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Menu 2025 - Acquolina
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Last update
July 29, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (7)
All food photos (338)
I crudi
- Crudo acquolina
- €37
- Ostriche, scampo, mazzancolla, salmone, tartare di tonno, carpaccio di gambero rosso, calamari
- Scampo crudo
- €10
- (cadauno)
- Ostriche
- (scopri la nostra selezione) (s.q.)
- Degustazione di tartare
- €24
- Tonno, salmone, gambero di mazzara accompaganati a confetture e marmellate fatte in casa
- Degustazione di carpacci
- €27
- Tonno, salmone, gambero di mazzara accompaganati con misticanza
- Carpaccio di gambero, sorbetto al melone, mango e mandorle
- €16
- Carpaccio di gambero con sorbetto al melone, crema di mango e mandorle a scaglie
- Caprese di ricciola 2.0
- €16
- Mozzarella di bufala, tartare di ricciola, esttratto di pomodoro e clorofilla di basilico
- Tartare di gambero rosso su stracciatella di burrata
- €18
- Battuta di gambero rosso di mazara del vallo, stacciatella di burrata DOP
Sfiziositá
- Olive di pesce
- €7
- Ostriche fritte
- €15
- Acciughe del cantabrico
- €16
- Servite con stracciatella di burrata, pomodori secchi, crostino con noce di burro
- Alici marinate
- €9
- Alici marinate servite su panbianco tostato, olio aromatizzato ai capperi e pomodori secchi
- Cocktail di gamberi ritorno agli anni 80'
- €10
- Gamberi cotti al vapore su salsa rosa e misticanza
Antipasti
- Caesar salad di gamberi
- €16
- Misticanza, gamberi al vapore, cetriolo, sedano, mango drissing di yogurt, cipolla caramellata
- Coulis di pomodoro con seppie, polpo e ostrica croccante
- €16
- Seppie e polpo cotti a bassa temperatura, ostrica fritta su coulis di datterini
- Calamari scottati su crema di piselli
- €13
- Calamari scottati in padella, crema di piselli e crostini
- Calamari alla parmigiana
- €15
- Seppia al vapore su crema di parmigiana,
- Polpo e patate
- €12
- Polpo in pignatta su crema di patate
Ostriche
- Gillardeau
- €5
- Cocollos
- €5
- Allevata nel nord-ovest dell’irlanda nella baia di donegal, possiamo considerarla una della migliori ostriche sul mercato. Le sue caratteristiche sono pressocche uniche. Il frutto è perlato,l’alto tasso di carne cela croccantezza e dolcezza uniche nel suo genere. Un gusto indimenticabile
- Regal selection oro
- €7
- La regina delle ostriche, quelle piu celebri sono prodotte dalla famiglia boutrais tra francia e irlanda. Ci vogliono solitamente 36 mesi di allevamento con petali d’oro a 22kt in acqua purissima.
- Tarbouriech ostrica rosa del delta del po
- €6
- La perla del delta ostrica rosa è prodotta in italia, nella riserva della biosfera del delta del po, nella sacca di scardovari. Altissima qualità derivata da un metodo di allevamento innovativo. Le sue carni sono particolarmente consistenti, la polpa ricca, croccante e carnosa ha un sapore delizioso
- Poget pleaide
- €5
- Ésicuramente una delle ostriche rinomate di francia, già plurimedagliata a parigi. La conchiglia si presenta spessima. In bocca è croccante e compatta con equilibrio di sapidità, persistenza aromatica vegetalee dolcezza non invadente.
- Ostrica mignon di goro
- €2.5
- Piccola nelle dimensioni, immensa nekl gusto. La mignon è l’ostrica per intenditori che amano sapori delicati e bilanciati. Prodotta nelle acque incontaminate di goro. Le sue note iodate e leggermente dolci sono perfette per chi cerca un’esperienza gastronomica ricercata e di qualità superiore.
- Le perline del delta del po
- €3
- Ostrica mignon tarbouriech al palato risulta iodata,croccante.Lo iodio lascia posto al dolce sempre piu prevalente con una persistenza vegetalel lunga e complessa.
Primi piatti
- Ravioli cappesante e gamberi su coulis di pomodoro
- €16
- Ravioli ripieni di cappesante e gamberi, coulis di pomnodoro, polvere di gambero
- Mezzi paccheri alla marinara
- €12
- Mezzi paccheri pastificio gragnano, battuto a coltello di seppie e calamari
- Gnocchetti al ragù di mare
- €12
- Gnocchetti di patate di colfiorito, battuto al coltello di tonno, polpo, seppia, sugo di pomodoro
- Spaghettoni cacio e pepe con tartare di gambero
- €16
- Spaghettoni rummo, pecorino, pepe, battuta al coltello di gambero rosso
- Risotto ai gamberi e nuvola di burrata
- €19
- Riso carnaroli, carpaccio di gambero, nuvola di burrata su bisque di gambero
- Tagliolini ostriche e limone
- €16
- Tagliolini di campofilone, ostriche e zest di limone
- Chitarrine all’astice
- €26
- Chitarrine di campofilone, astice, pomodorini (minimo due porzioni)
Secondi piatti
- Frittura di calamari e verdure
- €15
- Salmone su crema di peperoni e salsa di soia
- €15
- Salmone alla piastra su crema di peperoni, salsa di soia e sesamo nero tostato
- Arrosto misto di pesce
- €28
- Pesce misto del giorno con panure aromatica
- Polpo caramellato al miele
- €22
- Polpo caramellato al miele su vellutata di carote, gazpacho di peperoni e patata disidratata
- Bistecca di tonno
- €22
- Tonno alla piastra, accompagnato da misticanza
- Millefoglie di tonno, emulsione al basilico e melanzane
- €15
- Tonno alla piastra, melanzane grigliate, emulsione al basilico e pinoli
- Scampi dell’adriatico (cadauno)
- €10
- Cottura : alla griglia / al vino bianco / gratinati
- Filetto di rombo su zucchina in doppia consistenza
- €25
- Filetto di rombo al forno su crema di zucchine, julienne di zucchine marinate, coriandoli di verdure
- Filetto di orata alla puttanesca
- €14
- Orata al forno su salsa di pomodoro, fiore di capperi e olive taggiasche
- Filetto di spigola al vapore e julienne di verdure
- €14
- Spigola al vapore, julienne di verdure
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Patatine fritte
- €4
- Creme fritte
- €5
- (fatte in casa)
- Olive all’ascolana
- €5
- (fatte in casa)
- Cicoria dell’orto
- €5
- Spinaci dell’orto
- €5
- Insalata mista
- €4
- Zucca gialla ripassata in padella
- €5
Dessert
- Tiramisù
- €7
- Zuppa inglese del sig. oriano
- €7
- Cannolo siciliano scomposto
- €8
- Sorbetto al limone
- €4
- Cremoso al varnelli con riduzione al caffè
- €7
- Cremoso al limoncello
- €7
- Cheesecake scomposta
- €7
- Biscotteria secca e passito
- €7
- Cantucci alle mandorle
- €4
- Cestino di frolla al cacao con mousse di ricotta e frutta fresca
- €7
- Frutta
- Chiedere al personale in base alla stagionalità (s.q.)
Caffetteria
- Caffè americano
- €2
- Espresso lavazza
- €2
- Caffè shakerato
- €5
- Ginseng eraclea
- €2
- Orzo eraclea
- €2
Bibita
- Acqua
- €2.5
- Vini bianchi, rosati, rossi
- €7
- Vini e spumanti da dessert
- €7
- Whisky, rum, grappe, amari
- €7
- Gin & tonic
- €8
- Cocktails
- €7
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