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Menu 2025 - Acqua e farina
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Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (43)
Antipasto
- Salumi e formaggi
- €14
- Tagliere con mortadella artigianale bolognese I.G.P, prosciutto crudo di parma 16/18 mesi, coppa siciliana, salame Sant'Angelo di brolo, canestrato dei nebrodi, mozzarella di bufala, scaglie di grana 16/18 mesi, provola affumicata
- Bruschetta stracciata e Alici
- €9
- Bruschetta con pane di nostra produzione, stracciata pugliese e alici di cetara (Dispensa Armatore)
- Bruschetta del mediterraneo
- €9
- Bruschetta con pane di nostra produzione, pesto di tonno e pistacchio, paté di ricciola e pesto di pesce spada.
- Bruschetta burro e alici
- €9
- Bruschetta con pane di nostra produzione, burro e alici di cetara (delfino battista)
- Bruschetta al pomodoro
- €6
- Bruschetta con pane di nostra produzione e pomodoro fresco (pane disponibile ai 7 cereali, riso nero e semintegrale)
- Antipasto Caprese di bufala
- €9
- Mozzarella di bufala campana d.o.p intera, pomodoro fresco, basilico.
Le fritture
- Cassatedde con crescenza e Mortadella artigianale di Bologna IGP (4 pz)
- €7
- Cassatedde con crescenza e acciughe di Cetara (Dispensa Armatore) (4 pz)
- €7
- Boombette cotto e bufala ( 4pz )
- €7
- Sospiro alla Mortadella
- €7
- sfera di pasta fritta con un cremoso ripieno di stracciata pugliese accompagnato con Mortadella IGP di Bologna e pesto di pistacchio (consigliato per due persone)
- Crocchette Artigianali (4 pz)
- €7
- Patatine e wurstel
- €5.5
- Fritto Misto
- €7
- Patate, crocchette, wurstel
- Pasta Fritta
- €6
- Mozzarella Stick 4 pz
- €4
- Bastoncini di mozzarella rivestiti da una croccante panatura
- Mozzarella stick 8 pz
- €8
- Bastoncini di mozzarella rivestiti da una croccante panatura
- Sospiro al Crudo
- €10
- sfera di pasta fritta con un cremoso ripieno di stracciata pugliese accompagnato con Crudo di Parma addobbo stagionato 24 mesi in cantina (consigliato per due persone)
Primi
- Pasta alla Norma
- €12
- Pasta alla Eoliana
- €14
- datterino fresco, cucunci, trancio di tonno in olio di oliva linea Campisi e basilico
- Pasta alla Bottarga
- €14
Secondi
- Involtini di Spada
- €16
- Tagliata di Manzo rucola e scaglie
- €18
- Tagliata di Manzo e patate
- €18
- Involtino di carne di vitellina con contorno di spicchi di patate con buccia fritti
- €15
Le Pizze classiche
- Margherita
- €7.5
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, basilico, olio EVO
- Caprese 2.0
- €10
- fior di latte ragusano, datterino rosso in succo, datterino giallo in succo, basilico, olio EVO
- America
- €9
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, wurstel, patatine fritte
- Primavera
- €8.5
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, prosciutto cotto, basilico, olio EVO
- Capricciosa
- €10
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, prosciutto cotto, funghi freschi, wurstel, olive, origano, all’uscita carciofi romani gambo lungo, olio EVO
- Tonno e Cipolla
- €12
- Speck e Zola
- €9
- Fumo
- €10
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, provola affumicata ragusana, pancetta di maiale di ariccia, origano, peperoncino intero in cottura, olio EVO
- Messinese
- €10
- scarola, fior di latte ragusano, pomodoro piccadilly fresco, olive, all’uscita filetti di acciughe di Cetara Delfino Battista, origano, olio EVO
- Quattro Formaggi
- €10
- Porcini
- €10
- Regina
- €10
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, mozzarella di bufala, basilico, olio EVO
- Norma
- €9.5
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, melanzane fritte, ricotta salata, basilico, olio EVO
- Parmigiana
- €11
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, melanzane fritte, prosciutto cotto, uovo sodo, scaglie di parmigiano, basilico, olio EVO
- Rucola Rossa
- €11
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, rucola, scaglie di parmigiano, a scelta (bresaola/ crudo di Parma stagionatura 24 mesi in cantina/ speck)
- Rucola Bianca
- €11
- fior di latte ragusano, pomodoro piccadilly fresco, rucola, scaglie di parmigiano, a scelta (bresaola/ crudo di Parma stagionatura 24 mesi in cantina/speck)
- Chef
- €9.5
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, prosciutto cotto, funghi freschi, panna, scaglie di parmigiano, basilico
- Popeye
- €11
- fior di latte ragusano, spinaci, ricotta fresca di bufala, scaglie di parmigiano, speck infornato
- Vesuvio
- €11
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, mozzarella di bufala, ricotta fresca di bufala, salame piccante, olio EVO
- Vegetariana
- €11
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, fior di latte ragusano, melanzane e zucchine grigliate, peperoni, datterino giallo in succo, basilico, origano, olio EVO
- Gustosa
- €9.5
- Fiordilatte ragusano, prosciutto cotto, patate al forno, olio EVO
- Caprese Classica
- €8
- fior di latte ragusano, pomodoro ciliegino, olio EVO
- Marinara
- €7
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, aglio, origano, olio EVO
Le Pizze speciali
- Acqua e Farina
- €13
- pizza pane, all'uscita: mortadella artigianale di Bologna IGP, carciofi romani gambo lungo, mozzarella di bufala, datterino semidry rosso, basilico, olio EVO
- La Delicata
- €11
- fior di latte ragusano, zucchine marinate, salmone affumicato, pepe rosa, scorza di limone
- La Mortazza
- €12
- fior di latte ragusano, all’uscita mortadella artigianale di Bologna IGP, pistacchio, burrata
- La Datterino
- €13
- Bufala, datterino giallo in succo, datterino rosso in succo, olive nere, all’uscita trancio di tonno in olio d’oliva linea campisi, basilico, olio EVO
- La Rosa
- €13
- fior di latte ragusano, datterino giallo, datterino rosso, all'uscita salame rosa, burrata al pistacchio
- La Bufala bionda
- €10
- Mozzarella di bufala, datterino giallo, basilico, olio evo
- La Rustica
- €11
- Fiordilatte Ragusano, all'uscita prosciutto crudo di Parma stagionatura 24 mesi in cantina, carciofo romano a gambo lungo
- La Bella
- €13
- Passata di pomodoro pelati, fiordilatte ragusano, prosciutto cotto, porcini, gorgonzola, all'uscita scaglie di parmigiano
- La Fumo Sbagliata
- €11
- Passata di pomodori pelati 100 % Italiani, mozzarella di bufala affumicata, pancetta tesa, all'uscita tabasco, paprika affumicata
- Mantovana
- €11
- Crema di zucca, fior di latte ragusano,provola affumicata, pancetta tesa, mandorle, olio Evo, basilico
- Trofarese
- €12
- Fior di latte ragusano, crema di zucca, funghi porcini piemontesi, salsiccia
- La pugliese
- €11
- passata di pomodori pelati 100 % italiani, Rucola, datterino giallo e rosso semidry, Patè di olive nere, Burrata pugliese Igp, Tarallo sbriciolato, Olio EVO
- Estate
- €9
- Fior di latte ragusano, zucchine fritte, ricotta salata, basilico, olio EVO
- La Marilena
- €12
- Pizza pane, datterino giallo in succo, patate al forno, pancetta coppata, pesto di pistacchio, olio EVO, basilico
I Calzoni
- Calzone Messinese
- €9
- scarola, fior di latte ragusano, filetti di acciughe di Cetara Delfino Battista, origano, olio EVO
- Calzone Napoletano
- €10
- passata di pomodoro pelati 100 % italiano, ricotta fresca di bufala, salame piccante
Le Sei Spicchi
- La Parma
- €14
- Pizza al padellino, all'uscita: Stracciata, prosciutto crudo di Parma stagionatura 24 mesi in cantina, olio EVO, basilico.
- La Marzamemi
- €15
- pizza al padellino, all'uscita: rucola, pesto di tonno selezione Campisi, pomodoro giallo semi-dry, olio EVO
- La Contadina
- €14
- pizza al padellino, all'uscita: carciofo gambo lungo, prosciutto cotto, mozzarella di bufala, pomodoro secco, olio EVO
- La Stracciata
- €15
- Pizza al padellino, all'uscita: pesto di pistacchio, mortadella IGP di Bologna, stracciata pugliese, granella di pistacchio, olio EVO
- La Coppa affumicata
- €15
- Pizza al padellino, all'uscita: mozzarella di bufala affumicata, funghi porcini al naturale, pancetta coppata, peperone crusco, olio EVO
- La Sorrento
- €14
- pizza al padellino, salsa, all'uscita: stracciatella pugliese IGP, datterino giallo e rosso semidry, basilico, olio EVO
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