Yakitori di pollo e frattaglie alla brace, barbabietole fondenti
€15
Terrina di verdure, salsa al miso e miele, latte di mandorle, clorofilla
€14
Mosaico di trota marinata, guazzetto al cocco e lemon grass, uova di muggine
€15
Primi piatti
Riso carnaroli della val tidone, crudo di seppie, cremoso all’albicocca, bottarga
€18
Maccheroncini al torchio, salsa ai peperoni arrosto, battuta di coniglio, polvere di olive nere, panna acida
€17
Spaghettoni al burro speziato, ostriche alla brace, la loro salsa, olio di senape, cipolle croccanti
€18
Ravioli del plin ripieni di faraona, fondo aromatico, tuorlo d’uovo, funghi porcini
€17
Gnudi di ricotta, crema di patate, salicornia, pomodorini confit, salsa all’aglio nero
€16
Secondi piatti
Carré di agnello, chutney di mango, crema di melanzane affumicata, olio alla menta, rape arrosto
€24
Guancette di rana pescatrice al kamado, cetriolo e la sua acqua affumicata, pomodori “bruciati”, mayo aioli
€21
Petto d’anatra, il suo fegato, fichi caramellati, salsa all’arancia, funghi galletti
€23
Polpo glassato in salsa tandoori, aloo palak (curry di patate e spinaci)
€22
La nostra melanzana “alla parmigiana”
€16
Formaggi
Selezione di formaggi dell’azienda agricola “le capre della selva romanesca” in diverse stagionature, accompagnati da composte e confetture di nostra produzione
€13
Dolci
Millefoglie di pan di zenzero, cremoso ai mirtilli, cioccolato ruby
€8
Disco di tenerina al cioccolato, crema al mascarpone, albicocche caramellate, gelato al nocino
€8
Sfera di cioccolato fondente, spuma al cocco, ananas caramellato
€8
“Omaggio alla barozzi” con spirale al caffé, torta umida alle arachidi, spuma al cioccolato fondente e salsa allo zabaione
€8
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Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Ad Maiora Ristorante, the average price should be around €38. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At Ad Maiora Ristorante, the chef is Gioele Merli.
Yes, Ad Maiora Ristorante has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Ad Maiora Ristorante has been identified as having gluten-free options on the menu.
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