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Menu 2025 - Al Chiostro restaurant

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

January 12, 2025

Type of cuisine

Italian

Cubetti di merluzzo con zenzero e cipollina accompagnati da quinoa nera, insalatina di carciofi crudi e crema al latticello: €20
Tartare di cervo con crema ricotta di bufala e cavolo cappuccio abbrustolito: €22
Scampi cotti nel burro e salvia con crema di pomodoro secco serviti con insalatina, pomodorini confit, olive taggiasche ed un emulsione di arancia e aceto balsamico: €23
Salumi e formaggi nostrani con uovo sodo, acciuga del cantabrico e giardiniera di verdure: €23
Capesante scottate con pane croccante aria di parmigiano e spinacino, foie gras in terrina e uova di quaglia: €23

Testaroli con ricotta di bufala, pecorino, puntarelle e acciughe del cantabrico: €18
Casoncelli alla bergamasca: €18
Risotto vialone nano servito con crema di spinaci, lumache trifolate con pancetta e fonduta di formaggio celtico con jus di manzo: €19
Tagliolini al nero di seppia mantecati all’ estratto di rombo, capasanta scaloppata al profumo di lime e erba cipollina: €20
Tagliatelle all’astice: €22

Astice leggermente nappato al burro servito con taccole, piselli e salsa olandese: €35
Tataky di cervo servito con sedano rapa, broccolo romano e prugna disidratata: €30
Lombata di vitello alla milanese cotta nel burro chiarificato con patate al forno: €29
Rombo cotto a bassa temperatura con timo, passato in padella servito con patate e carciofi: €26

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