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Menu 2025 - Agriturismo La Fucina
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Last update
June 29, 2025
Chef
Zerbato Emanuele
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (2)
All food photos (53)
Starter
- Manicaretto del campo
- €14
- Cacciatorino di maiale dello Scopel, Maccagno e tometta al fieno della cascina Andriana, prosciutto crudo 12 mesi, melone a cubetti e nostra confettura
- L'Italiana
- €12
- Cheesecake al pomodoro con crumble di taralli e origano, scaglie di grana padano, emulsione di basilico e lamelle di mandorle tostate
- La Rossa
- €16
- Battuta di Fassona piemontese con julienne di peperoni caramellati e delicata crema di acciughe
- Regina del torrente
- €13
- Tranci di trota salmonata in carpione con bàtonnet di zucchine, carote e cipolle su insalata di rucola profumata al limone
- Nomade
- €11
- Hummus di melanzane e salvia, semi di sesamo nero, salsa tzatziki al cetriolo e popcorn di Ceci alla paprika
- Assaggio tutto
- €16
- Assaggio dei nostri antipasti (Manicaretto escluso)
Main Course
- Nonna Pina
- €16
- Tagliatelle fatte in casa con ragù bianco di cappone, besciamella al timo, datteri i confit e polvere di olive taggiasche
- Mojito della Baraggia
- €15
- Riso Carnaroli sfumato al rum, rondelle di zucchine fritte, punte di stracchino, mentuccia fresca e scorze di lime
- Mediterraneo
- €15
- Paccheri gratin ripieni con parmigiana di melanzane, nostra conserva di pomodoro e petali di ricotta salata
- Green Peace
- €14
- Timballo di fregola con patate, pesto di basilico, gocce di salsa yogurt alla paprika dolce e nido crispy onions
Secondi
- Apple Pork
- €18
- Pancia di maialino laccata con salsa BBQ di mele de La Soleggiata accompagnata da lamelle di patate croccanti al rosmarino
- Montanaro
- €16
- Pane casereccio ai semi di Chia, hamburger di Fassona 200 gr., friggitelli arrosto, caprino montato al miele e lattughino fresco
- Courgette
- €24
- Tagliata di Fassona piemontese con scaglie di pecorino stagionato e ceviche di zucchine lime e pepe rosa
- Summer salad
- €14
- Misticanza estiva con polpettine di cannellini all'erba cipollina, fagiolini all'olio, cetrioli, concassè di peperoni rossi e gialli, granella di noci e vinaigrette ai frutti di bosco
Dessert
- Afrodite
- €7
- Panna cotta alle pesche con colata di cioccolato bianco e briciole di amaretti
- Vulcanica
- €8
- Torta Sacher fatta in casa con marmellata di lamponi e ganache fondente al peperoncino
- Cherrymisù
- €8
- Tiramisù con pandispagna al ratafià, variegato alle ciliegie e crumble di mandorle glassate
- Le Ghiotte
- €7
- Bignole caserecce con granelle di zucchero, farcite con panna montata alla vaniglia, fragole e fuso di cioccolato al latte
- Zefiro
- €6
- Sorbetto all'anguria e vodka con cocco rapè e nocciole pralinate della Bessa
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