caponata di verdure, millefoglie di patate e salsa all'aceto di mele
- Filetto di manzo
- €48
- Con cavolo viola, baby rape bianche, croccante alla senape e salsa ai durelli di pollo
- La nostra costoletta di vitello alla milanese
- €55
- Con pesto di rucola e pomodori confit
I pesci
- Trancio di branzino
- €44
- Con tarassaco, limone candito, cicorino e salsa alle vongole
- Coda di rospo
- €46
- Con crema di patata dolce, porri alla brace, caviale e salsa al limone agrodolce
- Rombo in crosta mediterranea
- €44
- Con sedano rapa fondente, prezzemolo e salsa al cacciucco
- Merluzzo confit
- €44
- Con peperonata dolce, crema di patate e basilico
Da condividere (per due persone)
- Battuta di madama bianca piemontese
- €72
- Con i suoi condimenti e pane tostato
- Riso gallo gran riserva alla milanese con ossobuco e gremolada
- €90
- Branzino del mar mediterraneo al sale
- €110
I contorni
- Patate
- €15
- Insalata
- €15
- Verdure
- €15
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