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Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (6)
Antipasti
- Tortino caldo di squacquerone e porri, rosole e funghi di stagione
- €13
- Uovo morbido, soffice di patate, guanciale, bietole e limone
- €13
- Battuta di cefalo dell'adriatico, sedano, mela verde e aceto affumicato
- €15
- Tartare di manzo, carpione di rapa rossa, blu di pecora il buon pastore, lamponi e nocciole
- €15
- Prosciutto crudo "antica lavorazione carni" valdichiana e giardiniera di verdure
- €15
- Selezione di formaggi del territorio, fichi caramellati e pan brioche alle albicocche
- €15
Primi
- Tagliatelle al ragù romagnolo, piselli e fonduta al parmigiano reggiano
- €13
- Cappelletti di parmigiano reggiano 36 mesi, asparagi, zafferano e guanciale
- €15
- Cannelloni di ricotta e ortiche, stracotto di faraona
- €15
- Passatelli al pepe nero, vongole, stridoli e pomodori al gratin
- €15
- Linguine mancini, pesto di erbe selvatiche, pecorino di fossa e alici
- €15
Secondi
- Pancia di maialino croccante, finocchio, cipolla rossa di tropea in agrodolce e senape
- €17
- Coniglio alla brace, scalogno, piselli e basilico
- €17
- Agnello, costolette arrostite e coscia in crepinette, spinaci, pecorino e limone
- €20
- Fiorentina servita al naturale con olio "la pedrosa", accompagnata con verdure di stagione e le sue salse- all'etto
- €6
- Rana pescatrice al lardo di mora romagnola, liscari, asparagi e cipollotti
- €18
Dessert
- Torta di rose agli agrumi e vaniglia, gelato allo zabaione e arancia candita
- €8
- Fragole al pepe lungo, raviggiolo e olio extravergine "la pedrosa"
- €8
- Cantarella caramellata alla ricotta speziata, mandorle e carote
- €8
- Zuppa inglese "la pedrosa": cremoso al cioccolato e rosa canina, gelato alla crema pasticcera
- €8
Menù degustazione margot 50€
- Tartare di manzo, carpione di rapa rossa, blu di pecora il buon pastore, lamponi e nocciole
- Tortino caldo di squacquerone e porri, rosole e funghi di stagione
- Cappelletti di parmigiano reggiano 36 mesi, asparagi, zafferano e guanciale
- Pancia di maialino croccante, finocchio, cipolla rossa di tropea in agrodolce e senape
- Cantarella caramellata alla ricotta speziata, mandorle e carote
Menu degustazione la pedrosa 60€
- Battuta di cefalo dell'adriatico, sedano, mela verde e aceto affumicato
- Uovo morbido, soffice di patate, guanciale, bietole e limone
- Linguine mancini, pesto di erbe selvatiche, pecorino di fossa e alici
- Rana pescatrice al lardo di mora romagnola, liscari, asparagi e cipollotti
- Coniglio alla brace, scalogno, piselli e basilico
- Fragole al pepe lungo, raviggiolo e olio extravergine "la pedrosa"
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