Menu 2025 - Ajitama Ramen Bistro - Saldanha
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 5, 2025
Type of cuisine
Asian
Menu photos (2)
All food photos (311)
Entradas
- Gyozas (4un)
- €5.7
- Preparadas com uma técnica artesanal japonesa que resulta numa base crocante
- Nasu dengaku
- €6.2
- Beringela tostada no forno, coberta com pasta de miso
- Padron togarashi
- €6
- Pimentos "padron" ao estilo nipónico
- Cogumelos spicy miso
- €6.2
- Prelúdio para uma viagem ao japão
- Agedashi tofu
- €7.2
- Tofu enriquecido com dashi e katsuobushi
- Supaishi ajitama
- €4.2
- O ovo alitama encontra o nosso molho picante para uma fusão perfeita.
Mazemen - brothless ramen
- Vegan mazemen
- €15.45
- Molho cremoso e viciante 100% plant-based de puro umami vegetal, finalizado com tempura tradicional japonesa de couve-flor e feijão-verde, cebola frita artesanal, negi, rúcula, beni shoga, frutos secos crocantes e mayu - óleo aromatizado de alho.
- Tokyo mazemen
- €15.45
- Umami no seu expoente máximo. Noodles envolvidos num molho cremoso, irresistível e intenso. Servido com ovo ajitama, chashu de barriga de porco flamejado, cebola frita artesanal crocante, negi fresco, rúcula, beni shoga, frutos secos e mayu - óleo aromatizado de alho.
Tsukemen
- Vegan tsukemen
- €16.45
- Ocean gyokai tsukemen
- €17.95
- Um autêntico mergulho no oceano japonês de puro umami marítimo. Experiencia de contraste de noodles servidos frios para mergulhar num caldo quente, denso, rico e intenso, acompanhados por chashu de barriga de porco, chashu de frango sous vide em dashi, ovo ajitama, negi fresco e nori aromático.
Ramen
- Tantanmen
- €16.45
- Caldo com pasta de sésamo, ovo ajitama, carne picada picante, cebola roxa e cajus torrados
- Hakata tonkotsu
- €15.8
- A nossa especialidade. Caldo de 18-20h com ovo ajitama, barriga de porco e cogumelos kikurage
- Red tonkotsu
- €15.95
- Caldo picante com ovo ajitama, barriga de porco e coqumelos kikurage
- Black tonkotsu
- €15.95
- Estilo kumamoto. Caldo de 18-20h com infusão de molho negro fumado de alho, gengibre e negi. Acompanhado com ovo ajitama, barriga de porco, cogumelos kikurage e rebentos de soja
- Shoyu
- €13.6
- Caldo 7h galinha à base de soja com ovo ajitama barriga de porco, bambu e tomate assado
- Miso
- €14.8
- Caldo 7h de galinha com miso, ovo ajitama, barriga de porco, rebentos de soja, e carne picada
- Herbquake vegan ramen
- €15.45
- Tão intenso e rico que custa acreditar que é vegan. Caldo profundo e cremoso de umami vegetal, acompanhado de tempura tradicional japonesa de couve-flor e feijão-verde, beni shoga e negi, tomate assado e rúcula.
Ramen toppings
- Ovo ajitama
- €1.6
- Vegetal (porção de qualquer tipo)
- €1.6
- Chashu barriga de porco 2pcs
- €2.2
- Extra noodle (kaedama)
- €2.2
- Chashu frango sous vide 2pcs
- €2.7
- Chashu de tofu
- €2.7
Além do ramen
- Japanese curry
- €13.8
- Interpretação japonesa do prato de caril. Para muitos, o melhor estilo. Contém frango e vegetais cortados com a técnica rangiri. É acompanhado de arroz japonés e ovo
- Chashu don
- €13.2
- Carne de barriga de porco cozinhada durante largas horas, com uma base de arroz japones. É acompanhado com ovo onsen tamago (tradicional ovo japonês a baixa temperatura
Sobremesas
- Cheesecake de lima e oreo
- €5.6
- Mochi - 2 unid.
- €4.6
- Cinnamon bun, limão yuzu, manga/maracuja, matcha
- Bolo de matcha com chocolate
- €5.2
- Tarte de abóbora de hokkaido
- €5
- (Servido com canela)
Merch - ramen lovers
- Colher de ramen
- €7.5
- Colher japonesa
- €4.5
- Slurp voucher
- €15
Merch - food & drinks
- Ajitama kombu biru 3-pack
- €14.5
- Ajitama kombu biru 6-pack
- €28
- Picante caseiro ajitama
- €4.95
Água & chá
- Água 100% purificada sem gás /com gás (duas pessoas)
- €2.5
- Chá matcha bio (duas pessoas)
- €2.5
- Ice tea caseiro (uma pessoa)
- €2.65
- Chá infusionado com frutas, erva prícipe, hibisco
Refrescos
- Coca-cola | coca-cola zero
- €2.7
- Kombucha
- €4.2
- Limão | macã | hibisco e gengibre
- Ramune
- €3.7
Limonadas
- Limão | morango | maracujá
- €3.85
Sumos naturais
- Sumos naturais
- €3.6
- Pergunte ao staff o que temos disponível hoje
Café
- Espresso | descafeinado
- €1.3
Cerveja artesanal (garrafa)
- Ajitama kombu biru
- €5
- Cerveja artesanal pale ale com infusão de algas kombu do japão
Cerveja japonesa
- Ashai imperial (copo)
- €3.35
- Kirin (garrafa)
- €3.65
- Sapporo (garrafa)
- €3.65
A conhecida
- Heineken | heineken 0.0 (garrafa)
- €2.35
Sangria
- Sake frutos vermelhos
- €19
- Sake maracujá
- €21
Gin
- Hendrick's & tonic fever tree
- €9.5
Whisky japonês
- Nikka
- €7.5
- Nikka days | nikka from the barrel | nikka coffey malt
Sakes (garrafa)
- Karatamba
- €28
- Shogun
- €19
- Yamatoshizuku
- €42
Vinhos - tinto e branco (garrafa)
- Carm colheita
- €16.5
- Herdade dos grous
- €26
- Mandriola de lisboa
- €14.5
- Fiúza
- €16.5
Vinhos - rose (garrafa)
- Carm colheita
- €17
Vinhos - verde (garrafa)
- Bico amarelo
- €14.5
Cocktails
- Dry wasabi martini
- €8.3
- Shochu, wasabi, sumo de limão natural, xarope de mel
- Shenlong gin
- €8.3
- Gin, polpa de maracujá, xarope de maracujá, angoustura bitter, clara de ovo
- Mojichu
- €8.2
- Shochu, sumo de lima natural, hortelã, ginger beer
- Sakerinha
- €7.7
- Maracujá
- Akiba vodka
- €9.2
- Vodka, midori, sumo de maracujá, sumo de limão, clara de ovo
- Tokyo sour
- €8.7
- Shochu, sumo de limão natural, clara de ovo
- Akai gin
- €7.7
- Gin, água tónica, chá de frutos vermelhos, laranja, hortelã
- Highball
- €8.7
- Extremamente popular no japão. Whisky com ginger ale
Mocktails
- Toropikaru mangō
- €6.8
- Leite de côco, manga, pimenta rosa
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.