What is the average price when eating at Ad Maiora Ristorante?

If you plan to eat at Ad Maiora Ristorante, the average price should be around €55. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Ad Maiora Ristorante?

At Ad Maiora Ristorante, the chef is Gioele Merli.

Does Ad Maiora Ristorante have vegetarian options on the menu?

Yes, Ad Maiora Ristorante has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ad Maiora Ristorante have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ad Maiora Ristorante has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Ad Maiora Ristorante

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Last update

July 17, 2025

Chef

Gioele Merli

Menu photos (8)

All food photos (177)

Antipasti

Sarde marinate, rucola, peperoni, crumble di pane, yogurt, ravanelli: €17
Stake sandwich con pan brioches, rib eye di cavallo, ketchup di albicocche, tosone, mayo curcuma: €17
Gamberi, salsa mele e curry, pistacchi.: €17
Caesar salad con lattuga di mare, faraona confit, frutti del cappero, tuorlo panato, mayo tartara.: €17
Tarte tatin di pomodori confit, croccante di parmigiano, gelato al caprino e timo.: €16

Primi

Tagliolini, tuorlo d’uovo, battuta di gambero al sesamo, erba cipollina.: €18
Carnaroli della val tidone mantecato al sedano rapa, jus di carne, tartufo nero.: €18
Pipe rigate, ragú d’anatra, caffé, gel d’arancia.: €17
Mezzemaniche all’albume pastificio massi, aglio nero, liquirizia, ricci di mare.: €18
Ravioli di cipolla rossa, dashi di funghi, spuma di noci, erborinato: €17

Secondi

Rana pescatrice in olio cottura, guazzetto sweet chilli, pak choy stufato: €22
Carré di agnello al porto, rapa rossa confit, gel di carote, crumble al parmigiano reggiano, finocchietto.: €24
Carré di maialino iberico, porcini, susine, mayo di acciughe: €20
Merluzzo in tempura, senape, fiori di zucca, giardiniera 2 .0: €22
“Filetto” di melanzana all’aceto balsamico, soffice di patate, spinaci saltati.: €17

Formaggi

Selezione di formaggi dell’azienda agricola: €13
In diverse stagionature, accompagnati da composte e confetture di nostra produzione

Dolci

Meringa, gelato all’amarena, latte e vaniglia, frizzy pazzy: €9
Millefoglie al cioccolato fondente, sfoglie di pane, sale maldon affumicato, olio evo: €9
Panna cotta al miele, honeycomb, semifreddo all’italiana: €9
Sfera di cioccolato fondente, spuma al cocco, ananas caramellato: €9
Sorbetto ai frutti rossi, mousse al cioccolato bianco, sablee, carcadé.: €9

Omakase

Menú degustazione di 4 portate tratte dal menu a discrezione dello chef: €55
(La scelta del menù degustazione dovrà essere estesa a tutti i componenti del tavolo. )
Abbinamento vini: €25
(La scelta del menù degustazione dovrà essere estesa a tutti i componenti del tavolo. )

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