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Menu 2025 - Ají
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Last update
July 22, 2025
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (20)
All food photos (339)
Piqueos par a compartir
- Edamame
- €6.5
- Salteados con sal de ajíes
- Ostras perú japón (u.)
- €5.1
- Shoyusake, chalaquita de aguacate y ají limo
- Pulpo al olivo
- €17.5
- Láminas de pulpo, crema de olivas, aguacate, crujiente de albahaca y furikake de kalamata
- Zamburiñas picantonas (4 u.)
- €17.5
- Mantequilla de rocoto, sake y chips de ajo crocante
- Tempura de gambot (3 u.)
- €22
- Acompañado con soja cítrica
- Tartar de atún rojo y pan cristal
- €19
- Aliñado con sabores nipones, shiso y yema curada
- Kushiyaki de ternera
- €21
- Solomillo marinado y a la brasa con espárragos y choclo
- Pollo crujiente
- €14.5
- Extra crocante y con salsa de yuzu
- Korokke de pato, foie y shitakes (4 u.)
- €17.5
- Katsu sando (bikini japonés) de secreto ibérico
- €14
- Secreto ibérico, miga de pan brioche, crema de yuzu y cogollos
- Bao de langostino melcocha (3 u.)
- €14
- Langostinos en tempura, melcocha de rocoto y cilantro
- Chicharrón de lubina
- €18.5
- Con yuquitas, criolla y tártara
- Pan brioche
- €2.8
- Con mantequilla casera de ají amarillo
De la barra
- Ceviche clásico
- €22
- De corvina en leche de tigre clásica
- Ceviche nikkei
- €23
- Salmón, leche de tigre mirin-jengibre, aguacate, daikon y kiuri
- Ceviche carretillero
- €24.5
- De mariscos con leche de tigre al ají amarillo y chicharrón de calamares
- Usuzukuri de atún
- €22
- Láminas de atún, oroshi y ponzu
- Tiradito de vieiras al parmesano
- €21
- Vieiras, leche de tigre al parmesano, aguacate, ají limón y chalaquita
- Causa limeña
- €16
- Pollo desmigado, apio y aguacate
- Maki parmesano (8 u.)
- €17.5
- Relleno de langostinos, lechuga, coronado en vieiras, salsa parmesana, cebolla frita y hojas de cilantro
- Maki acevichado (8 u.)
- €17.5
- Relleno de aguacate y vieiras al panko, envuelto en atún y boniato crujiente
- Maki anticuchero (8 u.)
- €17.5
- Relleno de langostino furai y aguacate, envuelto en corvina con salsa anticuchera
- Maki brasa (8 u.)
- €10.5
- Verduras hechas al josper y salsa de ají panca
- Nigiri a lo pobre (3 u.)
- €16.5
- Ternera, huevo de codorniz y reducción de soja
- Moriawase de nigiris
- €19.5
- 5 unidades de nigiris surtidos
- Oshi-sushi de ternera nikkei
- €16
- Cebolla y ají amarillo al wok, yozu fermentado y crujiente de arroz
- Maki de salmón y anguila (8 u.)
- €17.5
- Relleno de anguila y aguacate, cubierto de salmón y salsa teriyaki
- Moriawase (16 u.)
- €29
- Selección de 6 makis, 5 nigiris y 5 sashimis
De la cocina caliente
- Salmón a la brasa
- €24
- Salsa de ají amarillo con bimis y espárragos a la brasa
- Vierias a la plancha
- €21
- Dashi de panceta ahumada con puré de coliflor y ají amarillo
- Pulpo a la brasa con chimichurri de ajíes
- €26
- Pulpo a la brasa acompañado de trinxat
- Chaufa especial
- €22
- Cerdo ibérico 100%, verduritas y tortilla de langostinos
- Arroz con pato y shitakes
- €23
- Muslo de pato confitado y chalaquita de fisalis
- Tataki de presa ibérica pachamanquera
- €25
- Marinado con salsa de los andes peruanos y acompañado de patatas, edamame y choclo
- Lomo saltado
- €27
- Solomillo de ternera, cebollas, tomates y reducción de soja
- Miso ramen
- €25
- Cerdo chashu, pac-choy, tirabeque y huevo poché
Postres
- Matcha cheesecake
- €7.5
- Cremoso con base de galleta
- Misti de lúcuma
- €8
- Con helado de nata y salsa de chocolate al pisco
- Picarones
- €7.5
- Buñuelos de calabaza y boniato con miel de frutas
- Dorayaki de lúcuma y chocolate al pisco
- €7.5
- Bizcocho japonés, relleno de helado de lúcuma y chocolate al pisco
- Mochi
- €6
- Masa de arroz glutinoso de mousse de fruta
- Piña a la brasa caramelizada y sorbete de maíz morado
- €7.5
- Crumble de almendras
Bebidas & cocktails
- Pisco sour
- €11
- Clásico: pisco, jarabe de goma, lima. Maracuyá: pisco, jarabe de goma, maracuyá
- Matcha sour
- €11
- Matcha, sake, lima, jarabe de goma
- Chicha sour
- €11
- Pisco, chicha morada y lima
- Yas sei
- €11
- Sake, licor de mora, lima
- Mojadito nikkei
- €11
- Pisco, yuzu, hojas de shiso, soda
- Chilcano
- €11
- Pisco, ginger ale, lima
- Refrescos
- €5
- Chicha morada maracuyá
- Cervezas de importación
- €5
- Sake (copa)
- €4
- Pisco (copa)
- €4.5
- Pisco quebranta
- Licor matacuy (copa)
- €5
- Elixir andino, receta ancestral de hierbas andinas
- Vino dulce (por copa)
- €4
- Umeshu licor de ciruela japonesa
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