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Menu 2025 - Agriturismo La Fucina
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Last update
September 25, 2025
Chef
Zerbato Riccardo
Type of cuisine
Piemontese
All food photos (54)
Starter
- Manicaretto del bosco
- €15
- Tometta alle vinacce, Maccagno della Cascina Andriana, salame cacciatorino dello Scopel e lardo alle erbe, accompagnati dalla nostra confettura, castagne glassate al miele e pane carasau
- Say cheese!
- €11
- Frolla ai taralli, cheesecake al caprino, ricotta ed erba cipollina, lamelle di patate viola e timo fresco
- Brendy Fassona
- €16
- Battuta di Fassona con chutney di fichi profumati al Brandy, misticanza autunnale e scaglie di parmigiano 24 mesi
- Cascinotto
- €12
- Tortino alla zucca e porcini con cipolla rossa glassata, maionese all'aglio nero e cracker caserecci ai semi di girasole
- Bruschetta dell'orto
- €10
- Crostone di polenta taragna con caponata autunnale di broccoli, cavolfiori, sedano rapa e carote, punte di hummus di ceci alla maggiorana e cappero essiccato
- Assaggio tutto
- €16
- Assaggio dei nostri antipasti (Manicaretto escluso)
Main Course
- Fungiatt
- €19
- Tagliatelle fatte in casa in salsa cacio e pepe con porcini trifolati e prezzemolo fresco
- Succulento
- €16
- Carnaroli della Baraggia con burro montato alle erbe, gorgonzola Biellese, purè di fichi caramellati e battuto di nocciole
- La Moretta
- €16
- Lasagna saracena con porri, cavolo viola e salsiccia, su crema di zucca e castagne arrostite
- Vellutata D'autunno
- €14
- Crema di topinambur con broccoletti croccanti al peperoncino, gocce di salsa tzatziki al rosmarino e polvere di olive taggiasche
Secondi
- Apple ribs
- €18
- Baffa di costine di maiale cotta in forno con salsa BBQ alle mele de La Soleggiata, accompagnata da insalata di finocchi, arance e sesamo nero con vinaigrette al miele
- Caliente
- €16
- Patata ripiena di chili di fagioli, verza ripassata, fonduta di pecorino e pancetta croccante
- Il Bacco
- €24
- Tagliata di Fassona piemontese con riduzione di Nebbiolo, accompagnata da spinaci freschi saltati con pinoli e uvetta
- Arlecchina
- €14
- Misticanza autunnale con lattughino fresco, ravanelli, zucca al forno, panelle di ceci, sedano rapa sbollentato, prugne secche, mandorle tostate e citronette al pepe rosa
Dessert
- La diVina
- €7
- Bavarese al cioccolato bianco, uva caramellata e crumble di mais
- Spicy melinda
- €7
- Panna cotta allo zenzero con purea di mele speziate, tartufata al cioccolato fondente e colata di caramello
- Cenerentola
- €8
- Mousse di zucca dolce con morbido pan di Spagna bagnato all'Amaretto, nocciole pralinate e chicchi di melograno
- Charlie Brown
- €8
- Morbido brownie al cacao fondente, panna montata alla vaniglia, coulis di prugne e polvere di pistacchio tostato
- Brezza del Cervo
- €6
- Sorbetto ai fichi freschi e Ratafià accompagnato da Torcetti Biellesi sbriciolati e cannella
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