Menu 2026 - Adour
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Last update
January 23, 2026
Chef
Guillaume Katola
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (301)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Available on Feb 05
Available on Feb 05
Entrée
- Œuf de poule fermier poché, rémoulade de céleri et granny smith, caviar osciètre gold
- Noix de Saint-Jacques au naturel, salade de pomme de terre et truffe noire
- Chou-fleur multicolore, noisettes et jambon ibérique de bellota
Plat
- Pêche de ligne du jour à la vapeur, galette de panais et carotte, sucs de crustacés
- Joue de bœuf fondante, butternut confit et chou de bruxelles, condiment airelle
- Volaille demi-deuil, légumes d’hiver, sauce suprême truffée
- Pleurotes du panicaut rôtis, haricots et chou kale, jus végétal
Fromage & dessert
- Sélection de fromages affinés de la maison bordier, mesclun de salade
- Composition de kiwi, verveine, sorbet aux herbes fraîches
- Création du moment
- Chocolat manjari, thé noir et graines de courge
Suggestion du sommelier - déjeuner
- 2 VERRES DE VIN, 2*10 CL
- €20
- 3 VERRES DE VIN, 3*10 CL
- €30
Menu déjeuner
- DÉCOUVERTE
- €55
- 2 SÉQUENCES, SELON VOTRE CHOIX
- PLAISIR
- €65
- 3 SÉQUENCES, SELON VOTRE CHOIX
Menu dîner
- PASSION
- 3 SÉQUENCES, SELON VOTRE CHOIX
- CURIOSITÉ
- 4 SÉQUENCES, SELON LE CHOIX DU CHEF SERVI POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE
- HARMONIE
- 5 SÉQUENCES, SELON LE CHOIX DU CHEF SERVI POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE
Suggestion du sommelier - dîner
- 2 VERRES DE VIN, 2*10 CL
- €22
- 3 VERRES DE VIN, 3*10 CL
- €32
- 4 VERRES DE VIN, 4*10 CL
- €40
- 5 VERRES DE VIN, 5*10 CL
- €47
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