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Menu 2025 - Acero Rosso
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Last update
October 8, 2025
Chef
Giuseppe Pennucci
Type of cuisine
Italian
Menu photos (20)
All food photos (241)
Antipasti
- Antipasto toscano (minimo 2 persone)
- €28
- - prosciutto crudo Toscano DOP - Guanciale al brandy - salame al tartufo e Parmigiano Reggiano - finocchiona I.G.P. - Culatello alla brace - varietà di pecorini toscani e miele di castagno - schiacciata dello Chef
- Tagliere vegetariano
- €18
- - tortino di patate con cuore fondente al gorgonzola e noci - involtino di verza con pane alle erbe aromatiche, uvetta e pinoli - polenta gratinata ai funghi porcini e pecorino - rotolino di melanzane olive taggiasche, pomodori secchi e fontina - crostini con broccoli e scamorza affumicata - cecina
- Polpette d'autunno
- €16
- - patate e porcini dal cuore filante, su vellutata di zucca mantovana - carciofi, pane, Asiago e pinoli su crema di porri - zucca mantovana e radicchio rosso su fonduta di gorgonzola dolce e granella di noci - spinaci e ricotta su salsa di datterino rosso
- Calamaro ripieno
- €14
- alla mediterranea con capperi e pinoli su salsa di datterino giallo, crema di porri e fili di peperoncino disidratato
- Fantasia di crostini dello Chef
- €12
- Coccoli
- €12
- prosciutto crudo Toscano DOP e stracchino
Primi
- Tagliatelle ai funghi porcini
- €16
- la nostra pasta fresca con rucola, pomodorini saltati in padella e julienne di pomodori secchi
- Pici all’aglione
- €14
- Pappardelle verdi
- €15
- la nostra pasta fresca all’umido di cinghiale e ginepro
- Gnudi di ricotta e spinaci
- €14
- la nostra pasta fresca al tartufo di stagione e fonduta di pecorino della Maremma toscana
- Tortelli mugellani
- €16
- la nostra pasta fresca con ragù di manzo
- Spaghetti trafilati al bronzo
- €18
- con vongole veraci, bottarga e trito di prezzemolo
Secondi
- Bistecca alla fiorentina - Scottona bavarese (kg)
- €65
- Con patate arrosto e verdure grigliate
- Filetto di manzo alla griglia (Scottona bavarese)
- €22
- bardato al lardo speziato e varietà di verdure al forno
- Tagliata di manzo ai porcini (Scottona bavarese)
- €20
- alla griglia, con porcini trifolati e datterini
- Ossobuco di cervo
- €18
- con salsa ai porcini e verdure saltate
- Fritto misto pollo e coniglio
- €16
- con verdure in pastella
- Baccalà fritto
- €18
- con verdure in pastella
- Zuppa ai frutti di mare e molluschi
- €20
- con trito di prezzemolo e fette di pane agliato
Comfort food
- Hamburger di manzo dello chef e patatine fritte
- €16
- Schiacciata rustica
- €12
- con prosciutto cotto arrosto e pecorino semistagionato con rucola dolce, pomodorini e maionese agli agrumi
- Crostone vegetariano
- €10
- con burrata, datterini, pesto e zucchine grigliate
- Mini piadine salsiccia e stracchino
- €12
- accompagnate da insalatina di campo, pomodorini e olive
- Verdure in pastella e coccoli
- €12
Contorni
- Patatine fritte | patate arrosto | insalata verde mista | verdure grigliate
- €5
Pizze speciali (lievitazione oltre le 48h - idratazione 75%)
- Acero Rosso
- €14
- fiordilatte, pomodoro San Marzano DOP, pomodorini confit, finocchiona I.G.P. e stracciatella (a crudo), Parmigiano Reggiano, basilico, olio Evo Dop
- Toscana Viola
- €14
- fiordilatte, cavolo viola saltato in padella, salsiccia toscana, pomodorini confit, pepe di Sarawak, olio Evo Dop
- Bianca al profumo di bosco
- €14
- fiordilatte, crema di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, speck, funghi trifolati, pomodorini gialli, sbriciolata di noci, olio aromatizzato alle erbe mediterranee, trito di prezzemolo
Pizze classiche (lievitazione oltre le 48h - idratazione 75%)
- Marinara
- €8
- Pomodoro san marzano DOP Solania, aglio, origano bio, basilico
- Margherita
- €9
- Pomodoro san marzano DOP Solania, fiordilatte, basilico
- Bufalina
- €10
- Pomodoro san marzano DOP , mozzarella di bufala, basilico
- Napoli
- €10
- Pomodoro san marzano DOP Solania, fiordilatte, capperi, alici di Cetara, origano bio
- Quattro formaggi DOP
- €10
- fiordilatte, gorgonzola dolce, Grana Padano, fontina
- Vegetariana
- €10
- pomodori pelati, fiordilatte, crema ai porri, verdure di stagione, olio EVO Dop, origano
- Diavola
- €10
- pomodori pelati, fiordilatte, salamino piccante
- Zucca, porcini e tartufo
- €14
- bianca con fiordilatte, crema di zucca mantovana, porcini saltati in padella, tartufo nero e fili di peperoncino essiccato
- Capricciosa
- €10
- Pomodoro san marzano DOP solania, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, olive taggiasche, carciofi trifolati, olio evo DOP, basilico
- Pancetta e tartufo
- €12
- fiordilatte, crema di tartufo, pomodorini confit, pancetta affumicata I.G.P., pepe di Sarawak, trito di rosmarino
- Maialona
- €12
- pomodori pelati, fiordilatte, salamino piccante, salsiccia, wurstel, prosciutto cotto
- Tonno e cipolla
- €11
- pomodori pelati, fiordilatte, tonno, cipolla, datterini, origano
- ‘Nduja special
- €12
- pomodori pelati, fiordilatte, salamino piccante, cipolla caramellata, ‘nduja di Spilinga IGP
Proposte gustose (lievitazione oltre le 48h - idratazione 75%)
- Calzone salsiccia e friarielli
- €9
- pomodori pelati, fiordilatte, salsiccia, friarielli
- Calzone vegetariano
- €9
- fiordilatte, pomodorini stufati, zucca mantovana, broccoletti, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse
- Sorriso Acero Rosso
- €9
- pane arabo farcito con pomodoro a fette, olive taggiasche, stracciatella, insalata riccia, olio Evo DOP, basilico (tutto a crudo)
Pizza gluten free
- Base pizza senza glutine
- €10
- farcitura con 3 ingredienti a scelta: pomodoro, fiordilatte, burrata, rucola, verdure grigliate, prosciutto cotto, prosciutto crudo, mortadella, grana padano.
Dolci
- Mattonella al cioccolato e nocciole
- €8
- con crema al gianduia, frutti rossi disidratati e gelato alla crema
- Strudel di mele
- €7
- con crema inglese al Vinsanto
- Crostata frangipane alle pere e mandorle
- €7
- su crema alla vaniglia
- Tiramisù
- €7
- Ciambelline ai frutti di bosco e Recioto della Valpollicella
- €9
- Cantucci e vin santo
- €9
- Selezione di cioccolatini artigianali e FRANCOIS PEYROT Cognac alle Pere Williams
- €12
Bevande in vetro
- Acqua naturale 75cl
- €3
- Acqua frizzante 75cl
- €3
- Coca cola 33cl
- €3.5
- Coca cola zero 33cl
- €3.5
- Sprite 33cl
- €3.5
- Fanta 33cl
- €3.5
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