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Menu 2025 - Al Bue Grasso
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Last update
November 27, 2024
Chef
Christian
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (15)
All food photos (78)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from May 01 to Sep 14
Antipasti
- Antipasto misto freddo della casa
- €12
- Tagliere di salumi e tuma delle langhe- 1 persona
- €10
- Battuta di carne cruda alla carrucese
- €10
- Bue al sale
- €10
- Vitello in salsa tonnata
- €10
- Lingua in salsa agrodolce o salsa verde
- €9
- Acciughe al verde
- €9
- Antipasto caldo del giorno
- €9
- Giardiniera alla piemontese
- €7
Primi
- Zuppa del giorno
- €8
- Tradizionale minestra di trippe
- €10
- Agnolotti alla piemontese
- €10
- Tajarin alla langarola o al ragù
- €10
- Primo del giorno
- €10
Secondi
- Trionfo di bollito alla carrucese
- €18
- Sette tagli (lingua, testina, coda, scaramella, punta, gallina e cotechino) accompagnati dalle tipiche sette salse e contorni
- Ripasso di bollito
- €5
- Brasato al barolo
- €12
- Secondo del giorno
- €12
Contorni
- Insalata verde, pomodori, mista
- €4
- Verdure lesse
- €4
- Patate
- €4
- Pure’
- €4
Formaggi
- Piatto di formaggi misti del cuneese
- €6
Frutta
- Frutta di stagione
- €3
Dolci
- Dolce della casa
- €5
- Misto dolci
- €6
Bevande
- Caffè
- €1
- Digestivo
- €4
- Acqua
- €2
Vini rossi
- Dolcetto “langhe” D.O.C. (vivace)
- €10
- Cantina del ciabot
- Dolcetto “dogliani” D.O.C.G
- €10
- Cantina del ciabot
- Dolcetto “dogliani” “clavesana” D.O.C.G
- €12
- Cantina sociale clavesana
- Dolcetto “dogliani superiore”
- €17
- Cantina sociale clavesana
- Dolcetto “dogliani” D.O.C.G. (0,375 l)
- €5
- Cantina del ciabot
- Dolcetto “dogliani” “briccotto” D.O.C.G.
- €12
- Cantina gallo
- Dolcetto “dogliani” “galantom” D.O.C.G.
- €15
- Cantina gallo
- Dolcetto “dogliani superiore” “vigna garino” D.O.C.G
- €17
- Cantina gallo
- Dolcetto “dogliani” “sori‘ dij but” D.O.C.G.
- €16
- Anna maria abbona
- Dolcetto “dogliani superiore” “maioli” D.O.C.G
- €19
- Anna maria abbona
- Dolcetto “dogliani” D.O.C.G.
- €15
- Poderi einaudi
- Dolcetto d‘alba D.O.C.
- €15
- Drocco luigi
- Dolcetto “dogliani” D.O.C.G.
- €15
- Bricco del cucu‘’
- Dolcetto “dogliani superiore” D.O.C.G.
- €18
- S.bernardo bricco del cucu’
- Dolcetto dogliani “san luigi” D.O.C.G
- €16
- Marziano abbona
- Dolcetto d‘alba D.O.C.
- €15
- Drocco luigi
- Dolcetto langhe “trifulot” D.O.C.
- €13
- Teo costa
- Dolcetto langhe “colombe” D.O.C.
- €16
- Cantina r. ratti
- Dolcetto langhe “colombe” D.O.C (0,375 l)
- €11
- Cantina r. ratti
- Alba rossa D.O.C. “vitidautunno”
- €21
- Teo costa
- Bonarda D.O.C (frizzante)
- €11
- San zeno
- Bonarda D.O.C. (vivace)
- €15
- Tenuta la gavazza
- Bonarda D.O.C.
- €15
- Tenuta la gavazza
- Grignolino piemonte D.O.C. “le nocche”
- €14
- Vinchio vaglio
- Freisa langhe D.O.C. “la martana”
- €14
- Vinchio vaglio
- Pinot nero D.O.C
- €17
- Cantina di clavesana
- Pelaverga verduno D.O.C.
- €18
- Poderi einaudi
- Barbera “vitidautunno” (ottenuto da uve stramature)
- €23
- Teo costa
- Barbera d‘asti superiore “i tre vescovi” D.O.C.G.
- €18
- Vinchio vaglio
- Barbera d‘asti superiore “i tre vescovi” D.O.C.G. (0,375 l)
- €10
- Vinchio vaglio
- Barbera d‘asti “vigne vecchie” D.O.C.G.
- €22
- Vinchio vaglio
- Barbera del monferrato “la monella” D.O.C. (vivace)
- €16
- Bologna
- Barbera del monferrato “rive rosse” D.O.C. (vivace)
- €14
- Vinchio vaglio
- Barbera d‘alba “due ciance” D.O.C.
- €12
- Roagna
- Barbera d‘alba “due ciance” D.O.C. (0,375 l)
- €6
- Roagna
- Barbera d‘alba “perpetua” D.O.C.
- €16
- Roagna
- Barbera d‘alba “sanmice”
- €16
- Teo costa
- Barbera d‘alba “castellinaldo”
- €23
- Teo costa
- Barbera di asti “sori‘die mori” D.O.C.G.
- €14
- Vinchio vaglio
- Barbera piemonte “biricchina” D.O.C. (vivace)
- €12
- Roagna
- Barbera piemonte “biricchina” D.O.C. (vivace) (0,375 l)
- €6
- Roagna
- Barbera langhe D.O.C. “galet”
- €13
- Gallo
- Barbera d‘alba D.O.C. “battaglione”
- €18
- Cantina r. ratti
- Barbera d‘alba D.O.C. “vignaioli”
- €16
- Pertinace
- Barbera d‘alba D.O.C.
- €13
- Cantina clavesana
- Barbera d‘asti D.O.C.G.
- €15
- Tenuta la gavazza
- Barbera d‘alba D.O.P. “le rondini”
- €15
- Terre del barolo
- Nebbiolo langhe D.O.C.
- €18
- Poderi luigi einaudi
- Nebbiolo langhe D.O.C.
- €18
- Poderi luigi einaudi
- Nebbiolo langhe D.O.C. “le rondini”
- €17
- Terre del barolo
- Nebbiolo langhe D.O.C.
- €18
- Poderi luigi einaudi
- Nebbiolo langhe D.O.C
- €17
- Cantina di clavesana
- Nebbiolo d‘alba D.O.C. “ligabue”
- €19
- Cantina teo costa
- Nebbiolo d‘alba D.O.C. “ligabue”
- €19
- Cantina teo costa
- Nebbiolo langhe D.O.C. “ochetti”
- €22
- Cantina r. ratti
- Nebbiolo langhe D.O.C. “ochetti”
- €22
- Cantina r. ratti
- Nebbiolo langhe D.O.C. “vignaioli”
- €18
- Pertinace
- Barbaresco D.O.C.G.
- €32
- Produttori
- Barbaresco D.O.C.G.
- €32
- Produttori
- Barbaresco “vermilium” D.O.C.G.
- €37
- Terre del barolo
- Barbaresco “lancaia” D.O.C.G.
- €32
- Teo costa
- Barolo D.O.C.G.
- €47
- Terre del barolo
- Barolo D.O.C.G.
- €47
- Terre del barolo
- Barolo D.O.C.G. “marchesi del barolo”
- €66
- Tradizione
- Barolo D.O.C.G. “renato ratti”
- €52
- Mercenasco
- Barolo D.O.C.G. “monroj”
- €47
- Teo costa
Vini senza solfiti aggiunti
- Piemonte D.O.C. rosso “divin natura”
- €18
- Teo costa
- Piemonte D.O.C. bianco “divin natura”
- €18
- Teo costa
Vini bianchi vini rosati
- Altalanga D.O.C.G. “Bera brut”
- €26
- Cantina bera
- Alta langa D.O.C.G. “cesare pavese”
- €26
- Cantina valle belbo
- Roero arneis D.O.C.G. “donna ida”
- €16
- Cantina poderi einaudi
- Roero arneis D.O.C.G.
- €16
- Cantina casetta
- Roero arneis D.O.C.G. “lamiana”
- €16
- Cantina teo costa
- Roero arneis naviate D.O.C.G.
- €14
- Cantina del ciabot
- Favorita D.O.C
- €15
- Cantina casetta
- Favorita D.O.C. “costabianca” (vivace)
- €15
- Cantina teo costa
- Vinearomane di teo D.O.C. “vitidautunno”
- €23
- Teo costa
- Chardonnay piemonte D.O.C. “vitidautunno”
- €23
- Teo costa
- Chardonnay langhe D.O.C.
- €13
- Cantina di clavesana
- Cortese piemonte D.O.C
- €15
- Tenuta la gavazza
- Bianco “gallus” (vivace)
- €12
- Cantina gallo
- Verduzzo (vivace)
- €10
- Cantina maschio
- Rosato “galuparia”
- €12
- Cantina gallo
- Rosato brut millesimato “filanda rose”
- €17
- Botolomiol
- Prosecco spago valdobbiadene
- €14
- La gioiosa
Vinida dessert
- Brut cuvee san maurizio
- €13
- Vallebelbo
- Brut tiger cuvee
- €13
- Teo costa
- Spumante di arneis gaule subalpine
- €19
- Teo costa
- Moscato d’asti D.O.C.
- €13
- Vallebelbo
- Barolo chinato
- €32
- Marchesi di barolo (bottiglia 50 cl)
- Barolo chinato
- €32
- Marchesi di barolo (bottiglia 50 cl)
- Passito pantelleria
- €22
- Pellegrino (bottiglia 50 cl)
- Passito pantelleria
- €22
- Pellegrino (bottiglia 50 cl)
Dalla botte
- Fresco di vigna bianco (vivace) arione (1/4 l)
- €2
- Fresco di vigna rosso (vivace) arione (1/4)
- €2
- Birra in bottiglia (66 cl)
- €6
- Birra in bottiglia (33 cl)
- €3
- Lattina coca cola / fanta / sprite
- €3
- Lattina estathe
- €3
- Acqua minerale 0,75 lt
- €2
- Digestivi / grappe
- €4
- Caffè
- €1
Al calice
- Dolcetto
- €2
- Barbera
- €2.5
- Nebbiolo
- €3
- Chardonay
- €2
- Arneis
- €2.5
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