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Menu 2025 - Agriturismo La Fucina
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Last update
February 5, 2025
Chef
Zerbato Emanuele
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (2)
All food photos (41)
Starter
- Manicaretto delle Valli
- €14
- Tagliere con lardo alle erbe, salame di patata, stracchino stagionato, tometta cremosa, nostra confettura e focaccia alla zucca
- Carciofina
- €16
- Battuta di fassona Piemontese con emulsione di carciofi e limone, cialda di parmigiano reggiano e pepe rosa
- Monte Bianco
- €11
- Sformatino di ricotta, porri e radicchio su crema di patate e piselli con mandorle croccanti
- Chick 'n Roll
- €14
- Terrina di pollo e coste farcita con mousse di mortadella e pistacchio, su fuso di pecorino e fiocchi di datterini disidratati
- Waldorf
- €11
- Millefoglie di panelle di ceci e insalatina invernale di mele, sedano e noci con veggy maio e colata di mosto d’uva
- Assaggio tutto
- €16
- Assaggio dei nostri antipasti (Manicaretto escluso)
Main Course
- Gnoccolone
- €16
- Gnocchi di patate ed erbette fatti in casa su crema di maccagno, cavolo viola spadellato e sbriciolata di salsiccia croccante
- Zolotto
- €15
- Carnaroli della Baraggia mantecato con gorgonzola al nostro zafferano, lamelle di perette Abate e miele di castagno
- La Selvaggia
- €16
- Lasagnetta al ragu di cinghiale, besciamella al ginepro, pomodori secchi e granella di nocciole tostate della Bessa
- Cinderella
- €14
- Crema di zucca, ceci e cavolo nero, cime di rapa saltate in aglio, olio e peperoncino, con briciole di pane alla provenzale
Secondi
- Borracha
- €24
- Tagliata di Fassona Piemontese con riduzione al Barbera accompagnata da broccoli arrosto e battuto di olive taggiasche
- Cartoccio Ruspante
- €16
- Patata farcita con pulled chicken alla salsa bbq di mele de “La Soleggiata”, cipolle rosse caramellate e fonduta di taleggio
- Pork Berries
- €19
- Filetto di maiale cotto a bassa temperatura laccato ai frutti di bosco, con contorno di spinaci gratin al caciocavallo
- Mc Vegan
- €15
- Bun ai semi di girasole, burger di lenticchie e carote, friarielli sott’olio e morbida maionese all’erba cipollina
Dessert
- Goloso Biellese
- €7
- Semifreddo al torrone panato ai torcetti con caramello al sale maldon
- Bignolina
- €7
- Bignè farciti al cioccolato e confettura di clementine, crema pasticcera alla vaniglia e briciole di meringhe
- Sole D'Oriente
- €8
- Biscotto croccante, lemon curd alla curcuma, riduzione di cocco e lamelle di mandorle tostate
- Green velvet
- €7
- Bavarese al kiwi e cannella con scaglie di gianduiotto fatto in casa
- Grappino
- €6
- Sorbetto alla grappa e melograno, con polvere di liquirizia e nocciole pralinate della Bessa
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