Menu 2026 - Agriristorante La Badessa
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Last update
January 12, 2026
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (2)
Per iniziare - la tradizione
- Percorso della Badessa
- €15
- (8 Portate di prodotti a km zero)
- CaglIata fresca, pomodorini infornati, sbriciolata di taralli all'uvetta
- €10
- Burratina salentina su colatura di pomodori confit e crema al basilico
- €10
- Scamorza affumicata alla piastra e rose di capocollo di martina franca
- €12
- Degustazione di formaggi freschi locali
- €14
Per iniziare - i fritti
- Pittule alla salentina
- €4
- (Capperi, olive, pomodoro e origano)
- Panzerotti di patate, pecorino e mentuccia salentina
- €7
- Delizie di melanzane su spuma di ricotta
- €8
Pasta e dintorni - la tradizione.
- Cavatelli, patate, provolone affumicato e ventresca di maialino croccante
- €12
- Troccoli, crema ai tre pomodori infornati, pecorino e capocollo croccante
- €12
- Sagne "ncannulate", pomodorl "scattariclati", ricotta "scante" e polvere di porro bruciato
- €12
- "Ciceri e tria"
- €10
- Legumi cottl in pignata
- €10
- Rape "nfucate" cotte in pignata
- €8
Gli special dello chef
- Thriddhri" in guazzetto terra - mare
- €15
- Paccheri, pescatrice e cozze
- €15
- Troccoli e delizie dell'adriatico alla piastra
- €16
- Conchiglioni ripieni di baccala mantecato, vellutata di pisellini e basilico cristallizzato
- €16
Secondi - la tradizione
- Polpo cotto in pignata
- €15
- Cavallo cotto in pignata
- €15
- Involtini di trippa cotti in pignata, patate e profumi dell'orto
- €13
Secondi - gli special dello chef
- Entrecôte farcito con caciocavallo, pomodori secchi e capocollo
- €22
- Salsiccia di maiale a punta di coltello su caciocavallo alla piastra
- €14
- "Bombette" di capocollo e scamorza affumicata
- €15
- Sovracosce di pollastro alla contadina
- €12
- Zuppa di pescatrice al sugo dello lonio
- €18
- Tortino di peperoni e baccala
- €16
- "Turcinieddhri" di mare
- €18
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Verdure di staglone
- €8
Dolci
- Lemon pie alla meringa5
- €5
- Vellutata di ricotta con pere caramellate e e crmbre di amaretti
- €5
- Cannolo scomposto
- €5
Bevande
- Acqua
- €2.5
- bibite a partire da
- €2.5
- bottiglie di vino a partire da
- €12
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