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Menu 2025 - Al Fagiano
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Last update
February 12, 2025
Chef
Chef Franco
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (2)
All food photos (13)
À la carte
- Regina
- €7.5
- Pomodorini, mozzarella di bufala (**), capperi, olive, origano
- Quattro formaggi
- €8
- Mozzarella, emmental, scaglie di grana, gorgonzola
- Vegetariana
- €8.5
- Pomodoro, mozzarella, peperoni grigliati, zucchine grigliate, melanzane grigliate, origano
- Al salmone
- €9.5
- Pomodoro, mozzarella, baffi di salmone affumicato, basilico
- Parma
- €9.5
- Pomodorini, mozzarella, prosciutto crudo, scaglie di grana
- Fagiano
- €9
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, cipolla, salame, olive, origano
- Diavola
- €8
- Pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino, origano
- Al tonno
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, origano
- Rucola
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, rucola, scaglie di grana
- Capricciosa
- €7
- Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, uova, origano
- Quattro stagioni
- €8
- Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, piselli *, olive, origano
- Calzone
- €7
- Pomodoro fuori, mozzarella, prosciutto cotto
- Carrettiera
- €7
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, acciughe, peperoncino, origano
- Norma
- €8
- Pomodoro, mozzarella, ricotta infornata, melanzane fritte, basilico
- Alla romana
- €6
- Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
- Quattro formaggi
- €8
- Mozzarella, emmental, scaglie di grana, gorgonzola
- Al gorgonzola
- €7
- Pomodoro mozzarella. Goraonzola, grigano
- Margherita
- €5.5
- Pomodoro, mozzarella, origano
- Al crudo
- €7.5
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
- Siciliana
- €7
- Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive
- Americana
- €7.5
- Pomodoro mozzarella, patatine fritte, wurstel
Antipasti
- Cocktail di gamberi
- €11
- Gambero bianco in salsa aurora su un tetto di lattughino fresco. Condimento satsa:maionese, ketchup, tabasco, salsa worcester(agrodolce)
- Insalata di mare
- €15.5
- Polipo, cozze, vongole e gambero bianco. Condimento: otio evo.sale, pepe nero, olio atl'aglio, prezzemolo
- Pepata di cozze
- €12
- Condimento: otio evo aglio, vino bianco, peperoncino, prezzemoto
- Tagliere rustico
- €14
- Salumi, formaggi, duetto di bruschette, sott'otii, olive
- Bruschetta di pomodoro (3 fette di pane)
- €2.5
- Condimento: pomodoro, olio evo, cipolla, origano, pepe nero, peperoncino
Primi piatti
- Busiate trapanesi alla siciliana
- €16
- Pasta di semota di grano duro, pomodorino ciliegino, pesce spada, melanzane fritte, capperi, finocchietto setvatico, mollica atturrata, cipotta, scagtie di mandorta tostata, pepe nero, olio evo
- Risotto alla marinara
- €18
- Riso parbeited, pomodorino citiegino, cozze, vangote, gambero bianco, catamaro, vino bianco, pepe nero, prezzemoto, aglio, olio evo
- Spaghetti alle vongole
- €18
- Pasta di semota di grano duro, pomodorino ciliegino, vongole, vino bianco, pepe nero, prezzemoto, agtio, otio evo
- Maccheroni di pasta fresca alla norma
- €12
- Pasta di grano tenero e duro, salsa di pomodoro, pomodorino ciliegino, melanzane fritte (satsa di pomodoro: pomodort petati, sale, pepe nero, cipolta, olio evo)
- Busiate trapanesi alla franco
- €14
- Pasta di grano duro, crema di zucca, guanciale croccante, ricotta satata, aglio, salvia, olio evo
Secondi piatti di pesce
- Involtini di pesce spada di franco
- €16.5
- Panati con mollica condita, spicchi di pomodoro in superficie: salsa di pomodoro, prezzemoto, grana padano in polvere, otio evo a crudo. (mollica: pancarrè, sale, pepe nero aglio, grana padano, uva passa, pinoli)
- Filetto di spigola con gamberone gratinato dai sapori agrumati
- €17
- Panati in crosta di pancarrè agli agrumi su pesto di prezzemolo. (mollica: pancarrè, sale, pepe nero agtio,grana padano,uva passa, pinoli, scorze di agrumi
- Trancio di pesce spada alla griglia
- €17
- Salmoriglio, prezzemolo. (salmoriglio: otlo evo,sale, pepe nero)
- Zuppa di cozze alla marinara
- €12
- Pomodorino ciliegino, pepe nero, vino bianco, prezzemolo
Secondi piatti di carne
- Involtini alla rusticana dello chef franco
- €13
- Panatura con mollica, interno di prosciutto cotto e mozzaretta, salsa di pomodoro in superficie, polvere di grana padano, burro fuso e salvia. (mottica: pan carrè, grana padano, otio evo, sale, pepe nero, aglio, prezzemolo.) (salsa di pomodoro: pomodoro petato, fondo di cipolla, sale, pepe nero.)
- Filetto di manzo (al gorgonzola o pepe verde)
- €19
- Farina 00, margarina, panna, brandy
- Filetto di maialino al marsala e mandorla a scaglie tostata
- €14.5
- Farina 00,margarina, salsa di marsala vergine doc, mandorta tostata
- Fletto di manzo alla griglia
- €17.5
- Salmoriglio : (otio evo, sale, pepe nero) prezzemolo
- Entrecotte alla griglia
- €11
- Salmorigtio: (ollo evo, sale, pepe nero) prezzemolo
- Palermitana di vitello
- €11
- (mottica: pan carrè, grana padano, olio evo, sale, pepe nero, aglio, prezzemolo)
Dessert
- dolce del giorno
- €4
- dolce della casa
- €4
- cannolo siciliano
- €4
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