Pancake al cioccolato oppure crema di fagioli azuki
Matcha brownie
€5
Tortino al cioccolato e nocciole cosparso di polvere matcha
Mochi ice
€5
2 dolcetti a base di riso glutinoso con ripieno di sesamo te matcha
Donburi
Karedon
€12
Ciotola di riso bianco curry giapponese con pollo
Aiki don
€12
Ciotola di riso bianco. Furikake. rondelle di totano. Edamame. verdura di stagtone. Wakame. salsa yuzu pepper e semi di sesamo
Kamiza don
€12
Ciotola di riso bianco con pulled pork. Funghi shiitake. Edamame. verdure di stagione. Salsa di soia. Semi di sesamo
Veg don
€12
Ciotola di riso bianco con tofu marinato. Verdure di stagione al vapore in salsa di soia. Edamame. alga wakame e semi di sesamo
Omakase
Omakase (a persona)
€25
Degustazione di 5 piatti acauistando una bottiglia di sake. Elaborato in pairing secondo un percorso di sapori autentici e cultura tradizionale giapponese. Si prega di informare lo staff per eventuali allergie e/o intolleranze o scelta vegetartana. Formula valida solo per l'int
Sake
Yukikoibana (bottiglia 50 cl)
€22
Hatsumago sparkling junmai 10% sia al naso che al palato, a prevalere inizialmente sono sentori di crema e lattiginosi, che si trasformano poi in una notevole freschezza con una punta acida sul finale, supportata da una leggera effervescenza. (yamagata)
Kome ichizu (bottiglia 72 cl)
€28
Koyama honke shuzo junmai 14% un junmai anomalo perché morbido, fresco e fruttato. Sentori di melone, vaniglia e cioccolato fondente. (saitama)
Yuru no teiou (calice)
€7
Fujii shuzo tokubetsu junmai 14.6% junmai dal nome importante: "l'imperatore notturno". Colore giallo intenso, adatto per essere gustato con calma e a lungo. Estremamente minerale, notevole persistenza al palato. (shizuoka)
Yume (bottiglia 72 cl.)
€26
Oomon junmai 15% yume in giapponese "sogno". ha un gusto dolce e piacevolmente acidulo, con un leggero profumo fruttato. Incarna i sogni dei suoi produttori. (niigata)
Taiheizan (bottiglia 72 cl.)
€32
Kodama jozo kimoto junmai 15% l'aroma distintivo è definito da una qualità terrosa che ricorda i funghi ma anche frutta secca, nocciole e legno di cedro. Grazie al metodo kaden kimoto, questo junmai ricco di umami corposo è ben rotondo, è evidenziato da una perfetta acidità. (akita)
Dewanoyuki "onikoroshi" (bottiglia 72 cl.)
€39
Watarai honten junmai 15,6% onikoroshi (ammazza demoni). Il carattere decisamente secco di questo sake è dato anche dalla combinazione di due tipologie di riso, dewanosato e dewakirari, entrambi adatti a creare un gusto pulito, secco e corto, con un risultato di note di umami e ricco al palato.
Hitogokochi (bottiglia 72 cl)
€40
161h kurouemon junmai 16% incredibilmente elegante, con note intense e succose di frutta fresca di montagna e pesche bianche incastonate in una struttura di umami morbido e fluido. Un sake di qualità eccelsa, con un rapporto qualità prezzo strepitoso. (nagano)
Junmai ginjo
Shiro (bottiglia 72 cl.)
€30
Masumi junmai ginjo 15% lievi aromi di banana e mela spiccano in maniera delicatamente dolce venendo successivamente sostenuti da una buona acidità e dalla forza lievemente sapida (nagano)
Housen leiro (bottiglia 72 cl)
€60
Sasaki shuzo junmai ginjo 15% sake premium, top quality, con un pronunciato aroma fruttato, seguito da un gusto delicato ma con una nota di umami donata dal riso locale della qualità toyokishiki. (miyagi)
Taiyozakari (bottiglia (astucciata) 72 cl)
€30
Taiyo junmai ginjo 15% questo sake viene prodotto usando il riso takanenishiki. L'aroma è fruttato, austero ed elegante, il gusto molto delicato, "umami" dal riso e il retrogusto morbido creano una squisita armonia. (niigata)
Gassan (bottiglia 72 cl)
€30
Yoshida junmai ginjo 15% riso gohyaku mangoku ridotto al 60%. al naso frutti esotici. Corpo fruttato, ma asciutto. Finitura liscia come la seta. (izumo) |
Daiginjo
Hiyashibori gold (bottiglia 72 cl)
€37
Konishi daiginjo nama chozo 15.0 - 16.0% singola pastorizzazione all'atto dell'imbottigliamento. Delicatissimo e profumato, al naso spiccano aromi floreali e fruttati, con note di litchi, mela verde, banana e pera, a cui fa eco un sorso beverino, fresco e aromatico. (hyogo)
Junmai daiginjo
Turtle red kuro koji (bottiglia 72 cl)
€44
Ikekame junmai daiginjo 15.2 -15.8% caratterizzato dalle note floreali e fruttate tipiche di un daiginjo, rinforzate da una piacevole acidità che porta con sé una piacevole sensazione rinfrescante. A tutto ciò si accompagna il gusto morbido e aromatico dato dal riso yamada-nishiki. (fukuoka)
Futsushu
Yoshinosugi "tarusake" (calice)
€7
Choryu futsushu 15-16% il tarusake (sake conservato in botti di legno), ideale per festeggiamenti, unisce tradizione e gusto. "yoshinosugi no tarusake," nato nel 1964, incapsula i sapori di botti di cedro in una bottiglia, mantenendo un equilibrio perfetto di gusto e aroma. (nara)
Kuromatsu (calice)
€8
Kenbishi futsushu 16,5% sake prodotto dalla storica cantina kenbishi. Blend di sake maturati fino ai tre anni. Gusto pieno e persistente che si apre poi nella morbidezza del riso e dell'umami, prima di finire in modo deciso. (hyõgo)
Honjozo
Karakuchi (bottiglia 72 cl)
€26
Kikusui honjozo 15% realizzato con riso levigato al 30% del chicco, per far fermentare solo la parte più nobile e pregiata del riso. L'accattivante morbidezza e il finale asciutto si abbinano bene con cibo alla piastra. (niigata)
Tsuchi (bottiglia 72 cl)
€32
Denshin honjozo 15,9% sake asciutto ed essenziale in cui a farla da padrone è un'impronta umami boschiva e terrosa sia all'olfatto che al gusto. Si apre su note di cereale tostato, ma ben presto compaiono riferimenti alla terra con funghi secchi e odore di terra umida (fukui)
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Aiki Pub, the average price should be around €22. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
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