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Menu 2025 - Agriosteria Del Frantoio

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Last update

March 14, 2025

Type of cuisine

Toscano

Uovo poche' (65° CBT) con tartufo nero pregiato: €12
Uovo bio della fatt. Biosole (km. 35) cotto a bassa temperatura 65° patate al forno schiacciate (km. 6) e tartufo nero pregiato di montespertoli
Carpaccio di manzo toscano: €12
Manzo toscano igp (km. 31) citronette olio e limone (km. 0) segato di carciofi e scaglie di grana di camporbiano (km. 28)
“Blue flan”: €14
Formaggio blue di camporbiano (km. 39) pesto di pomodori secchi e mandorle (km. 0) cialda di formaggio grana e noci (km. 0)
Tartare di manzo: €14
Manzo toscano igp (km. 31) grattugiato di rosso d'uovo “fattoria biosole” (km. 32,4) mosto di uva sangiovese (km. 0) e salsa verde (km. 0)
Antipasto toscano dell'agriosteria: €14
Salumi di maiale grigio toscano (km. 31) e formaggio pecorino seggiano (km. 126) abbinamento con miele biologico (km. 16) - bruschetta del giorno

Vellutata di ceci, cavolo nero e olio “novo”: €10
Ceci (km. 30,8), cavolo nero croccante (Km. 6) pane grani antichi croccante
Pici crema di asparagi & guancia croccante: €12
Pici (km. 30,8) asparagi (capalbio - gr) guancia di maiale (km. 31) formaggio “grana di camporbiano2 (km. 28)
Tagliatelle al ragu di cinta senese: €12
Tagliatelle (km. 30,8) macinato di cinta senese (km. 31) pistilli di zafferano di san gimignano
Pappardelle “sul cinghiale”: €14
Pappardelle (km. 30.8) ragù di magro di cinghiale (colline chiantigiane) battuto al coltello
Ravioli di lampredotto - pesto di cime di rapa, aglione della valdichiana e nocciole: €14
Lampredotto (km. 31) cime di rapa, aglione, nocciole (km. 6)pecorino stravecchio (k. 126)

Tortacecina dell'agriosteria: €12
Cecina (km. 0) insalata fresca e cipolla di certaldo caramellata (km. 6) spuma di caprino di camporbiano (km. 39)
150 gr di hamburger igp toscano: €14
Servito con panino all'olio (km. 0), formaggio “faggeta” di camporbiano”(km. 28) salsa bbq, capocollo croccante (km. 31) salsa mayo alla paprika patate arrosto con la buccia (km. 6)
Peposo all'imprunetina: €16
Manzo toscano igp (km. 9) e fagioli piattellini all'olio del nostro frantoio
“Filetto di suino” grigio in crosta (CBT): €18
Filetto di maiale (km. 31) crosta di senape, pan grattato e polvere di olive nere (km. 0) salsa juss di cottura verdure confit di stagione (km. 6)
Faraona al forno (CBT) - disossata farcita ai carciofi e tartufo marzuolo: €18
Faraona (km. 9) carciofi trifolati (venturina - li) purea di sedanorapa

Tortino di mele: €7
Tiepido - crema e coulis di frutti di bosco
Millefoglie di pane toscano: €7
Pane di grani antichi croccante, zucchero di canna integrale, crema chantilly, fragole e frutti di bosco
Cream brulè al vin santo: €7
Con uova “bio” della fattoria biosole
Gelato all'olio evo: €7
Servito su crumble salato al rosmarino
“Il nostro tiramisu' ”: €7
Scomposto con croccante di cantuccini alle mandorle

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