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Menu 2025 - Adler Stube - Hotel Adler
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Last update
September 12, 2025
Chef
Helene Markart
Type of cuisine
European
Menu photos (1)
All food photos (56)
Antipasti
- Uovo in camicia
- €15
- Spuma di patate | spinaci
- Tartare di patate
- €15
- E finferli | cialda di grana padano
- Insalata di cavolo rapa
- €15
- Rape | olio di semi di zucca | gel di albicocca
- Carpaccio „adler“
- €15
- Basilico | grana padano | vinaigrette all‘aceto balsamico
- Filetto di trota
- €16
- Marinato in casa | olio al prezzemolo | maionese al rafano
- Tartare di manzo (preparato al tavolo)
- €26
- Burro | pane tostato
Minestre & primi piatti
- Crema di patate blu
- €10
- „Schlutzkrapfen“
- €18
- Burro fuso | grana padano
- Lasagnette
- €18
- Con patate e funghi pleurotus
- Tagliatelle
- €18
- Ragù di salsiccia | radicchio | fonduta castelmagno | polline di finocchio
- Risotto
- €18
- Zucca | formaggio blu di grotta | semi zucca e il suo olio
- „Maultaschen“ di patate
- €18
- Formaggio di mucca fresco | cipolotto
- Canederli di patate
- €18
- Formaggio grigio | cipolla fritta
- Rosa di pasta fresca alla barbabietola
- €18
- Lardo | patata dolce | chips di daikon
Secondi piatti
- Lombo di cervo
- €32
- Purè di sedano | salsa di ginepro
- Fegato di vitello
- €26
- Salsa alla scalogno | gratin di patate
- Foglie di patate
- €20
- Crauti
- Fiorentina (per 2 persone)
- €98
- Verdure alla griglia
- Guancia di maiale
- €26
- Salsa al rosmarino | crema di patate | taccole
- Rosticciata
- €24
- Di vitello | patate | rape
- Saltimbocca
- €25
- Crema di pastinaca
- Filetto di manzo
- €36
- Salsa al pepe | rösti di patate
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