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Menu 2024 - Adelì Ristorante
9.3/10
29
Adelì Ristorante
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Last update
May 11, 2024
Chef
Stefano De Santis, coadiuvato dal sous-chef Gaetano Petrone.
Type of cuisine
Mediterranean
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù degustazione - “petrae”
€55 per guestMenù degustazione - “marea”
€60 per guest“Antipasti” - crudi
- Tartare di gamberi bianchi con erba cipollina e salsa al latticello di bufala campana
- €14
- Tartare di tonno rosso
- €16
- Con ravanelli in agrodolce ed olio al cipollotto
- Sashimi di pescato locale con limone con t, sale maldon e olio extravergine d’oliva
- €16
- Carpaccio di pescato locale affumicato al legno di olivo, vinaigrette all’arancia ed olive nere
- €18
- Battuto di carne di bufalo campano con sottaceti della nostra dispensa
- €12
“Antipasti” - cotti
- Filetto di baccalà ràfols con olive nere e frutti di cappero in salsa di datterino giallo e chips della sua pelle soffiata
- €16
- Insalatina tiepida di seppie del golfo con julienne di nocchi, fagiolini freschi, bottarga di tonno pinne gialle e colatura di alici di cetara riserva
- €16
- Polpo verace cotto alla brace con cipollotto nocerino, peperoncini friggitelli e patate novelle
- €18
- Sauté misto di frutti di mare secondo disponibilità del giorno, servito con crostini di pane casereccio
- €18
- Uovo croccante su variazione di asparagi verdi e limone, colatura di provola d’agerola, favette fresche e tartufo nero
- €16
“Primi”
- Linguine antico pasti cio afeltra con lupini, vongole veraci e polvere di prezzemolo
- €18
- Spaghettini antico pastificio afeltra
- €24
- Con gamberi viola di acciaroli cotti e crudi, pistilli di zafferano mediterraneo e zest limone
- Riso magnum “hera nei campi” mantecato al taleggio di bufala campana con piselli freschi alla brace e ricci di mar
- €22
- Fusilli lunghi tirati a mano antico pasti cio afeltra con ragù classico "alla napoletana", parmigiano reggiano 36 mesi e basilico fresco
- €16
- Raviolini “30 tuorli” fatti in casa con ricotta di bufala campana in salsa di pomodorini del “piennolo” del vesuvio DOP, pomodorini datterini confit ed erbe aromatiche
- €14
- Pasta mista antico pastificio afeltra con crema di patate affumicata, salsiccia di maialino nero casertano e polvere di peperone crusco di sinise I.G.P. , mantecato con formaggio di capra stagionato
- €16
“Secondi”
- Frittura croccante di pescato locale secondo disponibilità di mercato con maionese ai profumi della Costeria
- €18
- Trancio di pescato locale su variazione di zucchine e fiori di zucca
- €20
- Spigola d’amo fritta con pane panko, cicoriette saltate e maionese alla salsa ponzu
- €20
- Ventresca di tonno rosso alla brace con scarola liscia “allacciata” alla Napoletana
- €24
- Costolette di agnello in crosta di erbe mediterranee
- €18
- Con fichi bianchi del cilento D.O.P., spinacini freschi e senape in grani
- Filetto di manzo nostrano al pepe verde con patate al rosmarino
- €20
“Selezioni”
- Selezione casa madaio
- €16
- Selezioni di formaggi della piana del sele e confetture di produzione propria.
- Piccolo salumificio artigianale g.ioi
- €16
- Selezione di salumi del cilento con i sott’olio dell’azienda agricola maida.
- Burro & alici
- €14
- - alici di menaica “donatella marino” - alici di cetara “armatore” - burro di bufala campana tradizionale - burro di langa
“Sorbetti”
- Sorbetto artigianale della casa secondo la disponibilità del giorno
- €6
“Dessert”
- Le nostre monoporzioni artigianali
- €8
Perlage
- Ferrari perlè
- €60
- Ferrari perlè nero
- €75
- Ferrari perlè zero
- €60
- Ferrari perlè rose
- €50
- Ferrari perle bianco
- €60
- Ferrari blanc de blanc
- €45
- Ferrari demi sec
- €50
- Famiglia pagano spumante brut don andrea
- €22
- Nika nika bollicina
- €30
- I caprini chiaror sul masso spumante brut
- €25
- Feudi dubl rosato
- €30
- Bisol valdobbiadene jeio
- €20
Bianchi - campania
- Marisa cuomo ravello bianco
- €30
- Luigi maffini pietraincatenata
- €60
- Quintodecimo fiano di avellino exultet
- €65
- Quintodecimo greco di tufo giallo d'arles
- €60
- Quintodecimo falanghina via del campo
- €60
- Benito ferrara vigna cicogna greco di tufo
- €40
- Alfonso rotolo desiderio bianco frizzante
- €15
- La rivolta coda di volpe taburno
- €25
- Tempere fiano monteroro 2021
- €20
- Guido marsella fiano di avellino 2020
- €48
- Contrada mito lincanto greco
- €22
- Tempa di zoè xa fiano paestum IGT 2019
- €32
- Core bianco montevetrano
- €30
- Cantina di marzo greco di tufo
- €26
- Alfonso rotolo paestum bianco fiano
- €20
- Feudi di san gregorio fiano pietracalda 2021
- €20
- Feudi di san gregorio cutizzi greco di tufo
- €30
- Feudi di san gregorio serrocielo falanghina del sannio
- €25
- Don andrea 3605 i ponti falanghina beneventana igp
- €37
- Famiglia pagano i ponti falanghina beneventano igp
- €20
- Famiglia pagano quarto falanghina
- €15
- Famiglia pagano i tufi greco
- €20
- Cantine afaia cassandra greco di tufo DOGC
- €15
- Cantina aifa cassandra fiano di avelllino
- €15
- Tenuta del meriggio irpinia coda di volpe
- €23
Bianchi - lazio
- Paolo e noemia d'amico calanchi di vaiano
- €24
- Paolo e noemia d'amico falesia IGP
- €35
Bianchi - piemonte
- Prunotto langhe arneis
- €30
Bianchi - veneto
- Masi lunatio di masi 2021
- €45
- Masi colbaraca bio soave classico
- €35
Bianchi - alto adige
- Meran gewurztraminer
- €22
- Tramin muller thurgau
- €22
Bianchi - friuli venezia giulia
- Tunella ribolla gialla 2021
- €28
- Tunella sauvignon 2021
- €25
- Tunella pinot grigio
- €30
Bianchi - sicilia
- Donnafugata la fuga contessa entellina chardonnay 2021
- €30
- Donnafugata vigna di gabri 2021
- €30
- Donnafugata sul vulcano etna bianco 2020
- €30
- Tenuta bosco etna bianco piano dei daini
- €30
- Planeta chardonnay
- €50
- Planeta cometa menfi
- €50
Bianchi - sardegna
- Mesa giunco vermenti
- €25
- Agricolas costamolino vermentino
- €20
Rosati
- Marisa cuomo costa d'amalfi rosato
- €30
- Alfonso rotolo desiderio rosato
- €20
- Leone de castris five rose is IGT rosato
- €24
- Rosastella toscana rosato 2021
- €30
- Don andrea il rosat
- €30
Rossi - campania
- Montevetrano colli di salerno 2005
- €115
- Montevetrano colli di salerno 2006
- €115
- Montevetrano colli di salerno 2008
- €110
- Montevetrano colli di salerno 2009
- €100
- Montevetrano colli di salerno 2013
- €90
- Montevetrano colli di salerno 2014
- €80
- Montevetrano core rosso 2018
- €35
- Marisa cuomo furore rosso
- €38
- Alfonso rotolo le ghiandaie
- €16
- Tempa di zoe zero aglianico campania 2019
- €30
- Tecce purosangue taurasi riserva 2015
- €90
- Tempere aglianico etichetta nera 2016
- €32
- Tempere aglianico etichetta rossa
- €25
- Cantina aifa cassandra taurasi
- €30
- Contrada mito dunsogno aglianico 2016
- €25
- Casa d'ambra per’e palummo 2020
- €26
- Feudi san gregorio taurasi 2018
- €35
- Famiglia pagano quarto di feudo aglianico
- €15
Rossi - basilicata
- Basilisco bio teodosio aglianico del vulture 2020
- €25
Rossi - lazio
- Paolo e noemia d'amico notturno dei calanchi
- €40
Rossi - umbria
- Paolo e noemia d'amico atlante IGP umbria
- €48
- Arnaldo caprai rosso di montefalco 2019
- €35
- Arnaldo caprai sagrantino di montefalco 25esimo anniversario
- €115
- Arnaldo caprai sagrantino di montefalco collepiano
- €70
Rossi - veneto
- Masi brolo di campofiori 2019
- €32
- Masi amarone della valpolicella costasera riserva 2016
- €90
Rossi - friuli venezia giulia
- Tunella refosco rosso
- €28
Rossi - trentino alto adige
- Jerman red angel pinot nero IGT 2018
- €40
- Nals margreid sand lagrein
- €30
Rossi - sicilia
- Donnafugata mille e una notte
- €110
- Donnafgata sheraze nero d'avola 2021
- €20
- Donnafugata sul vulcano etna rosso 2019
- €30
- Donnafugata bell’assai
- €30
- Planeta pinot nero eruzione
- €78
- Planeta cerasuolo di vittoria
- €30
Rossi - sardegna
- Argiolas costera cannonau
- €30
Champagne
- Billecare salmon brut reserve
- €80
- Bollinger
- €70
- Moet-chandon ice imperial
- €120
- Moet-chandon imperial
- €80
- Ruinart brut
- €120
- Laurent perrier
- €80
- G.H. mumm
- €60
- Pommery
- €80
- Pommery sur glace
- €120
Vini dessert
- Alfonso rotolo passito paestum
- €32
- Nika nika passito di nika
- €50
- Donnafugata ben rye
- €60
- Tunella friulano passito
- €25
Birre artigianali
- Serrocroce Granum
- €15
- Serrocroce Luppolata
- €15
- Serrocroce Chiara
- €15
- Serrocroce Ambrata
- €15
Bibite
- Coca cola
- €3
- Aranciata
- €3
Amari e distillati
- Amaro zero
- €4
- Amaro la miscela
- €4
- Amaro liquore alla liquirizia izia
- €4
- Amaro elixir liquirizia
- €4
- Liquore kina
- €4
- Rhum eminente riserva y.o.
- €5
- Rhum don diego encantador
- €5
- Cognac domame laguille armagnac clanche
- €5
- Grappa schiavo reciotto amarone senso
- €5
- Grappa sibona nebbiolo
- €5
- Jonny walker black label
- €5
- Segnana gentile pinot nero-moscato-chardonnay
- €7
- Tequiila clase azul plate roby marton
- €7
- Gin ferro
- €7
- Vodka grey goose
- €7
Acqua
- Ferrarelle
- €3
- Natia
- €3
- San pellegrino
- €3
- Panna
- €3
- Perrier
- €8
- Voss
- €10
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