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Menu 2025 - Agriturismo SAN PAOLO
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Last update
March 3, 2025
Chef
Mirco Lasagni
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (101)
Antipasti
- La vellutata
- €11
- Vellutata di patate e porro, crostino di pane tostato
- L’assoluto di carciofo
- €12
- Carciofo alla griglia, crema di patate, olio alla menta
- La tartare
- €15
- Tartare di manzo, fondo bruno, nocciole tostate, chimichurri
- L’erbazzone
- €12
- Torta salata di spinaci, bagna cauda
- L’uovo pochè
- €12
- Uovo CBT, salsa olandese, crumble di pane
Primi
- La tagliatella
- €13
- Tagliatella doppio tuorlo gratinata al ragù di salsiccia
- Il raviolo in pasta di riso
- €13
- Raviolo allo stracotto di manzo e fondo bruno in salsa di soia shoyu barricata
- Il tortellino
- €16
- Tortellino tradizionale di Castelfranco Emilia in brodo di cappone o in crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi
- Ramen modenese
- €15
- Tagliolino all’uovo, pancia di maiale alla griglia, cotechino croccante, ABTM, chips di Parmigiano Reggiano, fondo bruno in salsa di soia shoyu barricata, brodo di cappone, funghi misti, cipollotto
- Il risotto
- €14
- Risotto al Parmigiano Reggiano, midollo di manzo, fondo bruno, zest di limone
Secondi
- La pancia
- €18
- Pancia di maiale doppia cottura, purè di patate, BBQ al caffè
- La tagliata
- €20
- Tagliata di manzo alla brace, radicchio all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
- L’anatra maillard
- €20
- Anatra Maillard, spuma di polenta, rollè di porro bruciato
- La guancia
- €18
- Guancia di maiale sfumata al Pignoletto, spuma di sedano rapa e polenta
- Il sedano rapa
- €10
- Sedano rapa morbido al forno, bagna cauda e riduzione al Gentil Rosso
Dessert
- La torta di mele
- €7
- Torta di mele, crema inglese. Tempo attesa 12 min.
- Il kinder
- €7
- Riso soffiato al cioccolato fondente, morbido al cioccolato bianco e nocciole tostate
- La zuppa inglese
- €8
- Biscuit al cioccolato, bavarese alla vaniglia, savoiardo all’alchermes
- La tenerina
- €7
- Mascarpone con torta cioccolatina e crumble al cioccolato
- I cantucci
- €10
- Cantucci e Passito di Malbo Gentile
Menu’ Degustazione Tradizione
- 4 portate
- €45
- 4 portate con vini abbinati a ogni portata
- €65
- 5 portate
- €50
- 5 portate con vini abbinati a ogni portata
- €75
Menu’ Degustazione Innovazione
- 4 portate
- €45
- 4 portate con vini abbinati a ogni portata
- €65
- 5 portate
- €50
- 5 portate con vini abbinati a ogni portata
- €75
Bevande
- Acqua naturale san bernardino 0,75 cl
- €2
- Acqua frizzante san bernardino 0,75 cl
- €2
- Molecola 0,33cl
- €3
Liquori
- Nocino riserva della casa
- €4
- Limoncello della casa
- €3.5
- Grappa di malvasia
- €4
- Liquirizia della casa
- €3.5
- Liquori
- €3
- Amaro
- €4
Caffe’
- Caffe’
- €1.5
- Caffe’ deca
- €1.5
- Caffe’ corretto
- €2.5
- Caffe’ d’orzo
- €1.8
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