Menu 2026 - Ai Serbelloni
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Last update
February 25, 2026
Chef
MASSIMO
Type of cuisine
Seafood
All food photos (494)
MENU' DEGUSTAZIONE € 55 PER PERSONA ( OBBLIGATORIO PER TUTTO IL TAVOLO )
- TARTELLETTA DI SALMONE GRAVLAX AGLI AGRUMI, STRACCHINO
- ANTIPASTO ( ASSAGGIO )
- CREMA DI MELANZANE, CHIPS DI POLENTA, CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA
- ANTIPASTO ( ASSAGGIO )
- GAMBERONE LARDELLATO, CREMA DI CECI
- ANTIPASTO ( ASSAGGIO )
- RAVIOLI ARTIGIANALI DI BRANZINO, MAZZANCOLLE E ZAFFERANO
- PRIMO PIATTO
- INVOLTINO DI SPIGOLA, CREMA DI PISELLI, VERDURE, CRUMBLE DI POMODORO
- SECONDO PIATTO
- MINI CROSTATINA, CREMA AL MASCARPONE, FRUTTA FRESCA
- DOLCE
Antipasto
- Royal plateau di pesce crudo e cotto min. 2 pax
- €80
- cotto: baccalà mantecato, calamari, cocktail di gamberi crudo :Ostrica, scampi, gambero blu, tartare di tonno, salmone marinato, carpaccio pescato Allergeni: latte e derivati, molluschi, pesce, crostacei
- Cruditè di pesce
- €30
- ostrica, scampi, gambero blu, tartare di tonno, salmone marinato, carpaccio pescato Allergeni: molluschi, pesce, crostacei
- Tartare di gamberi rossi di Mazara, gelato e crema al parmigiano
- €22
- Allergeni: latte e derivati, crostacei
- Tartare di tonno rosso, insalata di finocchi e arance, salsa pere e zenzero
- €18.5
- Allergeni: pesce
- tartare di ricciola, avocado, maionese alla senape di Digione
- €18
- Allergeni: pesce, uova e derivati
- Salmone gravlax agli agrumi, stracchino, pasta kataifi
- €17.5
- Allergeni: latte e derivati, pesce, glutine
- polpo arrostito, crema di piselli, olive, crumble di pomodoro,ristretto al Pinot nero
- €20
- Allergeni: molluschi, anidride solforosa e solfiti
- Baccalà mantecato con cipolla rossa caramellata e cialde di mais
- €18
- Allergeni: latte e derivati, pesce, glutine, anidride solforosa e solfiti
- Gamberoni lardellati, crema di ceci
- €18
- Allergeni: crostacei
- Parmigiana di melanzane viola, stracciatella, salsa al basilico
- €16
- Allergeni: latte e derivati, glutine
- tartare di vitello, crumble di parmigiano, maionese al tarfuo
- €17.5
- Allergeni: lattosio, glutine, uova e derivati
- Uovo pochè 60° , fonduta di parmigiano, pasta kataifi, tartufo nero
- €18
- Allergeni: lattosio, glutine, uova e derivati
- insalata di puntarelle, acciuga del mar cantabrico, olive verdi, pomodorini, stracciatella
- €15
- Allergeni: latte e derivati, pesce
Primi piatti
- Ravioli di branzino, mazzancolle e zafferano
- €19.5
- Allergeni: latte e derivati, pesce, crostacei, glutine, uova e derivati
- busiate ai frutti di mare ( vongole lupini, cozze, gamberetti, calamari )
- €19
- Allergeni: molluschi, pesce, crostacei, glutine, sedano, anidride solforosa e solfiti
- tagliolini artigianali al nero di seppia, tonno rosso, olive di riviera, colatura di alici
- €18.5
- Allergeni: molluschi, pesce, glutine, uova e derivati
- Risotto gamberi rossi di Mazara, stracchino, bisque di gamberi, gel di agrumi ( min.2pax)
- €20
- Allergeni: latte e derivati, crostacei, sedano, anidride solforosa e solfiti
- tagliolini artigianali con tartufo nero, beurre blanc e uovo marinato
- €22
- Allergeni: latte e derivati, glutine, uova e derivati
- paccheri artigianali, ragù di vitello, pomodorini, burrata e crumble di 'nduja
- €16
- Allergeni: latte e derivati, glutine, anidride solforosa e solfiti
Secondi
- pescato di ricciola in carta fata, olive, pomodorini e patate
- €26
- Allergeni: pesce
- Tonno rosso scottato, salsa tonnata, verdure, ristretto al Pinot nero
- €24
- Allergeni: pesce, anidride solforosa e solfiti, uova e derivati
- Frittura di mare ( calamari, gamberetti, gamberone, triglie) zucchine, carote e cipolla rossa di Tropea
- €24
- Allergeni: latte e derivati, molluschi, pesce, crostacei, glutine, anidride solforosa e solfiti
- Calamari gratinati, agli agrumi, crema di ceci, insalata di finocchi e arance
- €23
- Allergeni: molluschi, glutine
- filetto di fassona, ristretto al nebbiolo e frutti rossi, patate
- €28
- Allergeni: anidride solforosa e solfiti
- guancia di manzo brasata, patate schiacciate
- €22
- Allergeni: sedano, anidride solforsa
menù vegano
- chips di polenta croccante, crema di melanzane, cipolla rossa caramellata
- €17
- Allergeni: glutine, anidride solforosa e solfiti, uova e derivati
- hummus di ceci con crostini
- €14
- allergeni: glutine
- spaghetti pomodorini, aglio, olio, olive di Riviera, crumble di pomodoro
- €16
- allergeni: glutine
- riso croccante con verdure di stagione
- €16
- allergeni: anidride solforosa e solfiti
- sensational burger: hamburger vegano, maionese vegana, patate
- €18
- Allergeni: glutine
Dessert
- Tiramisù
- €8
- Allergeni: latte e derivati, glutine, uova e derivati
- Cheesecake scomposta con marmellata fatta in casa e crumble
- €8
- allergeni: latte e derivati
- Cremoso all'arancio, liquore gran marnier, crumble
- €8
- Allergeni: latte e derivati, glutine, anidride solforosa e solfiti
- Parfait di pistacchio, caramello salato al whisky, crumble
- €8
- allergeni: frutta a guscio, latte e derivati, anidride solforosa e solfiti
- Trio al cioccolato con salsa caffè ( fondente, bianco, gianduia )
- €9
- crostatina vegana, marmellata artigianale e frutta fresca
- €8
- Sorbetto mango e rhum
- €8
- Sorbetto pere e calvodos
- €8
- Macedonia di frutta fresca
- €6
- Ananas
- €6
- sorbetto limone
- €8
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