Menu 2025 - Água
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Chef
Vincci Liberdade TEAM
Type of cuisine
Portuguese
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
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Couvert
- Sortido de manteigas, húmmus de cenoura assada e seleção de pães
- €4
Sopas & entradas
- Creme de legumes
- €6
- Aveludado de couve-flor com crocante de bacon
- €8
- Salada terra & mar: abacate, frango assado e camarões e molho cocktail
- €16
- Carpaccio de novilho, azeite de trufas negras, pinhões, pesto e parmesão
- €17
- Lascas de bacalhau “á brás”, com ovo e batata palha
- €17
- Tataki de atum, brunoise de legumes e manga, caviar de soja e gengibre, puré de chalotas e miso
- €18
- Vieiras coradas com emulsão de maracujá, cebolinho e caviar de soja
- €20
Peixes
- Lombo de salmão com purê de aipo, legumes da época e molho de limão
- €20
- Linguinni nero com camarão, tomate cherry e coentros
- €21
- Corvina “à bulhão pato” com puré de grão-de-bico e espinafres
- €25
- Polvo no forno com migas de brôa, couve e hortelã
- €28
Carnes
- Burguer vincci, 150g de novilho, queijo amanteigado, presunto ibérico, cebola roxa e cornichons e salada
- €16
- Perna de frango confitado com purê de batata doce, farofa de mandioca e bacon
- €20
- Barriga de porco crocante “pururuca” com arroz de camarão, aspargos e amendoim
- €24
- Entrecôte grelhado (350g bruto) com batatinhas e bimis
- €28
Vegetarianos
- Wrap de legumes com húmus de cenoura e salada fresca
- €16
- Burguer de feijão vermelho com mozzarella de búfala, cebola caramelizada, pickles, molho cocktail e salada
- €16
- Quinotto de cogumelos e cebolas caramelizadas
- €18
Sobremesas
- Creme brûlée de alfazema
- €8
- Bolo fresco com creme de abacaxi e coco
- €8
- Tarte vegana de “lemon curd” com telha de chocolate
- €8
- Pastel de nata em duas texturas com redução de vinho do porto
- €8.5
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