Menu 2025 - Al Chiostro della Ghiara
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Chef
Simonetta detta "La Pini"
Type of cuisine
Vegetarian
Menu photos (12)
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Taglieri (ideali per 2 persone)
- Tagliere reggiano
- €16
- Erbazzone tradizionale (2pz) Gnocco fritto (4pz) Prosciutto crudo nostrano 14 mesi coppa nostrana Chizza al prosciutto Torta di patate e verza (2pz) Torta montanara (2pz)
- Tagliere emiliano
- €16
- Tigelle con lievito madre (6pz) Carciofa di parma (2pz) Salame piacentino crescenza Friggione bolognese Verdure sott’olio Polenta fritta in crema di reggiano (6pz) Mortadella igp bologna con pistacchi
- Tagliere vegetariano
- €16
- Caponata siciliana Misto pastellato di verdure Panelle di ceci (6pz) Erbazzone all’olio (2pz) Pizza margherita (4pz) Bastoncini di mozzarelle panate (4pz) Rosti di patate (2pz) Cestino di pane alla curcuma da forno
- Tagliere sfizioso
- €16
- Arancinette siciliane (4pz) Panelle palermitane (6pz) Mozzarella in carrozza (2pz) Red hot chili peppers (2pz) Baccalà fritto (2pz) Rosticelle di pollo (4pz) Petali croccanti di patate con buccia, salsa messicana, salsa mango e churry
Pinse
- Pinsa margherita
- €9
- Base (20x30 cm) con impasto di farine di frumento, riso e soia a basso contenuto di glutine Salsa e polpa di pomodoro schiacciato a mano Mozzarella fiordilatte 100% latte italiano Olio extravergine bio agrigentino Origano di favara (ag) Basilico fresco
- Pinsa vegana
- €10
- Base (20x30 cm) con impasto di fa- rine di frumento, riso e soia a basso contenuto di glutine Salsa e polpa di pomodoro schiacciato a mano Verdure alla maniera araba (ortaggi e verdure miste marinate con aromi e spezie del mediterraneo cotti al forno con abbondante olio evo) Basilico fresco
- Pinsa vegetariana
- €10
- Base (20x30 cm) con impasto di farine di frumento, riso e soia a basso contenuto di glutine Salsa e polpa di pomodoro schiacciato a mano Mozzarella fiordilatte 100% latte italiano Peperoni, zucchine, radicchio grigliati Cipolla e piselli Olio extravergine bio agrigentino Origano di favara (ag) Basil
- Pinsa bianca
- €12
- Base (20x30 cm) con impasto di farine di frumento, riso e soia a basso contenuto di glutine Mozzarella fiordilatte 100% latte italiano Friarelli Olive taggiasche Patate al forno con rosmarino Olio extravergine bio agrigentino
- Pinsa sicilian
- €12
- Base (20x30 cm) con impasto di farine di frumento, riso e soia a basso contenuto di glutine Mozzarella fiordilatte 100% latte italiano Capperi di pantelleria Alici di siculiana marina Olive nere etnee al forno Olio extravergine bio agrigentino Origano di favara (ag)
- Pinsa reggiana
- €12
- Base (20x30 cm) con impasto di farine di frumento, riso e soia a basso contenuto di glutine Salsa e polpa di pomodoro schiacciato a mano Ripieno dell’erbazzone Lardo in cottura Scagliette di reggiano in uscita
- Pinsa della ghiara
- €14
- Base (20x30 cm) con impasto di fa- rine di frumento, riso e soia a basso contenuto di glutine Pesto di pistacchio bio di raffadali (ag) Mortadella igp bologna Stracciatella di burrata Granella pistacchio bio di raffada- li (ag)
- Pinsa “ai” children
- €10
- Base (20x30 cm) con impasto di fa- rine di frumento, riso e soia a basso contenuto di glutine Salsa e polpa di pomodoro schiacciato a mano Mozzarella fiordilatte 100% latte italiano Wurstel di suino Patatine criss cross in uscita Olio extravergine bio agrigentino Origano di favara (ag)
Tortelli e caplet
- Tortelli verdi burro e salvia
- €12
- Tortelli artigianali con ripieno di spinaci, erbette, porri e parmigiano. Conditi con burro fuso e salvia, spolverati di reggiano grattugiato
- Tortelli di zucca con soffritto reggiano
- €12
- Tortelli artigianali con ripieno di zucca mantovana, amaretti e reggiano. Conditi con soffritto reggiano (lardo, pomodoro, scalogno, noce moscata), spolverati di reggiano grattugiato
- Tortelli di patata con soffritto reggiano
- €12
- Tortelli artigianali con ripieno di patata, porri e pancetta. Conditi con soffritto reggiano (lardo, pomodoro, scalogno, noce moscata), spolverati di reggiano grattugiato
- Tortelli alla norma
- €12
- Tortelli artigianali con sfoglia al basilico e ripieno di melanzane. Conditi con sugo rosso e melanzane fritte
- Tortelli di radicchio pancetta e pistacchio
- €12
- Tortelli artigianali ripieni di radicchio e parmigiano, conditi con pancetta croccante, radicchio appassito al marsala e granella di pistacchio bio siciliano
- Tortelli di funghi
- €12
- Tortelli artigianali ripieni di crema di funghi misti, conditi con crema di porcini, spolverati con reggiano grattugiato
- Caplet
- €12
- Cappelletti artigianali in crema di reggiano (panna fresca e reggiano 24 mesi) oppure in brodo di manzo e cappone
Burger e carni
- Tagliata di manzo
- €16
- Tagliata di entrecôte (gr. 250) con rucola, pomodoro confit, aceto balsamico e crema di reggiano con patate al rosmarino
- Classic burger
- €12
- Panino alle trebbie di birra, cereali e semi di girasole gr. 80, hamburger di scottona 100% carne italiana gr. 200, cheddar, bacon croccante, cetriolo, pomodoro, insalata salsa bbq , petali di patate con buccia croccanti
- Pork burger
- €13
- Panino alle trebbie di birra, cereali e semi di girasole gr. 80, hamburger di scottona 100% carne italiana gr. 200, scamorza affumicata, pancetta croccante, bacon grigliato, pomodoro, insalata, salsa messicana, salsa guacamole, petali di patate con buccia croccanti
- Appennino burger
- €14.5
- Panino gourmet semola gr. 90, hamburger di vitellone bianco dell’appennino gr. 200, formaggio di montagna, cipolla di tropea, pomodoro, insalata, salsa tzatziki, petali di patate con buccia croccanti
- Angus burger
- €14.5
- Panino gourmet semola gr. 90, hamburger angus irlandese gr. 200, cetriolo, cipolla di tropea, peperone, pomodoro, insalata, salsa guacamole, salsa messicana, petali di patate con buccia croc- canti
- Bufalo burger
- €14.5
- Panino gourmet semola gr. 90, hamburger di bufalo 100% carne italiana gr. 200, mozzarella di bufala in uscita, olive taggiasche, majonese smoked bacon, petali di patate con buccia croccanti
- Burger sfizioso
- €13
- Panino alle trebbie di birra, cereali e semi di girasole gr. 80, hamburger di scottona 100% carne italiana gr. 200, cheddar, friarelli, cipolla agrodolce, insalata, pomodoro, salsa mango e churry, petali di patate con buccia croccanti
Alternative al manzo
- Grigliata mista di pollo
- €13
- Spiedino di pollo con marinatura homemade su letto di coleslaw (insalata di cavolo viola, carote e cipolletta), tagliata di pollo con verdure alla maniera araba, rosticelle alla paprika forte, salsa al mango e churry, salsa messicana e patate al forno al rosmarino
- Panino con cotoletta di pollo
- €9
- Panino gourmet al carbone vegetale gr. 90, cotoletta di pollo croccante homemade, insalata coleslaw (cavolo, carote e cipolletta), salsa mango e churry, salsa messicana con petali di patate con buccia croccanti
- Chicken burger
- €9
- Panino gourmet al carbone vegetale gr. 90, burger di pollo croccante con marinatura e panatura homemade, cheddar, lattuga,pomodoro, salsa messicana, salsa tsaziki con petali di patate con buccia croccanti
- Wild boar burger
- €14.5
- Panino alle trebbie di birra, cereali e semi di girasole gr. 80, burger di cinghiale italiano 100% da gr.200, cipolla agrodolce, lattuga, pomodoro, crema di parmigiano salsa bbq con petali di patate con buccia croccanti
- Veg burger
- €9
- Panino gourmet al carbone vegetale gr.90, burger vegano, cipolla di tropea, cetriolo sottaceto, lat- tuga, pomodoro salsa vegetale con petali di patate con buccia croccanti (disponibile anche gluten free)
- Veg pulled
- €9
- Panino gourmet al carbone vegetale gr. 90, pulled con verdure alla maniera araba, salsa vegetale con petali di patate con buccia croccanti
- Veg sausage
- €9
- Panino gourmet al carbone vegetale gr. 90, salsicce vegane, peperone arrosto, cipolla agrodolce, salsa vegetale con petali di patate con buccia croccanti
Children (per i più piccoli)
- Mini tagliere
- €6
- Erbazzone,pizza,gnocco fritto e salume
- Pinsa margherita piccola
- €6
- Hamburger di scottona gr. 150 e patatine criss cross
- €8
- Nuggets di pollo e patatine criss cross
- €7
Dessert
- Parfait di pistacchio bio
- €6
- Semifreddo a base di panna fresca e albume d’uovo, con croccante di pistacchio bio di raffadali (ag), granella dello stesso pistacchio e colata di fondente
- Parfait di mandorla bio
- €6
- Semifreddo a base di panna fresca e albume d’uovo, con croccante di mandorla bio di raffadali (ag), granella della stessa mandorla e colata di fondente
- Cannoli mignon siciliani
- €6
- Buccia croccante homemade, ricotta mista zuccherata, granella di mandorla e pistacchio, colata di fondente e zucchero a velo
- Tris sicilia
- €6
- Parfait di pistacchio mignon, parfait di mandorla mignon, un cannolo siciliano mignon
- Semifreddo alla cioccolata di modica
- €6
- Semifreddo a base di panna e albume d’uovo, fondente granulato di modica 50% cacao, granella di mandorla agrigentina bio
- Profitterol al cacao vanigliato
- €6
- Soffici bignè ripieni di panna e ricoperti di crema di cacao vanigliato, spolverati di granella di pistacchio bio siciliano
- Tiramisù della mamma
- €6
- Ricetta classica del tiramisù homemade in monoporzione
Birre alla spina (non pastorizzate e artigianali) 0,30 cl
- Kuhbacher chiara
- €5
- Kuhbacher non filtrata
- €5
- Kuhbacher rubina
- €6
- La petrognola IPA
- €6
Birre in bottiglia
- Moretti 0,33
- €3
- Ichnusa 0,33
- €4
- Menabrea 0,33.
- €4
- Beck’s 0,33
- €4
- Ceres 0,33
- €5
- Corona 0,33
- €5
- Kühbacher weisse 0,50
- €6
- Menabrea 0,66
- €5
- Messina cristalli di sale 0,33
- €5
- Punk ipa 0,33
- €6
- Petrognola b. artigianale 0,33
- €6
- Ichnusa 0,66
- €6
Gyn tonic special
- Mare tonic
- €10
- Gin mare, tonica fever free mediterranean, rosmarino e fettina di lime gin mare è un gin mediterraneo aromatizzato con gradazione alcolica 42,7%
- Bombay sapphire tonic
- €10
- Gin bombay, fever free mediterranean, succo di lime il bombay sapphire è un gin metodo london dry con un titolo alcolometrico di 40%
- Tanqueray ten tonic
- €10
- Gin tanqueray ten, aromatic fever free tonic, fetta di pompelmo il tanqueray 10 all’olfatto ha una nota dolce e agrumata che arricchisce il gusto. Il finale è lungo e speziato. Gradazione 47,3%
- Yu gin tonic
- €10
- Gin yu, elderflower fever free tonic, fettina di limone spremuta e rosmarino lo yu gin è ottenuto da ingredienti prevalentemente francesi, tranne il pepe del sichuan originario della cina e lo yuzu, giapponese. Le 6 componenti botaniche sono: ginepro, coriandolo, yuzu, pepe del sichuan, arancia amar
- Malfy rosa tonic
- €10
- Gin malfy rosa, mediterranean fever free tonic, fetta di pompelmo rosa e rosmarino il gin malfy al pompelmo rosa si caratterizza per l’utilizzo di botaniche diverse ,ginepro italiano, pompelmo rosa siciliano, rabarbaro italiano e altri 5 prodotti botanici. Gradazione 41%
- Nordès tonic
- €10
- Nordès gin, mediterranean fever tonic, frutti di bosco nordés è caratterizzato dalla macerazione separata di 11 botanicals, tra i quali spiccano 6 galiziani selvatici. Gradazione 40%
- Botanist tonic
- €10
- Gin botanist, fever free cucumber tonic, menta e fettina di cetriolo la ricetta vanta ben 31 elementi botanici, di cui 22 originari di islay. Quest’ultima è un’isola della scozia. Gradazione 46%
- Hendrick’s tonic
- €10
- Gin hendrick’s , elderflower fever free tonic, fettine di cetriolo il gin hendrick’s si presenta al naso con note di limone, lime e cedro, pepe, ginepro ed eucalipto. Gradazione 44%
Caffetteria
- Caffè espresso/macchiato
- €1
- Caffè deca
- €1.5
- Caffè americano
- €1.5
- Cappuccino
- €2
- Latte macchiato
- €2
- Cioccolata calda
- €3
- The,tisane e infusi
- €3
Analcolici
- Acqua 0,5
- €1.5
- Acqua 1 l
- €2.5
- Succhi di frutta
- €2.5
- Fanta, coca, sprite 0,33
- €3
- Tonica, the lattina 0,33
- €3
- Lurisia gassosa, chinotto
- €4
- Fever tonic.
- €4
- Hugo, spritz analcolico
- €4
Cocktail
- Spritz aperol/campari.
- €5
- Hugo
- €5
- Negroni/americano
- €6
- Gin lemon/tonic
- €7
- Vodka lemon/tonic.
- €7
- Digestivi nazionali
- €5
- Digestivi estero, barrique
- €5
Bollicine (calice)
- Vino frizzante della casa
- €4
- Lambrusco di gualtieri
- €4
- Pignoletto dei colli bolognesi
- €5
- Prosecco millesimato doc treviso
- €5
Vini bianchi fermi (calice)
- Falanghina del sannio doc
- €5
- Passerina delle marche doc
- €5
- Catarratto lucido bio sicilia
- €5
- Grillo chardonnay bio sicilia
- €5
- Grillo igt sicilia
- €5
Vini rossi fermi (calice)
- Montepulciano abruzzo doc
- €5
- Sangiovese superiore colli bolognesi
- €5
- Primitivo salento igt
- €5
- Morellino di scansano
- €5
- Lagrein alto adige doc
- €5
- Nero d’avola bio sicilia
- €5
Speciale cantine milazzo - terre delle baronie
- Bianco di nera bio (bollicine bianche)
- €25
- Rosè di rosa bio (bollicine rosè)
- €25
- Metodo classico brut bio
- €30
- Terre delle baronie bio (bianco fermo)
- €27
- Maria costanza bio (insolia chardonnay)
- €30
- Fancello bio (rosso fermo)
- €25
Frequently Asked Questions
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