Menu 2025 - Al Bue Grasso
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Chef
Francesco
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (15)
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Preset menus
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Antipasti
- Antipasto misto freddo della casa
- €13
- Tagliere di crudo di Cuneo e Blinis
- €10
- Battuta di carne cruda alla carrucese
- €10
- Vitello in salsa tonnata
- €10
- Antipasto caldo del giorno
- €9
- Giardiniera alla piemontese
- €7
Primi
- Maccheroncini al torchio con ragù di vitello e salvia
- €12
- Agnolotti burro e salvia
- €12
- Tajarin al ragù
- €10
- Primo del giorno
- €12
Secondi
- Trionfo di bollito alla carrucese
- €18
- Sette tagli accompagnati dalle tipiche sette salse e contorni
- Ripasso di bollito
- €5
- Ceasar salad
- €10
- Secondo del giorno
- €15
Contorni
- Insalata verde, pomodori, mista
- €4
- Verdure lesse
- €4
- Patate
- €4
- Pure’
- €4
- Verdure alla griglia
- €5
Formaggi
- Piatto di formaggi misti del cuneese
- €6
Frutta
- Frutta di stagione
- €3
Dolci
- Dolce della casa
- €5
- Misto dolci
- €8
Bevande
- Caffè
- €1.5
- Digestivo
- €4
- Acqua
- €2
Vini rossi
- Dolcetto “langhe” D.O.C. (vivace)
- €10
- Cantina del ciabot
- Dolcetto “dogliani” D.O.C.G
- €10
- Cantina del ciabot
- Dolcetto “dogliani” “clavesana” D.O.C.G
- €12
- Cantina sociale clavesana
- Dolcetto “dogliani superiore”
- €17
- Cantina sociale clavesana
- Dolcetto “dogliani” D.O.C.G. (0,375 l)
- €5
- Cantina del ciabot
- Dolcetto “dogliani” “briccotto” D.O.C.G.
- €12
- Cantina gallo
- Dolcetto “dogliani” “galantom” D.O.C.G.
- €15
- Cantina gallo
- Dolcetto “dogliani superiore” “vigna garino” D.O.C.G
- €17
- Cantina gallo
- Dolcetto “dogliani” “sori‘ dij but” D.O.C.G.
- €16
- Anna maria abbona
- Dolcetto “dogliani superiore” “maioli” D.O.C.G
- €19
- Anna maria abbona
- Dolcetto “dogliani” D.O.C.G.
- €15
- Poderi einaudi
- Dolcetto d‘alba D.O.C.
- €15
- Drocco luigi
- Dolcetto “dogliani” D.O.C.G.
- €15
- Bricco del cucu‘’
- Dolcetto “dogliani superiore” D.O.C.G.
- €18
- S.bernardo bricco del cucu’
- Dolcetto dogliani “san luigi” D.O.C.G
- €16
- Marziano abbona
- Dolcetto d‘alba D.O.C.
- €16
- Vignaioli pertinace
- Dolcetto langhe “trifulot” D.O.C.
- €13
- Teo costa
- Dolcetto langhe “colombe” D.O.C.
- €16
- Cantina r. ratti
- Dolcetto langhe “colombe” D.O.C (0,375 l)
- €11
- Cantina r. ratti
- Alba rossa D.O.C. “vitidautunno”
- €21
- Teo costa
- Bonarda D.O.C (frizzante)
- €11
- San zeno
- Bonarda D.O.C. (vivace)
- €15
- Tenuta la gavazza
- Bonarda D.O.C.
- €15
- Tenuta la gavazza
- Grignolino piemonte D.O.C. “le nocche”
- €14
- Vinchio vaglio
- Freisa langhe D.O.C. “la martana”
- €14
- Vinchio vaglio
- Pinot nero D.O.C
- €17
- Cantina di clavesana
- Pelaverga verduno D.O.C.
- €18
- Poderi einaudi
- Barbera “vitidautunno” (ottenuto da uve stramature)
- €23
- Teo costa
- Barbera d‘asti superiore “i tre vescovi” D.O.C.G.
- €18
- Vinchio vaglio
- Barbera d‘asti superiore “i tre vescovi” D.O.C.G. (0,375 l)
- €10
- Vinchio vaglio
- Barbera d‘asti “vigne vecchie” D.O.C.G.
- €22
- Vinchio vaglio
- Barbera del monferrato “la monella” D.O.C. (vivace)
- €16
- Bologna
- Barbera del monferrato “rive rosse” D.O.C. (vivace)
- €14
- Vinchio vaglio
- Barbera d‘alba “due ciance” D.O.C.
- €12
- Roagna
- Barbera d‘alba “due ciance” D.O.C. (0,375 l)
- €6
- Roagna
- Barbera d‘alba “perpetua” D.O.C.
- €16
- Roagna
- Barbera d‘alba “sanmice”
- €16
- Teo costa
- Barbera d‘alba “castellinaldo”
- €23
- Teo costa
- Barbera di asti “sori‘die mori” D.O.C.G.
- €14
- Vinchio vaglio
- Barbera piemonte “biricchina” D.O.C. (vivace)
- €12
- Roagna
- Barbera piemonte “biricchina” D.O.C. (vivace) (0,375 l)
- €6
- Roagna
- Barbera langhe D.O.C. “galet”
- €13
- Gallo
- Barbera d‘alba D.O.C. “battaglione”
- €18
- Cantina r. ratti
- Barbera d‘alba D.O.C. “vignaioli”
- €16
- Pertinace
- Barbera d‘alba D.O.C.
- €13
- Cantina clavesana
- Barbera d‘asti D.O.C.G.
- €15
- Tenuta la gavazza
- Barbera d‘alba D.O.P. “le rondini”
- €15
- Terre del barolo
- Nebbiolo langhe D.O.C.
- €18
- Poderi luigi einaudi
- Nebbiolo langhe D.O.C.
- €19
- Produttori del barbaresco
- Nebbiolo langhe D.O.C. “le rondini”
- €17
- Terre del barolo
- Nebbiolo langhe D.O.C.
- €18
- Fontanafredda
- Nebbiolo langhe D.O.C
- €17
- Cantina di clavesana
- Nebbiolo d‘alba D.O.C. “ligabue”
- €19
- Cantina teo costa
- Nebbiolo d‘alba D.O.C. “ligabue”
- €11
- Cantina teo costa (0.375 l)
- Nebbiolo langhe D.O.C. “ochetti”
- €22
- Cantina r. ratti
- Nebbiolo langhe D.O.C. “ochetti”
- €16
- Cantina r. ratti (0,375 l)
- Nebbiolo langhe D.O.C. “vignaioli”
- €18
- Pertinace
- Barbaresco D.O.C.G.
- €32
- Produttori
- Barbaresco D.O.C.G.
- €29
- Fontanafredda
- Barbaresco “vermilium” D.O.C.G.
- €37
- Terre del barolo
- Barbaresco “lancaia” D.O.C.G.
- €32
- Teo costa
- Barolo D.O.C.G.
- €47
- Terre del barolo
- Barolo D.O.C.G.
- €37
- Fontanafredda
- Barolo D.O.C.G. “marchesi del barolo”
- €66
- Tradizione
- Barolo D.O.C.G. “renato ratti”
- €52
- Mercenasco
- Barolo D.O.C.G. “monroj”
- €47
- Teo costa
Vini senza solfiti aggiunti
- Piemonte D.O.C. rosso “divin natura”
- €18
- Teo costa
- Piemonte D.O.C. bianco “divin natura”
- €18
- Teo costa
Vini bianchi vini rosati
- Altalanga D.O.C.G. “Bera brut”
- €26
- Cantina bera
- Alta langa D.O.C.G. “cesare pavese”
- €26
- Cantina valle belbo
- Roero arneis D.O.C.G. “donna ida”
- €16
- Cantina poderi einaudi
- Roero arneis D.O.C.G.
- €16
- Cantina casetta
- Roero arneis D.O.C.G. “lamiana”
- €16
- Cantina teo costa
- Roero arneis naviate D.O.C.G.
- €14
- Cantina del ciabot
- Favorita D.O.C
- €15
- Cantina casetta
- Favorita D.O.C. “costabianca” (vivace)
- €15
- Cantina teo costa
- Vinearomane di teo D.O.C. “vitidautunno”
- €23
- Teo costa
- Chardonnay piemonte D.O.C. “vitidautunno”
- €23
- Teo costa
- Chardonnay langhe D.O.C.
- €13
- Cantina di clavesana
- Cortese piemonte D.O.C
- €15
- Tenuta la gavazza
- Bianco “gallus” (vivace)
- €12
- Cantina gallo
- Verduzzo (vivace)
- €10
- Cantina maschio
- Rosato “galuparia”
- €12
- Cantina gallo
- Rosato brut millesimato “filanda rose”
- €17
- Botolomiol
- Prosecco spago valdobbiadene
- €14
- La gioiosa
Vinida dessert
- Brut cuvee san maurizio
- €13
- Vallebelbo
- Brut tiger cuvee
- €13
- Teo costa
- Spumante di arneis gaule subalpine
- €19
- Teo costa
- Moscato d’asti D.O.C.
- €13
- Vallebelbo
- Barolo chinato
- €32
- Marchesi di barolo (bottiglia 50 cl)
- Barolo chinato
- €5
- Marchesi di barolo (bicchierino)
- Passito pantelleria
- €22
- Pellegrino (bottiglia 50 cl)
- Passito pantelleria
- €5
- Pellegrino (bicchierino)
Dalla botte
- Fresco di vigna bianco (vivace) arione (1/4 l)
- €2
- Fresco di vigna rosso (vivace) arione (1/4)
- €2
- Birra in bottiglia (66 cl)
- €6
- Birra in bottiglia (33 cl)
- €3
- Lattina coca cola / fanta / sprite
- €3
- Lattina estathe
- €3
- Acqua minerale 0,75 lt
- €2
- Digestivi / grappe
- €4
- Caffè
- €1
Al calice
- Dolcetto
- €2
- Barbera
- €2.5
- Nebbiolo
- €3
- Chardonay
- €2
- Arneis
- €2.5
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