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Menu 2024 - Acero Rosso
Via S. Donnino, 4/6, 50013, Campi Bisenzio
ItalianAverage price €25
9.1
(1,699 reviews)
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Last update
November 5, 2024
Chef
Giuseppe Pennucci
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (184)
+180
Antipasti
- Antipasto toscano classico (minimo 2 persone)
- €28
- prosciutto crudo Norcineria Renzini “L’Umbriaco” affinato sotto vino, mortadella di Prato Norcineria Renzini, sbriciolona IGP, salame di cervo Salumificio Bernardini Gastone, pancetta al tartufo, varietà di pecorini toscani accompagnati da Cugnà di Nebbiolo Cascina Ciapat e composte di frutta bi
- Carpaccio di Black Angus affumicato
- €16
- su rucola dolce, burrata pugliese, scaglie di pomodoro disidratato e cucunci
- Coccoli prosciutto crudo di Parma e stracchino
- €12
- Polpette d’inverno vegetariane
- €16
- - zucca mantovana e patate al rosmarino su salsa ai datterini e pinoli - broccolo romano, fontina e zafferano su fonduta di gorgonzola dolce - ricotta e carciofi con cuore filante su crema di cipolla caramellata al timo - ceci, finocchi e sesamo nero su fonduta di parmigiano e paprika affumicata acc
- Involtini di verza e fontina
- €14
- ripieni di patate del Casentino allo zafferano, pane raffermo, uvetta e pinoli su vellutata di cavolo viola e semi di zucca tostati
- Flan di zucca mantovana
- €13
- su fonduta di formaggi semistagionati, pesto di rucola e speck croccante
- Fantasia di crostini mare e lago
- €16
- - pane multicereali con burro salato, semi di papavero e salmone selvaggio affumicato - pane nero ai 7 cereali con burrata, diospero, acciughe del mar cantabrico e quinoa rossa - pane alla barbabietola, mela verde e sgombro affumicato, marinato al pepe - crostino con caprino, salmerino delle alpi e
Primi
- Tagliatelle integrali
- €16
- con ragù bianco di cinta senese e zafferano, scaglie di pecorino e fili di peperoncino
- Pici ai tre pecorini e pepe di Sarawak
- €15
- Maccheroni trafilati al bronzo con ragù alla genovese
- €14
- Scialatielli della casa
- €15
- con impasto al basilico, frutti di mare e pomodorini del piennolo
- Pizzicotti di patate rosse di Cetica
- €18
- con calamaretti, gamberi, crema di zucca gialla e speck croccante (con funghi porcini e rucola nell’impasto – ricetta dello Chef)
- Spaghetti trafilati al bronzo
- €15
- con carciofi arrostiti, salsiccia e briciole di pane nero su fonduta di parmigiano Vacche Rosse e peperone crusco IGP
- Minestra di legumi e cereali
- €13
- aromatizzata al rosmarino, con scamorza filante e dadolata di crostini
- Zuppa Frantoiana
- €14
- con fagioli cannellini, verdure dell’orto e lingue croccanti di schiacciata della casa al rosmarino
Secondi
- Tagliata di manzetta Red King Hereford
- €20
- con verdure grigliate e patate arrosto
- Filetto di manzo
- €22
- sul suo fondo al marsala e ginepro con gnocchi di semolino gratinati e spinaci in foglia
- Bistecca Fiorentina di Red King Hereford 65 al kg
- €65
- con patate arrosto al rosmarino e cipolla caramellata al rosso di Montepulciano
- Guancia di vitello
- €20
- sul suo fondo con purè di patate, cime di broccolo romano
- Rollatina di coniglio
- €18
- farcita con fontina, spinaci e misto di frutta secca su salsa di ribes, pomodorini confit e carciofi in umido alla menta e vino bianco
- Baccalà in cocotte alla pizzaiola
- €19
- con patate, pomodorini e verdure di stagione
- Trancio di salmone in padella
- €22
- con porri stufati, cavolo viola, pomodorini confit e pesto alla genovese
- Cinghiale in umido (ricetta toscana)
- €21
- con medaglioni di polenta alla griglia
Contorni
- biete sabbiate alla contadina - zucchine alla menta e pinoli - patate alla paesana - verdure alla griglia - insalata mista - patatine fritte
- €5
Pizze alla pala gourmet (per due persone)
- Pratese
- €20
- con fiordilatte, carciofini freschi grigliati e pomodorini confit in cottura; mortadella di Prato IGP, stracciatella, scaglie di parmigiano, granella di pistacchio, origano e olio evo biologico a crudo
- Peperon de’ Peperoni
- €20
- con fiordilatte, crema di peperoni rossi, peperoni gialli saltati in padella con uva passa e cipolla rossa di Tropea in cottura; pomodorini, gocce di pesto al basilico, tarallo pugliese sbriciolato, olio evo biologico e basilico a crudo
- Salsiccia & Co
- €20
- con fiordilatte e salsiccia di maialino, cubetti di zucca gialla saltati in padella e friarielli campani in cottura; filangee di caciocavallo pugliese, basilico fresco e olio evo biologico a crudo
Pizze alla pala (per due persone)
- La viola
- €18
- con fiordilatte e crema di cavolo viola e in cottura; prosciutto crudo dolce, rucolina, pomodori datterini e olio evo biologico a crudo
- La bianca
- €18
- con fiordilatte, provola affumicata, fiocchi di crema di cavolfiore saltato in padella con aglio e peperoncino in cottura; sbriciolona IGP, scaglie di pomodoro disidratato, olio evo biologico e timo a crudo
- La verde
- €18
- con fiordilatte, crema di spinaci al burro salato in cottura; fiocchi di prosciutto arrosto alle erbe, scaglie di pecorino di Amatrice, olio evo biologico aromatizzato al rosmarino a crudo
- La rossa
- €18
- con pomodoro pelato e datterino rosso in cottura; alici del Cantabrico, olive taggiasche, origano, olio evo biologico aromatizzato all’aglio nero, fiocchi di stracciatella, foglie di basilico a crudo
Pizze Classiche
- Marinara
- €7
- pomodoro San Marzano DOP Solania, aglio, origano bio, basilico
- Margherita
- €8
- pomodoro San Marzano DOP Solania, fiordilatte, basilico
- Bufalina
- €10
- pomodoro San Marzano DOP Solania, bufala DOP, basilico
- Napoli
- €9
- pomodoro San Marzano DOP Solania, fiordilatte, capperi, alici di Cetara, origano bio
- Quattro formaggi DOP
- €10
- fiordilatte, gorgonzola dolce, grana padano, fontina
- Vegetariana
- €9
- pomodoro pelato Solania, fiordilatte, verdure di stagione
- Diavola
- €9
- pomodoro pelato Solania, fiordilatte, salamino piccante
Pizze speciali
- ‘Nduja special
- €10
- fiordilatte, ‘Nduja di Spilinga, cipolla rossa caramellata, pomodoro pelato Solania, basilico
- Tonno e cipolla di Tropea
- €11
- mozzarella di bufala DOP, pomodoro pelato Solania tonno all’olio extra vergine di oliva, pomodorini e cipolla di Tropea
- Cacio e pepe con pancetta al tartufo
- €12
- fiordilatte, fonduta cacio e pepe, pancetta al tartufo, rosmarino
Proposte gustose
- Calzone classico
- €9
- pomodoro pelato Solania, fiordilatte, ricotta vaccina, prosciutto cotto
- Calzone alle verdure
- €10
- bieta saltata con uvetta e pinoli, scamorza affumicata, crema di pecorino, pomodori secchi
- Focaccia Caprese
- €10
- base focaccia condita con olio e origano e l’aggiunta di pomodorini e stracciatella a crudo
Pizza gluten free
- Base pizza senza glutine
- €11
- Farcitura con 3 ingredienti a scelta: pomodoro, fiordilatte, rucola, verdure grigliate, cipolla caramellata, crema di zucca, prosciutto cotto, prosciutto crudo, pecorino, grana padano.
Dolci
- Bavarese alla bacca di vaniglia con salsa di mirtillo e trito di noci pecan croccanti al miele
- €7
- Torta della nonna su coulis di lamponi
- €7
- Tiramisù al pista cchio salato su cr ema alla v aniglia e frutti rossi
- €7
- Zuppa inglese all’emiliana
- €7
- Necci di castagne alla ricotta di pecora con miele di corbezzolo, gocce di cioccolato fondente e zeste di arancia
- €7
- Tortino al cioccolato fondente con cuore al cioccolato bianco su crema all’arancia rossa di Sicilia
- €7
- (cottura 20 minuti)
- Cantucci di Antonio Mattei e Vinsanto
- €7
Bevande in vetro 33 cl
- Coca cola
- €3.5
- Coca cola zero
- €3.5
- Sprite
- €3.5
- Fanta
- €3.5
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