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Menu 2025 - Agriturismo La Fucina
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Last update
April 23, 2025
Chef
Zerbato Emanuele
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (2)
All food photos (52)
Starter
- Manicaretto
- €14
- Salame cacciatorino dello Scopel, stracchino stagionato, tometta ai mirtilli e coppa di cascina, con la nostra confettura e grissini alle olive
- Piemontesina
- €16
- Battuta di Fassona Piemontese con salsa tonnata all'antica, julienne di pomodori secchi e polvere di cappero essiccato
- Monte Bianco
- €11
- Sformatino di ricotta, porri e radicchio su crema di patate e piselli con mandorle croccanti
- La Regina
- €14
- Insalata di faraona e fave con maionese al timo, lamelle di asparagi e crackers ai semi di papavero
- Ginger
- €11
- Crema di carote e zenzero con salsa yogurt all'erba cipollina, sesamo nero e vele di pane nero
- Assaggio tutto
- €16
- Assaggio dei nostri antipasti (Manicaretto escluso)
Main Course
- Gnoccolone
- €16
- Gnocchi di patate ed erbette fatti in casa su crema di maccagno, cavolo viola spadellato e sbriciolata di salsiccia croccante
- Asparagotto
- €15
- Carnaroli della Baraggia in crema di asparagi verdi fonduta di parmigiano e chips di speck
- Pescatore delle valli
- €16
- Tagliolino fatto in casa saltato con burro montato all'aneto, trota salmonata, pesto di prezzemolo e pinoli tostati
- Millefoglie ortolano
- €14
- Gratin di patate, zucchine alla salvia, besciamella allo zafferano e battuto di olive taggiasche
Secondi
- Borracha
- €24
- Tagliata di Fassona Piemontese accompagnata da asparagi al forno e riduzione di Barbera
- Caesar chicken
- €16
- Burger bun con semi di zucca, cotoletta di pollo panata alle erbe, pancetta croccante, scaglie di grana, cipolla rossa caramellata e nostra salsa Caesar
- Pork Berries
- €19
- Filetto di maiale cotto a bassa temperatura laccato ai frutti di bosco, con contorno di spinaci gratin al caciocavallo
- Primavera
- €14
- Insalatona di misticanza di stagione e quinoa con punte di asparagi, ravanelli, cavoletti di Bruxelles e mele renette, con vinaigrette all'honey mustard e semi di girasole
Dessert
- Goloso Biellese
- €7
- Semifreddo al torrone panato ai torcetti con caramello al sale maldon
- Bignolina
- €7
- Bignè farciti al cioccolato e confettura di fragole, crema pasticcera alla vaniglia e gianduiotto croccante
- Cheesemisù
- €8
- Cheesecake al tiramisù con biscotto al cacao, riduzione ai lamponi e scaglie di cioccolato bianco
- Green velvet
- €7
- Bavarese al kiwi e cannella con scaglie di gianduiotto fatto in casa
- Nespolino
- €6
- Sorbetto con liquore alle nespole, granella di noci e briciole di meringhe
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