Menu 2026 - Al Baccanale
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Last update
March 18, 2026
Chef
Lovisetto ivano
Type of cuisine
Italian
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Antipasti
- Uovo pochè spuma di pane cipolle di certaldo pomodoro giallo e tartufo bianchetto
- €20
- Crudo di chianina nocciole e mouse di salsa bordolese
- €20
- Ceviche di cernia latte di tigre al passion fruit
- €20
- Capesante “shiso e miso“, gambero rosso e estrazione vegetali
- €20
Le paste
- Bottoni ripieni di genovese di polpo
- €20
- Tagliatelle di grano saraceno cotte nel dashi mantecate con cicale di mare e granchio
- €20
- Spaghetti del pastificio "massi" aglio olio peperoncino e polpa di riccio
- €20
- Gnocchi ripieni di salvia al ragù bianco di agnello del casentino
- €20
- Ravioli ripieni di carbonara liquida al tarfufo bianchetto
- €20
Secondi
- Chashu di petto d'anatra
- €25
- Controfiletto di vitello e radicchio tardivo di treviso
- €25
- Pancia di maialino da latte arrosto
- €25
- Trancio di rana pescatrice il suo fondo arrosto yuzu aglio nero e zucca grigliata
- €28
- Triglia "croccante" carciofi, arancia e zafferano
- €28
Dolci
- Zuppa inglese
- €10
- La veneziana ripiena di mascarpone
- €10
- Tarte tartin di mele e gelato al caramello
- €10
- Il dolce di simonetta
- €10
Acqua
- Acqua
- €4
Selezione bollicine Francia
- Champagne louis casters
- €75
- Champagne binon-coquard
- €75
- Classic brut
- Champagne georges vesselle
- €100
- Brut grand cru
- Philippe grisard
- €45
- Envol crémant de savoie brut
Selezione bollicine - toscana
- Vino spumante charmat brut
- €20
- Vino spumante charmat extra dry
- €20
Selezione bollicine - trentino alto adige
- Controcorrente trento DOC brut
- €35
- Trento 2021 DOC brut
- €40
- Blanc de seres brut nature
- €35
- Vadum caesaris frizzante sui livieti
- €27
Selezione bollicine - lombardia
- Franciacorta brut primum
- €45
- Flamingo brut rosè
- €60
- Chardonnay e pinot nero acciaio e barrique
- Inganno brut riesling
- €28
- Afiore rosato brut
- €30
- Pinot nero 64 brut
- €45
Bianchi - trentino alto adige
- Moscato giallo 2022
- €45
- Vigneti delle dolomiti IGT acciaio 5 mesi
- Selezione monograma 2021 muller thurgau
- €45
- Selezione monograma 2021 traminer aromatico
- €45
- Chardonnay 2022
- €40
- Riesling renano 2022
- €28
- Muller thurgau 2024
- €28
- Kerner 2023
- €30
- Chardonnay 2023
- €35
Bianchi - friuli venezia giulia
- Malvasia 2020 macerato
- €70
- Vitovska.macerato 2022
- €65
- Malvazija macerato 2022
- €65
- Malvasia 2024
- €28
- Ribolla gialla
- €28
Bianchi - campania
- Fiorduva 2023
- €90
- Fenile, ginestra, ripoli
Bianchi - sicilia
- L'isola bianco 2023
- €40
Bianchi toscana
- Pettogola 2024
- €22
- Vermentino di bolgheri
- Albérico
- €30
- Montepepe bianco
- €40
- Viogner 2024
- €22
- Isolina 2024 bio leggera macerazione
- €35
- Clara stella 24 vernaccia di san gimignano
- €25
- Prima luce riserva 2022
- €45
- Lodano bianco 2024
- €50
- Kaledemaia 2024
- €22
- Les bizarres 2022
- €45
- Splendete 2024
- €22
- Per te 2022 bio
- €32
- Sangiovese 2023 bio
- €32
- Colle di donna 24 bio
- €24
- Phyilika 2024
- €22
- Paleo bianco 2023
- €80
- Ardiglione 2024
- €27
Rosati
- Loren 2025
- €25
- Rose
- €20
Rossi - toscana
- Valle delle stelle 2021
- €25
- Rosso di notri 2024
- €30
- Perlato del bosco rosso 2023
- €45
- Spirto 2008
- €45
- N’etrusco
- €18
- Orio 2024 bolgheri DOC
- €40
- Paleo rosso
- €130
- Grattamacco 2020
- €130
- Volpolo DOC 2022
- €45
- Sapaio
- €100
- Rosso di montalcino 2023
- €35
- Belnero 2023
- €30
- Rosso di montalcino 2021
- €55
- Brunello di montalcino 2020
- €90
- Ciliegiolo 2024
- €35
- Capotasto 2022
- €30
- Morellino di scansano DOCG 2024
- €30
- Chianti classico 2021
- €50
- Chianti classico DOCG 2022
- €30
- Al passo 2021
- €35
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