What is the average price when eating at Al Brasà?

If you plan to eat at Al Brasà, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Al Brasà?

At Al Brasà, the chef is Andrea Comito.

Does Al Brasà have vegetarian options on the menu?

Yes, Al Brasà has been identified as having vegetarian options on the menu.

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TheFork, a Trip advisor company

Menu 2025 - Al Brasà

Via Saluzzo, 77, 10126, Torino

InternationalAverage price €40

8.9

(165 reviews)

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Last update

November 18, 2024

Chef

Andrea Comito

Type of cuisine

International

All food photos (17)

+13

Antipasti

Trionfale
Tris di battuta al coltello di fassona piemontese, servite con zabaione salato al parmigiano, crumble di guanciale e sale maldon Affumicato, fonduta al parmigiano, riccioli di sedano e sale rosa dell’Himalaya, burrata e tuorlo d’uovo marinato, condita con burro tartufato e sale nero.
Carpaccio D’elite
Noce di fassona piemontese, marinato in sous vide, tagliato al coltello, servito con fonduta al gorgonzola, noci e pera Williams.
Il Piemontese
Girello di fassona piemontese cotto in sous vide, salsa tonnata della tradizione e capperi.
Tagliere Top Selection
Prosciutto di Parma 18m, salame di cinghiale, lonzardo e lardo di colonnata. Toma piemontese, blu di mucca e castelmagno, accompagnata da chutney di prugne e mirtillo nero e salsa alle pere e senape.

Antipasti del Caveau

Carpaccio di Picanha Stagionato (150 gr)
Tartare di Wagyu Giapponese
con gocce di Gin Mare, lamponi e il loro gel (Wagyu A5 BMS 12 Prefettura di Kagoshima)
Tataki di Wagyu Giapponese
con gel di passion fruit e gocce di rum kraken black spiced (Wagyu A5 - BMS 12, Prefettura di Kagoshima)

I Primi

Risotto d'Autore
Un piatto unico, sempre diverso, che incarna la passione creativa dello chef.
Ravioli Piemontesi
Delicati ravioli ripieni, serviti con un ricco ragù di carne, oppure saltati con burro e salvia

I secondi

Filetto di Fassona Piemontese
Filetto Di Manzo Fasciato Al Lardo Di Colonnata, Maionese Al Fondo Bruno E Patate Arrosto.
Filetto di Black Angus Irlandese
Filetto Di Manzo Fasciato Al Lardo Di Colonnata, Maionese Al Fondo Bruno E Patate Arrosto.
Controfiletto Di Fassona Piemontese
Controfiletto di manzo, rucola grana e pomodorini e 3 sali: Maldon affumicato, sale rosa dell’Himalaya e sale nero.
Controfiletto Black Angus Irlandese
Controfiletto di manzo, rucola grana e pomodorini e 3 sali: Maldon affumicato, sale rosa dell’Himalaya e sale nero.
Ribs di suino iberico
guarnite con salsa barbecue aromatizzata al miele e cannella

Spadoni Brasà

Salsiccia Al Finocchietto
Entrecôte di Boey francese
Bombette Bacon’s
Pollo ripieno di scamorza, fasciato bacon.
Bombette Piedmunt
Bombette di coppa, ripiene di toma, fasciate al lardo
Sovracoscia di pollo laccata al miele

Spadoni Top Selection

Flank Steak Angus Irlandese
(allevato in Piemonte)
Picanha Del Ganadero Fernandez
Picanha Jiovenca
Picanha Jiovenca
Pluma Suino Iberico
Secreto Suino Iberico

Il Caveau di Al Brasà

Rib eye di Wagyu Australiano (150 gr)
con patate arrosto alle erbe aromatiche accompagnata con maionese al fondo bruno
Costata Manzetta Prussiana
(Taglio Minimo 1kg)
T-Bone Manzetta Prussiana
(Taglio Minimo 1kg)
Costata Del Ganadero Fernandez
(Taglio Minimo 1kg)
T-Bone Del Ganadero Fernandez
(Taglio Minimo 1kg)

Hamburger Gourmet

Brasà Burger
Hamburger 200g fatto a mano, pomodoro, insalata, bacon croccante, cheddar fuso e maionese al fondo bruno.
Quello con l’uovo
Hamburger 200g fatto a mano, fonduta al gorgonzola, uovo all’occhio di bue, bacon croccante, rucola e scaglie di grana.
Il Tomaburger
Hamburger 200g fatto a mano, fasciato con lardo, pomodoro, insalata, toma piemontese fusa e cipolle caramellate.

Contorni

Insalata Mista
Iceberg, pomodorini e rucola.
Verdure Grigliate
Melanzane, peperoni, zucchine, con emulsione all’aceto Balsamico.
Patate arrosto all’erbette aromatiche
Crostoni di polenta fritta
con maionese all’ Aglio&Menta.
Piggy Chips
chips di cotenna di suino iberico

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