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Menu 2025 - Al Cavet 77
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Last update
November 1, 2025
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (1)
All food photos (7)
Antipasti
- I bali
- €7
- Croccanti polpettine di filetto di tonno* e ricotta
- Tartare mignon di fassona piemontese
- €8
- Yin & yang
- €8
- Tegole di polenta al nero di seppia con nuvole di baccalà mantecato
- Il pa-thé della regina
- €7
- Goloso paté di fegato di coniglio servito con biscotti salati aromatizzati al pepe
- Tagliere di salumi e formaggi tipici servito con composte e miele
- €20
- (consigliato per 2 persone)
- Vitello tonnato della tradizione piemontese rivisitato in chiave moderna
- €8
- Budino al parmigiano reggiano 30 mesi con composta di cipolle rosse all alloro e nocciole tostate
- €9
Primi piatti
- Pappardelle all’uovo con sugo di baccalà
- €15
- Gnocchi classici di patate con salsa mornay e asparagi al burro
- €14
- Agnolotto classico piemontese con sugo di arrosto, servito con parmigiano reggiano 30 mesi
- €15
- Tagliolini all’uovo con ragù di cinghiale
- €16
Risotti
- Risotto classico allo zafferano servito con ossobuco
- €20
- Risotto alle quaglie al profumo di timo, servito con coscette di quaglia bardate e pancetta della valsesia
- €14
- Risotto al nero di seppia con crema di piselli, tartare di gamberi rossi e la loro bisque
- €20
- Risotto agli asparagi mantecato con crema di parmigiano reggiano e tuorlo d’uovo
- €16
Secondi piatti
- Baccalà in umido servito con crostoni di pane all’aglio
- €17
- Coniglio alla cacciatora servito con patate al forno
- €16
- Costine di agnello CBT su letto di asparagi e patate novelle al burro, jus di vitello e nocciole tos
- €24
La ciccia
- La nostra costata di fassona (700 g.)
- €25
- La tagliata di fassona (250 g.)
- €18
- scegli la tua variante : – crema di gorgonzola dolce e cipolle rosse caramellate – nocciole gentili delle langhe e burro di crodo – erbe aromatiche, olio evo e aglio in camicia -asparagi, guanciale all’aglio e rosmarino
- Tartare
- €16
- 220 g. di pura fassona piemontese battuta al coltello con battuto di acciughe cantabriche e porri
Contorni
- Patate al forno
- €3.5
- Verdure dell’orto al vapore spadellate
- €4
- Patate fritte
- €3.5
Per finire
- La buca l’è mai straca… piccola selezione di formaggi tipici servito con le nostre composte
- €6
- Per l’intera lista dei dolci, rivolgersi al personale di sala
- €5
Menu pranzo (€15)
- Primi - a scelta tra le proposte dello chef in base al menu
- Comprende acqua e caffe
- Scondi - a scelta tra le proposte dello chef in base al menu
- Comprende acqua e caffe
- Contorni - a scelta tra le proposte dello chef in base al menu
- Comprende acqua e caffe
Vini rossi
- Nizza la luna e i falò
- €35
- Barbera d’asti superiore la luna e i falò
- €28
- Barbera d’asti san nicolao
- €16
- Barbera d’alba ansisa
- €20
- Nebbiolo valdolmo
- €25
- Nebbiolo d’alba
- €22
- Dolcetto roccabella
- €18
- Vespolina
- €17
- Spanna
- €18
- Fara
- €28
- Ghemme
- €30
- Gattinara
- €45
- Gattinara galizja
- €60
- Verduno di pelaverga
- €25
- Freisa di chieri
- €18
Vini bianchi
- Lenz
- €18
- Gewürztraminer
- €25
- Müller-thurgau
- €25
- Arnais villata
- €20
- Sauvignon 3 donne sole
- €20
- Chardonnay fosche
- €21
- Gavi masseria carmelitani
- €25
- Erbaluce di caluso
- €24
- Favorita
- €16
- Favorita la bioca
- €20
- Cyrogrillo langhe
- €17
- Passito la bella estate
- €45
Bollicine
- Altalanga brut
- €40
- Chardonnay valleranza spumante
- €19
- Pinot nero molinera
- €22
- Astoria fashion victim cuveé
- €20
- Astoria valdobbiadene millesimato
- €28
- Ricciante spumante rosé
- €16
Bevande
- Acqua naturale / acqua gasata
- €2.5
- Birra piccola
- €3
- Coca cola / fanta / sprite
- €3.5
- Aranciata amara
- €3.5
- Estathe limone / pesca
- €3.5
- Chinotto
- €3.5
- Acqua tonica
- €3.5
- Lemonsoda
- €3.5
- Crodino
- €3.5
- Campari soda
- €3.5
- Ginger ale
- €3.5
- Ginger beer
- €3.5
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