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AHO • cucina moderna
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Popular dishes
TRILOGIE D'ASPERGES
€18.5
DODINE DE COCHON BASQUE
€17
à la carte
Last update: March 2024
Dietary optionsVegan dishes, Vegetarian dishes
Plats - a partager ou pas (uniquement le soir)
- TRILOGIE D'ASPERGES
- €18.5
- Asperges tricolores aux différentes cuissons: Mariné, Façon barbecue et Vapeur. Glace maison asperges et ail. Espuma au safran.
- DODINE DE COCHON BASQUE
- €17
- Mijoté de jarret de Cochon (12H de cuisson), cosses de Fèves au soja. Fèves fraiches, Moutarde de cèdre confit et réduction de Citronelle.
- THON FUMEE
- €18.5
- Thon mi-cuit fumée au bois et oranges. Carottes mariné au citron vert, Lait de foin, Mayonnaise aux aigues et Cerises confites.
- RIVER PUCCIA
- €18
- Pain maison typique du salento à l'ail des Ours. Ceviche de Truite Saumonée aux agrumes de la pisciculture de la Vilette. Ognon Nouveaux grillées, Mousse de pecorino calabrese au poivre de Yuzu.
- SCARCIOF E PSID
- €24.5
- Artichauts cocotte, Smash de petits pois, Tortilla de pain, Gelée de petits pois, Crumble d'artichauts et sa Crème parfumée à la menthe.
- RISOTTO DE FREGOLA SARDA
- €26
- Pasta Fregola sarda cuite en façon risotto, Crème de pollen, Robiola aux 3 laits (Brebis, Vache et Chèvre). Prunes fermentée, Bouquets d'herbes, Fleurs de saison et Réglisse.
- KILLER TOMATO'S PASTA
- €25
- Spaghetti alla chitarra brulée dans les Tomates san marzano, Lait de mozzarella di Bufala. Chlorophylle de Jalapeno et Basilic. Tuile pimentée.
- KALAMOS HIBISCUS ART
- €35
- Calamar mariné aux fleurs d'Hibiscus et farci aux Puntarelle. Fèves blanches soufflé et sauce à l'Encre de Sèche.
- VEAU ALLA MILANESE
- €36
- Cote de Veau panée au Panko et cuite dans le beurre. Fenouil braisée, Anchois, feuilles de Capres et réduction de Rhubarbe moutardé.
- PLANCHE DE FROMAGES
- €18
- Sélection du nord au sud de nos plus délicieux fromages italiens accompagnés d'une marmelade de clémentines et gingembre.
- TIRAMISU AHO
- €12
- Crumble de café pointe de sel, crème mascarpone aux œufs, chocolat noir cassé, servi avec son chocolat chaud au fèves de tonka.
- CECI N'EST PAS UNE RELIGIEUSE
- €13.5
- Pate à choux au Wasabi, Crème au Pistache, cœur de Fraise et Sésame noir.
Vins rouges
- Refosco BIO
- €7
- 2018 - veneto, cépages: 100% refosco.
- Nero di troia BIO
- €7
- 2018 - puglia, cépages: 100% nero di troia
- Bardolino BIO
- €6.5
- 2022 - veneto, cépages: Corvina,Rondinella et Molinara.
- Simone setti NATURE (vin découverte)
- €11
- 2019 - piemonte, cépages: 100% san giovese
- Valpolicella DOC BIO
- €36
- 2021 - emilia romagna, cépages: 60% corvina veronese, 30% rondinella, 10% molinara
- La sabbiosa 1 BIO
- €48
- 2018 - sardegna, cépages: 100% carignano del suicis.
- Barbera d'asti BIO
- €37
- 2018 - piemonte, cépages: 100% barbera.
- Anemos merlot igt NATURE
- €55
- 2016 - toscana, cépages: 100% merlot.
- Ronc dal diaul BIO
- €52
- 2020 - Friuli, cépages: 100% refosco del penducolo.
- Alta mora NATURE volcanique
- €67
- 2019 - sicilia, cépages: 100% nerello.
- Primitivo millésime BIODYNAMIQUE
- €68
- 2014 - puglia, cépages: 100% primitivo.
- Cannonau BIO
- €40
- 2020 - sardegna, cépages: 100% cannonau
- Alieno syrah igt NATURE
- €80
- 2018 - toscana, cépages: 100% syrah
- Sassella
- €58
- 2019 - lombardia, cépages: 100% nebbiolo
- Amarone della valpolicella
- €130
- 2018 - veneto, cèpages: 50% corvina 50% rondinella.
- Rosso della bora
- €85
- 2018 - friuli, cèpages: 100% terrano
- Barolo
- €98
- 2018 - piemonte, cépages: 100% barolo
- Lambrusco pjcol ross
- €29
- 2021 - emilia romagna, cépages: 100% lambrusco
Vins blancs
- Orvieto BIO
- €7
- 2022 - umbria, cépages:
- Trebbiano d'abruzzo dop BIO
- €8
- 2022 - abruzzo, cépages: 100% trebbiano
- Grillo doc BIO
- €7.5
- 2022 - sicilia, cépages: 100% grillo
- Pinot grigio igt BIO
- €7.5
- 2018 - sicilia, cépages: 100% pinot grigio
- Pietrobianco NATURE non filtré
- €11
- 2019 - veneto, cépages: 70% pinot bianco 30% tocai
- 1701 Sullerba petnat NATURE
- €64
- 2021 - lombardia, cépages: 100% chardonnay
- 1701 Surnat NATURE en amphore
- €62
- 2021 - lombardia, cépages: 100% chardonnay
- Litrotto igt NATURE, 1L
- €55
- 2020 - puglia, cépages: 50% falanghina 30% verdeca 20% marchione
- Vermentino orange NATURE
- €39
- 2021 - toscana, cépages: 100% vermentino
- Ruggia emilia igt NATURE 1,5L
- €115
- 2021 - emilia romagna, cépages: 33% pinot bianco 33% pinot grigio 33% grechetto
Vins rose
- Pinot grigio ramato bio
- €35
- 2021 - friuli venezia giulia, cépages: 100% pinot grigio
Bulles
- Prosecco bolla
- €6
- Veneto, cépages: 100% glera
- Prosecco alla costiera DOC bio
- €42
- 2021 - emilia romagna, cépages: 100% glera
- Prosecco rosé
- €39
- 2020 - veneto, cépages: 50% cabernet 50% merlot
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