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Acero Rosso
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Last update
July 2, 2024
Chef
Giuseppe Pennucci
Type of cuisine
Italian
Antipasti
- Antipasto toscano classico
- €18
- Prosciutto crudo norcineria renzini “l’umbriaco” affinato sotto vino, gran carré all’arancia norcineria renzini, mortadella di prato, finocchiona, pancetta al tartufo, varietà di pecorini toscani con le loro composte di frutta, crostino salsiccia e stracchino, crostino di pane nero con mousse di mor
- Coccoli prosciutto crudo e stracchino
- €12
- Cubo di tartare di filetto di manzo
- €22
- Con salse speziate di nostra produzione e crudité di verdure
- Polpette al gusto di mare
- €16
- - polpo e patate rosse di cetica su salsa rossa ai peperoni - tonno e melanzane su salsa di albicocche e yogurt greco - baccalà, olive e patate bianche su salsa al lime e pepe rosa - salmone, zucchine e granella di pistacchio su salsa piccante all’arancia accompagnate da insalatina di indivia, olio
- Burger di zucchine
- €15
- Con ricotta, porcini e fontina valdostana su vellutata alle rape rosse
- Crostatina di melanzane alla parmigiana
- €14
- Su riduzione di pomodorini gialli, julienne di pomodori secchi e basilico
Primi
- Calamarata con crema di asparagi
- €16
- Su fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi, dadolata di carote al burro salato e rosmarino, tuorlo affumicato grattugiato e zeste di limone
- Gnocchi di patate al branzino
- €18
- Con rucola, zafferano, datterini freschi e fiocchi di datterini rossi essiccati
- Spaghetti trafilati al bronzo alle vongole veraci e bottarga
- €18
- Rosa rossa mugellana ai porcini
- €15
- Pasta fresca alla barbabietola con ripieno di patate su fonduta di pecorino di pienza
- Risotto ‘nduja e tartufo nero
- €14
- Con crema di robiola e parmigiano reggiano vacche rosse
- Pici all’anatra e carciofi
- €15
- Con granella di peperone crusco
- Pappardelle al ragù bianco di cinta senese
- €16
Secondi
- Bistecca con patate arrosto e verdure grigliate a scelta tra
- - scottona italiana 55 al kg - black angus 50 al kg
- Filet mignon in salsa di pepe e cognac
- €22
- Con purè di patate al rosmarino
- Stufato fiorito acero rosso - specialità della casa
- €18
- Manzo aromatizzato con fioriture e spezie (fiori di finocchietto selvatico, fiori di sambuco e mix di spezie leggermente piccante) accompagnato da una cialda al parmigiano e purè di patate
- Polpo spadellato
- €20
- Con burrata di puglia e fonduta al gorgonzola piccante su cipolle di tropea caramellate e scaglie di pomodoro disidratato
- Rotolo di salmone
- €16
- Con burro piccante al miele su crema di piselli, fiocchi di purè, pomodorini confit e fili di peperoncini essiccati
- Frittura di pesce
- €18
- Calamari, gamberi, alici e verdure in pastella
Contorni
- Patatine fritte - patate arrosto alla paprika - insalata mista - verdure alla griglia
- €5
Pizze gourmet
- Rosé sfiziosa
- €18
- Fior di latte, pomodorini gialli e rossi (in cottura), salmone grigliato, stracciatella di puglia al gorgonzola, olio evo biologico, zeste di limone e basilico
- Caciocavallo, pancetta e tartufo
- €18
- Fiordilatte, caciocavallo stagionato in grotta golosa di puglia, rose di pancetta al tartufo, tartufo nero di stagione
- Veggy lovers
- €18
- Fiordilatte, salsa ai peperoni, misto di verdure grigliate, stracciatella di puglia, olio evo biologico, germogli di barbabietola
Pizze classiche
- Marinara
- €7
- Pomodoro san marzano dop solania, aglio, origano bio, basilico
- Margherita
- €9
- Pomodoro san marzano dop solania, fiordilatte, basilico
- Bufalina
- €10
- Pomodoro san marzano dop solania, bufala dop, basilico
- Napoli
- €9
- Pomodoro san marzano dop solania, fiordilatte, capperi, alici di cetara, origano bio
- Quattro formaggi dop
- €9
- Fiordilatte, gorgonzola dolce, grana padano, fontina
- Vegetariana
- €9
- Pomodori pelati solania, fiordilatte, verdure di stagione
- Diavola
- €9
- Pomodori pelati solania, fiordilatte, salamino piccante
Pizze speciali
- ‘Nduja special
- €10
- Fiordilatte, ‘nduja di spilinga, cipolla di tropea caramellata, pomodori pelati solania, basilico
- Margherita dop con porcini
- €12
- Mozzarella di bufala dop, funghi porcini, pomodori pelati
- Carpaccio, pecorino e noci
- €11
- Fiordilatte, carpaccio di black angus, scaglie di pecorino toscano dop, noci e coulis speziata ai lamponi e basilico
Proposte gustose
- Calzone classico
- €9
- Pomodori pelati solania, fiordilatte, ricotta vaccina, prosciutto cotto
- Calzone vegetariano
- €9
- Fiordilatte, pomodorini, scarola e olive taggiasche
- Focaccia caprese
- €10
- Mozzarella di bufala dop, pomodorini rossi olio evo biologico e basilico (a crudo)
Pizza gluten free
- Base pizza senza glutine
- €11
- Farcitura a scelta: pomodoro, fiordilatte, rucola, verdure grigliate, cipolla caramellata, crema di zucca, prosciutto cotto, prosciutto crudo, grana padano.
Dolci
- Sbriciolata con crema al pistacchio, chantilly e frutti rossi
- €7
- Gelo di melone con granella di pistacchio
- €7
- Cannolo siciliano scomposto
- €7
- Bavarese al mango
- €7
- Cheesecake ai lamponi
- €7
- Tiramisù dello chef
- €7
Bevande in vetro 33 cl
- Coca cola
- €3.5
- Coca cola zero
- €3.5
- Sprite
- €3.5
- Fanta
- €3.5
Full menu
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