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Insider
Menu 2024 - Agriturismo San Martino
Via Borgata San Martino 5, I-12060, Clavesana
PiemonteseAverage price €35
9.4
(3,370 reviews)
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Last update
October 13, 2024
Chef
Andrea Fusaro
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (12)
+10
All food photos (587)
+583
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menù degustazione
€38 per guestMenù degustazione - tartufo bianco d’alba
€90 per guestProposta del Viandante
€38 per guestProposta del Buongustaio
€45 per guestMenù degustazione - a base di funghi
€48 per guestAntipasti
- Battuta di vitello al coltello con maionese alle nocciole
- €14
- Il vitello tonnato con l’aiolì e l’insalata russa
- €15
- Vellutata di ceci…uovo pochè…pancetta croccante
- €13
- Pane croccante con patè di fegatelli al burro… con cremoso al castelmagno… e con il lardo
- €14
- Lumache al verde…salsiccia di bra…giardiniera
- €16
- Tortino di cavolfiori…verdure spadellate…bagna cauda
- €14
Primi piatti
- Tajarin di langa al ragù contadino
- €14
- “Macaron del fret”con pesto di basilico e nocciole
- €14
- “Rabaton”….gnocchi di ricotta e ortiche su fonduta
- €14
- Pappardelle al sugo di polpette di bollito
- €15
- Crouset della valle stura con porri ..acciuga e noci
- €13
- Agnolotti piemontesi al sugo di arrosto
- €13
- Gnocchi ripieni di lumaca su fonduta
- €16
Secondi piatti
- Coniglio porchettato con crema patate e verdure
- €16
- Tenerone di vitello al forno con patate
- €16
- Stinco di maiale ai mirtilli con contorno di stagione
- €17
- Petto di anatra miele e nocciole
- €18
- Guancia di vitello brasata su crema di patate e verdure
- €20
Piatti dalla brace
- Tagliata di vitello alla ghisa con contorno
- €20
- Costata di piemontese alla ghisa 7/800gr con contorno
- €38
Ricette di famiglia…il quinto quarto
- Carpaccio di cuore di vitello al melograno
- €14
- Tagliata di fegato di vitello con cipolla caramellata
- €18
- Rognone di vitello senape e cognac
- €16
- Casseruola di coratella in umido con patate e legumi
- €18
- Finanziera tradizionale piemontese
- €16
- Trippa di vitello gratinata al forno
- €14
- Cervella…animelle e semolino fritto
- €16
- Sanguinaccio di maiale spadellato con le cipolle
- €18
Piatti a base di tartufo bianco
- Battuta di vitello al coltello con tartufo bianco
- €35
- Uovo al padellino con tartufo bianco
- €35
- Tajarin di langa burro e tartufo bianco
- €35
Piatti a base di funghi porcini
- Uovo pochè fonduta e funghi porcini
- €18
- Tagliatelle al coltello ai funghi porcini
- €16
- Cosciotto di pollo ai funghi porcini
- €20
Dessert
- Piccola pasticceria a scelta dalla vetrina (al pz.)
- €2.5
- Bonet…panna cotta…cream caramel (al pz.)
- €7
- Monoporzioni grandi (al pz.)
- €10
- Monoporzioni gourmet (al pz.)
- €12
Carta dei vini - az.vinicola san martino (bicchiere)
- “Biagio” piemonte dolcetto D.O.C. 2019
- €5
- “Vittoria eleonora” dolcetto d’alba D.O.C. 2022
- €5
- “ 3 ” langhe nebbiolo D.O.C. 2018
- €7
- “Aleph ” barolo D.O.C.G 2018
- €12
- “Josanna ” macerato di uve arneis
- €7
- “Rosa anna ”fermentato da uve nebbiolo
- €7
- “Fù…sarò ”barbaresco D.O.C.G. 2020
- €10
Carta dei vini - vini di aziende vinicole di clavesana (bicchiere)
- Dogliani D.O.C.G 2018
- €5
- Dogliani superiore D.O.C.G 2018
- €7
- Barbera d’alba D.O.C 2021
- €5
- Barbera d’alba frizzante D.O.C 2021
- €5
- Barbera d’alba D.O.C superiore 2019
- €7
- Barbaresco D.O.C.G 2017
- €12
- Langhe rosato D.O.C 2022
- €5
- Langhe chardonnay D.O.C 2022
- €5
- Langhe favorita D.O.C 2022
- €5
- Piemonte spumante D.O.C 2020
- €8
- Alta langa D.O.C.G 2019
- €10
- Moscato d’asti D.O.C.G 2022
- €5
Le acque
- Acqua microfiltrata
- €2.5
- Lurisia “stille“ acqua naturale roccaforte m.ovì (cn) 0,75cl
- €3
- Lurisia “bolle“ acqua frizzante roccaforte m.ovì (cn) 0,75cl
- €3
Bibite
- Gazzosa, aranciata, chinotto, tonica lurisia
- €4
- Birra alla spina
- €6
- Succhi di frutta e altre bibite
- €4
Vini
- Calice di vino bianco/ rosso / bollicine
- €5
Caffetteria
- Espresso
- €1.5
- Caffè americano
- €3
- Espresso doppio in tazza grande
- €3
- Espresso corretto
- €2
- Cappuccino
- €2
- Latte caldo
- €1.5
- Latte caldo macchiato
- €2
- Thè-tisane
- €3
Amari e grappe
- Digestivi amari
- €5
- Grappe
- €5
- Superalcolici
- €5
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