Menu 2026 - AL FARO vista mare - anima siciliana (Torretta Granitola)
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March 30, 2026
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Antipasti
- Perle di mare
- €12
- Gambero bianco, gambero rosso, sale, limone, uova, prezzemolo, semi di sesamo nero, moilica, maionese ai ricci (maionese, crema di ricci), merluzzo, alchermes liquore, aglio, uova, limone, mollica, pan grattato, maionese al sero di seppia, pesce palombo, finocchietto, aglio, uova, olio, mollica, curcuma, maionese sicilla jinuiorce, erbette fresche,
- Tacos mazar
- €10
- Cialda di farina di ceci, cavolo cappuccio bianco, gambero rosso, maionese seppie
- Tacos cala
- €6
- Cialda di farina di ceci, guacamole, tartare di tonno
- Guazzetto di gambero rosso
- €20
- Gambero rosso, brodo di pesce (aglio, cipolla, carote, sedano, crostacei, acqua), bieta, broccoletto, curcuma
- Polpette di nonna piera
- €10
- Gambero bianco, gambero rosso iii, sale, limone, uova, mollica fresca, prezzemolo, palombo, finocchietto, aglio, uova, mollica fresca, merluzzo, aglio, uova, mollica fresca, limone
- Lingotto mazar
- €12
- Spuma di bufala, focaccia (farina tipo 2, farina manitoba, lievito fresco, sale, zucchero, olio evo, acqua, curcuma), maionese al nero di seppia, tonno marinato (tonno, zucchero, sale, limone, arancia, pepe, peperoncino, erbe fresche) olio al basilico
- Non solo caponata
- €15
- Tonno, pesce spada, cipolla rossa, capperi, sedano, olive, melenzane nere, pomodoro, aceto, zucchero, sale
- Beccafico
- €12
- Sarde, mollica fresca, pan grattato, curcuma, uva passa, tumma allo zafferano, olio al finocchietto (olio di semi, finocchietto), uova, ketchup mediterraneo (passata di pomodoro, capperi, cipolle, sedano, aceto di mele, zucchero, olio evo)
- Tris di crostini
- €12
- Pane nero, gambero rosso i, fiore di zucca, crema di agrumi (philadelphia,arance, peperoncino, prezzemolo), pane nero, guacamole, tonno, fili di peperoncino, pane nero, polipo, bieta, aglio, olio, peperoncino, sale, pepe
- Mare in pizza
- €9
- Farina maritoba, acqua, lievito fresco, sale, zucchero, olio evo, salsa di pomodoro, stracciatella, tartare di gambero rosso, pecorino siciliano
I nostri crudi
- Trionfo di crudo
- €26
- 2 Gamberoni - 2 scampi - 2 ostriche - sashimi di scorfano - 1 castagnola
- Trionfo di crudo
- €45
- 4 Gamberoni - 4 scampi - 4 ostriche - 2 castagnole - sashimi di scorfano
- Salumi di mare
- €25
- Incontro di scilla e cariddi
- €21
- Tartare di gambero rosso- tonno - salsa ponzu (salsa di soia, olio, succo di arancia), sesamo nero, basilico
- Tartare di gambero rosso
- €16
- Tartare di tonno
- €14
Primi
- Busiate del rais
- €18
- Busiata, limone, bottarga di tonno, tonno, aglio, olio evo, vino bianco, zucchina, peperoncino fresco
- Cous cous del faro
- €18
- Semola di grano duro, cannella, aglio, limone, anice stellato, curcuma, bacche di ginepro, chiodi di garofano, brodo di pesce (aglio, cipolla, carote, sedano, crostacei, acqua), gambero rosso, cernia, colatura di gambero rosso
- Oro nero
- €22
- Spaghettone fresco, tagliata di seppia, nero di seppia (pelato di pomodoro, aglio, nero di seppia, prezzemolo, limone, vino bianco, brodo di pesce (teste di gambero, cipolla, carote, sedano, aglio, concentrato di pomodoro, vino, acqua, pepe, sale), crema di ricci (ricci, olio, anemoni)
- Medley di mare e terra
- €18
- Cappellacci, tartara di gambero, basilico, brodo di pesce (teste di gambero, cipolla, carote, sadano, aglio, concentrato di pomodoro, vino, acqua, pepe, sale), guazzetto (crostacei, curcuma, sale, pepe, aglio)
- Rosso d'amare
- €18
- Spaghettone fresco, tonno, lime, olio basilico, crema di barbabietola (barbabietola, cipolla, peperoncino, aglio, acqua), spuma di bufala (stracciatella, olio, lime)
- Pasta con le sarde
- €14
- Busiate fresche, sarde, pinoli, uvetta, finocchietto, cipolla, vino, salsa di pomodoro, sale, pepe, mollica, atturrata
Secondi
- Ghiotta di pesce
- €24
- Orata, scorfano, castagnola, scampi, gambero, cernia, brodo di pesce (aglio, cipolla, carote, sedano, crostacei, acqua), guazzetto (crostacei, curcuma, sale, pepe, aglio)
- Vellutata di polpo fritto con aria di mandorla
- €15
- Tentacoli di polipo, farina di ceci, vellutata di patate (patate rosse, limoni, cipolla, aglio, brodo di pesce), aria di mandorla (latte di mandorla, leticina di soia)
- Trancio del giorno con salsa del mediterraneo (pesce fresco) - al kg.
- €60
- Pomodorini, capperi, cipolla, prezzemolo, aglio, olio
- Fritto di calamari
- €16
- Calamari, farina rimacinata, limone, olio di semi
- Alla piastra - spada
- €14
- Alla piastra - tonno
- €16
- Alla piastra - gamberoni (al pz)
- €7
- Alla piastra - scampi (al pz)
- €7
- Alla piastra - calamari
- €16
- Alla piastra - sfumature di rosso
- €21
- Ricciola, asparigi verdi e bianchi, barbabietola, brodo vegetale (carote, sedano, cipolla) aceto, sale, zucchero, pepe, limone, arancia
Panini
- La tonnara
- €15
- Panino, guacamole, tonno, stracciatella
- Al faro
- €18
- Panino, gambero rosso, maionese ai ricci, stracciatella, finocchio, lattughino
- Toudai
- €16
- Panino, tempura di tonno, wakame, maionese sicilia (maionese, erbette fresche, scorza e succo di agrumi, peperoncino, curcuma)
- Quarara
- €15
- Panino, polipo, maionese al nero di seppia (maionese, nero di seppia, limone), stracciatella, olio al basilico, lattughino
- Strachiummo
- €18
- Panino, porchetta di tonno, spuma di bufala, peperoni e cipolla in agrodolce
- Calaspaghetti
- €14
- Panino, totani, maionese sicilia (maionese, erbette fresche, scorza e succo di agrume, peperoncino, curcuma) lattughino, stracciatella
- Pork fish
- €22
- Bun alla curcuma, hamburger di gambero rosso, guanciale, lattughino, pomodoro, stracciatella.
Dolci
- Tarantella
- €6
- Panna, peperoncino, lime, gelatina di pesce, mango, zucchero
- Cannolo scomposto
- €4
- Ricotta, cialda di cannolo
- Tiramisu'
- €6
- Savoiardi, caffe, mascarpone, panna
- Cassatina
- €4
- Cialda di mandorla
- €3
Bevande
- Acqua
- €3
- Coca cola 25 cl.
- €2.5
- Birra 33 cl.
- €4
- Birra 66 cl.
- €7
- Gin "magic"
- €12
- Gin tonic
- €10
- Spritz siciliano
- €8
- Aperol spritz
- €6
Vini
- Marah
- €25
- Catarratto
- €30
- Bianco naturale
- €30
- 23 Foddre
- €25
- Guanciabianca
- €25
- Magico
- €25
- Gaudensis noir
- €40
- Gaudensis blanc
- €40
- Sabbie dell'etna
- €25
- Sabbie dell'etna rosè
- €25
- Chiaramonte
- €30
- Sant'agostino
- €28
- Charme
- €20
- Metodo classico
- €30
- Eva grillo
- €30
- Eva rose
- €30
- Sataliviti grillo
- €15
- Sataliviti chardonnay
- €15
- Scalera
- €15
- Arsura
- €18
- Brezza
- €18
- Sottoscacco
- €25
- Bislacco
- €25
- Rajah
- €30
- Palmares brut
- €22
- Palmares rose
- €20
- Meridiano
- €18
- Kheire
- €28
- Coste a preola
- €18
- Catarratto d'altura
- €25
- Sua altezza bianco
- €23
- Sua altezza rose
- €22
- Grillo d'altura
- €25
- Catarratto
- €25
- Scialii
- €12
- Grillo
- €10
- Talia
- €14
- Canturada zibibbo
- €12
- Bosi frizzante
- €12
- Canturada nero d'avola
- €14
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