Menu 2026 - Adler Stube - Hotel Adler
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Last update
March 11, 2026
Chef
Helene Markart
Type of cuisine
European
Menu photos (2)
All food photos (65)
Antipasti
- Puntarelle marinati
- €15
- Burrata | pomodorini
- Uovo poché
- €14
- Sala olandese
- Insalata di asparagi
- €15
- Scaglie di parmigiano
- Carpaccio „adler“
- €16
- Basilico | parmigiano | vinaigrette all‘aceto balsamico
- Filetto tartare
- €26
- Burro | pane tostato (preparato al tavolo)
Minestre & primi piatti
- Crema di asparagi
- €10
- Olio al prezzemolo | chips
- „Maultaschen“ di patate
- €18
- Formaggio fresco di mucca | porro
- „Schlutzkrapfen“
- €18
- Burro fuso | burro all‘erba cipollina
- Risotto agli asparagi
- €18
- Schiuma di parmigiano e crescione (15 min)
- Gnocchi
- €18
- Asparagi | speck crocante
- Tagliatelle
- €18
- Crema parmigiano | pomodorini secchi
Secondi piatti
- Filetto di manzo
- €38
- Foie gras | spinaci
- Flank steak
- €29
- Crema di cavolfiore | asparagi impanati
- Lombo d’agnello
- €29
- In crosta di asparagi | patate | salsa al timo
- Saltimbocca
- €26
- Puré di patate
- Lonza di cervo
- €32
- Purè di sedano rapa | cavolo rosso salsa al ginepro
- Fegato di vitello
- €26
- Salsa alla cipollina e balsamico | gratin di patate
- Asparagi
- €25
- Prosciutto | salsa bolzanina
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