Who is the chef at Ahuevo?

At Ahuevo, the chef is Jose Simon.

What is the average price when eating at Ahuevo?

If you plan to eat at Ahuevo, the average price should be around €28. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Ahuevo have vegetarian options on the menu?

Yes, Ahuevo has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ahuevo have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ahuevo has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Ahuevo have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Ahuevo has been identified as having dairy-free options on the menu.

Menu 2026 - Ahuevo

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Last update

March 1, 2026

Chef

Jose Simon

Type of cuisine

Spanish

Menu photos (1)

All food photos (174)

Para tí y quien tú quieras

Croqueta “la regi” (und): €3
Ensaladilla rusa de arroz con sashimi de atún rojo, sésamo tostado y crujiente de maíz: €8.5
Cecina de león con mousse de queso de valdeón: €14.8
Jamón cebo ibérico de salamanca y pan crujiente: €16.8
Tartar de salmón, salsa de miso y pisco, hibiscus, colirrábano fermentado y yuca crujiente: €14.9
Canelón de cerdo con bechamel de cardamomo y salsa kimchi: €16.5
Magret de pato con cremoso de polenta con salsa demi-glace e higos confitados: €18.7
Pescado del día con parmentier de coliflor, pak choi, cebolla morada y dátiles: €17.8
Entrecot de vaca madurada con verduras de la huerta: €28

Platos que estan ahuevo

Foccacia de morcilla de león con manzana, cebolla encurtida y huevo de codorniz: €10.8
´Ahuevos` rotos con vinagreta de remolacha: €11.5
´Ahuevos` rotos con jamón d.o teruel y vinagreta especial: €13.5
Huevo crujiente con titaina, carne mechada de cordero y 'quicos de maíz': €13
Alcachofas con yema confitada trufada, espuma de ajos tiernos y queso idiazabal: €12.5
Tortilla vaga con tartar de atún picante, cebolla morada, piparras y mini anchoa crujiente: €14.5
'Ahuevos' fritos de pato con velouté de foie gras y trufa: €16.8

Hojas y algo más

Burrata con puré de calabaza, remolacha asada, semillas y pesto de kale cítrico de nuestra huerta: €14.5
Puerro confitado con puré de romesco, queso manchego, encurtidos y almendra tostada: €13.5

Pan rústico

Cesta pan de 'la tahona del abuelo' con aceite de oliva virgen extra 'varona la vella', san mateu: €3.7

Y para terminar...

Bola de helado artesanal: €3.5
(chocolate, vainilla, mango y jengibre & lima)
Tarta de queso azul con peras confitadas y sal cítrica: €7.2
Crema de lemongrass, bastones de hojaldre y granada de la huerta: €7
Flan de leche de almendras con kumquat de nuestros árboles: €6.8
Tarta de galleta y chocolate con baileys de la abuela: €6.8
Coulant de chocolate con praliné de avellanas y helado de vainilla: €7.4

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