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Menu 2025 - Acmet Pascià
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Last update
September 2, 2025
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (8)
All food photos (175)
Antipasti
- Crudo d’amare
- €38
- (Ostriche, scamponi, gamberi rossi)
- Filetto di rana pescatrice in porchetta cotta a bassa temperatura su spaghetti di carote e zucchine in agrodolce di olio evo e aceto di mele
- €16
- Tris di mare con salmone marinato a secco su mousse di barbabietola, tonno scottato al sesamo con cavolo cappuccio viola e crostini di pane alla gallipolina con gamberetti, zucchine e zafferano
- €18
- Insalata di mare
- €15
- (Calamari, seppie e polpo)
- Tagliatella di seppia in cottura sotto vuoto, su cialda morbida di patata viola e salsa di agrumi
- €16
- Sautè di cozze e vongole
- €15
- Capocollo di martina franca con burratina pugliese
- €14
- Scomposta di frisella salentina con pomodorino, cipollotto fresco, carosello pugliese e origano del territorio, su crema di burrata e scaglie di cacioricotta semistagionato
- €13
Primi
- Linguine alle vongole
- €22
- Ravioli di cernia in pesto di datterino rosso, rucola selvatica e granella di nocciole tostate
- €18
- Chitarrina di grano duro con alici fresche, scorsette di limone, bisque di gamberi e pesce, polvere di tarallo salentino e bottarga di muggine
- €16
- Calamarata di grano duro con porcini trifolati in olio evo e aglio, trippa di baccalà, e crema di datterino giallo aromatizzato all’alloro
- €15
- Risotto con gamberetti e agrumi
- €21
- Troccoli di grano duro della madia salentina, con cubotti di melanzane fritte, olio al basilico, su crema di burrata salentina e lamelle di mandorle tostate
- €16
Secondi
- Pescato del giorno alla griglia o in crosta di sale (per 100 gr.)
- €7
- Tentacoli di polpo croccante, cotto a bassa temperatura, con rucola, parmentier di patate e zenzero, crema di pomodorino rosso, cipollotto fresco e capperi salentini
- €20
- Gran fritto acmet con calamari, gamberetti e pesce di paranza dell’adriatico
- €22
- Riccioli di calamaro scottato su griglia, con crema di peperoni gialli e rossi arrosto, e tortino di cavolo cappuccio viola
- €16
- Gamberoni reali in crosta di sale
- €20
- Trancetto di baccala in tempura con crema delicata di agrumi
- €16
- Purea di fave secche con cicorie di campo all'olio evo e gamberoni in tempura
- €14
- Zuppa di pesce su prenotazione
- €35
- Aragosta su prenotazione (al kg.)
- €180
- Filetto di manzo in ristretto di negroamaro e zucchero di canna
- €28
- Filetto di manzo alla griglia
- €26
Contorni
- Patatine fritte
- €5
- Patate al forno con rosmarino
- €6
- Insalata verde
- €5
- Insalata mista di stagione
- €6
- Verdure grigliate
- €7
Frutta e dessert
- Composizione di frutta fresca di stagione
- €6
- Spumone salentino
- €6
- Sfogliatina caramellata con crema chantilly e pezzi di frutta fresca di stagione
- €7
- Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido
- €6
- Delizia del giorno dello chef
- €6
Bevande
- Acqua minerale 1 lt.
- €2.5
- Bibite in lattina
- €4
- (Coca/fanta/tea)
- Birra nastro azzurro 33 cl.
- €4
- Caffè
- €2
- Cappuccino
- €3
- Amaro
- €5
- Limoncello
- €4
- Grappa
- €5
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